Lista de hamburguesas

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Hamburguesa gourmet casera con tocino

Esta es una lista de hamburguesas . Una hamburguesa es un sándwich que consiste en una hamburguesa cocida de carne molida que generalmente se coloca dentro de un panecillo en rodajas . Las hamburguesas a menudo se sirven con lechuga , tocino , tomate , cebolla , pepinillos , queso y condimentos como mostaza , mayonesa , ketchup y condimentos . ^[1] Hay muchos tipos de hamburguesas con variaciones significativas.

Hamburguesas

Nombre	Imagen	Origen	Descripción
Hamburguesa 50/50		California , Estados Unidos	Hamburguesa mitad tocino molido , mitad carne molida de res desarrollada por Scott Slater para el restaurante 50/50 de Slater. Otra variedad es mitad carne de canguro y mitad tocino.
Hamburguesa angus		El ganado Angus se desarrolló a partir de ganado nativo de los condados de Aberdeenshire y Angus en Escocia, [2] y se conoce como Aberdeen Angus en la mayor parte del mundo.	Hamburguesa elaborada con carne de res de ganado Angus. El nombre "hamburguesa Angus" es utilizado por varias cadenas de hamburguesas de comida rápida para una o más hamburguesas "premium"; sin embargo, no pertenece a ninguna empresa. Las hamburguesas Angus congeladas prefabricadas están cada vez más disponibles en los minoristas.
Hamburguesa australiana / Kiwiburger		Australasia	Los ingredientes regionales populares de las hamburguesas en Australia y Nueva Zelanda incluyen remolacha enlatada , piña y un huevo frito . [3] [4] [5] En la foto se muestra una hamburguesa con rodajas de remolacha enlatada dentro.
Hamburguesa con queso y tocino		Una tienda A&W Restaurants en Lansing, Michigan en 1963	La hamburguesa con tocino y queso es una hamburguesa con queso y tocino, que se convirtió en un elemento oficial del menú en un restaurante A&W propiedad de Dale Mulder en Lansing, Michigan en 1963. [6] [7] Las hamburguesas con tocino pero sin queso pueden denominarse hamburguesas de tocino .
Hamburguesa de banquete		Toronto Canada	Cookstr acredita a Francis Deck como el inventor de esta hamburguesa, indicando que su nombre original era la hamburguesa Forest Hill. [8] Esta hamburguesa a menudo se sirve en dos porciones, con la carne y el queso en un pan plano (abajo) y las verduras en un pan redondo (arriba).
Hamburguesa barbacoa			Preparado con carne molida, mezclado con cebolla y salsa barbacoa , y luego asado a la parrilla. Una vez que la carne se ha volteado una vez, se unta la salsa barbacoa por encima y se asa a la parrilla hasta que la salsa se caramelice . El pan bollo está untado con mantequilla y también se extendió con una ligera capa de salsa de barbacoa, a continuación, tostado a la parrilla.
Bøfsandwich		Dinamarca	Versión clásica danesa de una hamburguesa. [9] Contiene los elementos de hamburguesa de una empanada de carne picada cocida colocada dentro de un panecillo en rodajas . Los bøfsandwiches se venden típicamente en puestos de perritos calientes, establecimientos tradicionales de comida rápida y, en años posteriores, algunos restaurantes tradicionales daneses también han comenzado a servir versiones gourmet.
Hamburguesa de mantequilla		Probablemente sirvió por primera vez en 1936 en Solly's Grille en Milwaukee	En el Medio Oeste Superior, particularmente en Wisconsin, las hamburguesas a menudo se preparan con un pan con mantequilla, mantequilla como uno de los ingredientes de la hamburguesa o con un poco de mantequilla encima de la hamburguesa. [10]
Hamburguesa de búfalo			Preparadas con carne de bisonte americano , [11] las hamburguesas de búfalo tienen menos colesterol, menos grasa y menos calorías que las hamburguesas de ternera y las hamburguesas de pollo. La American Heart Association recomendó las hamburguesas de búfalo en 1997 como más saludables para el corazón que el pollo o la ternera. [12]
Hamburguesa de california			En el oeste de los EE. UU., Una hamburguesa de "California" generalmente consiste en una hamburguesa con queso normal, con la adición de guacamole o aguacate y tocino. [10] En el este de Estados Unidos, una hamburguesa de California es tradicionalmente una hamburguesa con lechuga, tomate y cebolla cruda. [13] [14]
Hamburguesa carolina		Carolina del Norte , Estados Unidos	En porciones de las Carolinas, una hamburguesa estilo Carolina "con todo" se puede servir con queso, chile, cebolla, mostaza y ensalada de repollo. [15] Común en los restaurantes locales de las Carolinas, también se ofrece periódicamente en los restaurantes de Wendy's como el Carolina Classic . [dieciséis]
Hamburguesa con queso			Hamburguesa acompañada de queso fundido. El término en sí es un acrónimo de las palabras "queso" y "hamburguesa". El queso generalmente se corta en rodajas, luego se agrega un poco antes de que la hamburguesa termine de cocinarse para permitir que se derrita. En los restaurantes de comida rápida, el queso que se agrega a una hamburguesa con queso es típicamente queso americano, pero hay muchas otras variaciones. La mozzarella, el queso azul, el queso suizo, el pepper jack y especialmente el queso cheddar son opciones populares.
Hamburguesa de chile		Thomas M. "Ptomaine Tommy" DeForest parece haber desarrollado la hamburguesa con chile en la década de 1920 [17]	Consiste en una hamburguesa, con la hamburguesa cubierta con chili con carne [18] [19] [20]
Hamburguesa chori		Merly's BBQ, un puesto de comida callejera en Boracay , Filipinas	una hamburguesa filipina típicamente hecha con empanadas de chorizo (longganisa), ketchup de plátano , mayonesa y atchara , además de tomates y lechuga. Primero fue popularizado por Merly's BBQ, un puesto de comida callejera en la isla de Boracay en Filipinas . [21]
Hamburguesa de coco		Filipinas	También conocida como hamburguesa sapal o hamburguesa niyog , es una hamburguesa vegetariana filipina hecha con pulpa de coco rallada ( sapal ), que son los subproductos de la extracción tradicional de leche de coco en la cocina filipina. [22]
Frita cubana		Miami, Florida. La hamburguesa se originó en La Habana, Cuba, la receta se trasladó a Miami durante la Revolución Cubana en 1959.	Hamburguesa sazonada con cebolla, ajo, pimentón y comino, asada a la parrilla con una salsa picante exclusiva, cubierta con palitos de papa y salsa de tomate, en un panecillo cubano .
Hamburguesa de chile verde		Owl Bar and Grill en San Antonio, Nuevo México, alrededor de 1945 [23]	Hamburguesa cubierta con chiles asados ​​de Nuevo México. En muchos lugares de Nuevo México se sirven variaciones de esta hamburguesa. [24]
Hamdog		Inventado en 2004 por el australiano Mark Murray y patentado en 2009. El Hamdog recibió el reconocimiento mundial de los medios a finales de 2016 como la única hamburguesa patentada y registrada del mundo.	Invento australiano que consiste en una combinación especial de hamburguesa y pan de hot dog. Una hamburguesa de carne se divide por la mitad y tiene una salchicha en el medio. Luego se remata como una hamburguesa convencional.
Hamburguesa hawaiana			Cubierto con piña y, a menudo, salsa teriyaki (de la cultura japonesa-estadounidense)
Jucy Lucy		Dos bares en la misma calle en el sur de Minneapolis afirman haber inventado el sándwich: Matt's Bar y el 5-8 Club . [25]	Una hamburguesa con queso que tiene el queso dentro de la empanada de carne en lugar de encima. Un trozo de queso se rodea con carne cruda y se cocina hasta que se derrita, lo que da como resultado un núcleo de queso fundido dentro de la hamburguesa.
Hamburguesa de kimchi		Se ha dicho que la hamburguesa del tío Joe de Seúl, Corea del Sur, fue el inventor de la hamburguesa de kimchi [26] [27]	Una hamburguesa que incluye kimchi en su preparación [28]
Hamburguesa de Luther		El origen está en disputa. Según la leyenda, la hamburguesa recibió su nombre y fue una de las favoritas (y posible invención) del cantante, compositor y productor de discos Luther Vandross . [29] El Daily Telegraph informó que Mulligan's, un bar suburbano en Decatur, Georgia , puede ser el progenitor de la hamburguesa cuando el propietario sustituyó las rosquillas cuando se quedaron sin bollos . [29] [30]	Hamburguesa o hamburguesa con queso preparada con una o más donas glaseadas en lugar del pan
Hamburguesa de cebolla de Oklahoma		Oklahoma , Estados Unidos de América	Una hamburguesa aplastante que tiene muchas cebollas amarillas en rodajas finas apiladas sobre la carne molida antes de aplastar. Fue concebido durante la Gran Depresión en el oeste de Oklahoma como una forma para que los comensales locales ampliaran el suministro de carne de res. [31]
Hamburguesa de pastrami		La tendencia comenzó en Crown Burgers of Utah en 1978	Una hamburguesa con queso y pastrami en rodajas finas encima [10]
Pate fundido			Sándwich de hamburguesa que consiste en una empanada de carne molida , trozos de cebolla salteada o asada y queso cheddar o suizo entre dos rebanadas de pan (tradicionalmente de centeno , aunque a veces se sustituye por masa madre ).
Hamburguesa de arroz		Creado en Japón por MOS Burger	Estilo de hamburguesa en el que el bollo es una torta de arroz comprimida . [32] La cadena de restaurantes de comida rápida MOS Burger introdujo la hamburguesa de arroz en 1987, [33] [34] y se ha convertido en un alimento popular en el este de Asia .
Hamburguesa de salmón			Pastel de pescado hecho principalmente de salmón al estilo de una hamburguesa. Las hamburguesas de salmón son especialmente comunes en Alaska, donde se ofrecen habitualmente como una alternativa a las hamburguesas de carne. [35]
Deslizador		Empanada de hamburguesa cuadrada muy pequeña espolvoreada con cebollas picadas y servida en un bollo igualmente pequeño. Según las primeras citas, el nombre se originó a bordo de los barcos de la Marina de los EE. UU., Debido a la forma en que las hamburguesas grasientas se deslizaban por la parrilla de la cocina mientras el barco cabeceaba y rodaba. [36] [37] Otras versiones afirman que el término "deslizador" se originó a partir de las hamburguesas servidas por las galeras de las líneas de vuelo en los aeródromos militares, que eran tan grasientas que se deslizaban a través de ti; o porque su pequeño tamaño les permite "deslizarse" por la garganta en uno o dos bocados. White Castle registró la variante ortográfica "Slyder" y la utilizó entre 1985 y 2009. [38]	Se refiere principalmente a hamburguesas pequeñas, pero también puede cubrir cualquier sándwich pequeño servido en un rollo deslizante.
Slopper		El slopper se originó en 1965 o antes en Pueblo, Colorado ; sin embargo, se disputa el restaurante exacto. [39] Algunos dicen que fue creado en Coors Tavern, mientras que otros argumentan que se originó en Star Bar. [39]	Hamburguesa con queso o hamburguesa servida con la cara abierta y cubierta con chile rojo o chile verde (también conocido como chile verde o salsa de chile verde). Los Sloppers generalmente incluyen bollos a la parrilla y, a menudo, se cubren con cebollas recién picadas. Comer un descuidado no es una tarea fácil. El uso de tenedor o cuchara es esencial, pero se recomienda una combinación de tenedor y cuchillo, o tenedor y cuchara.
Slugburger		Noreste de Mississippi	Manjar tradicional del sur que se encuentra en el noreste de Mississippi , particularmente en Booneville y Corinth . Consiste en una hamburguesa hecha de una mezcla de carne de res o cerdo y un diluyente económico como la soja , se fríe en aceite. [10] Por lo general, se sirve en un pan con mostaza, pepinillos, cebolla y, en algunos lugares, con una guarnición de papas fritas.
Hamburguesa de bistec			Normalmente se prepara con carne de bistec molida, en rodajas o picada . También se utilizan carnes adicionales.
Hamburguesa con queso al vapor		Disponible principalmente en el centro de Connecticut . Se cree que fue inventado en un restaurante llamado Jack's Lunch en Middletown , Connecticut, en la década de 1930.	En lugar de freír en una sartén o asar a la parrilla en una parrilla, una hamburguesa con queso al vapor se cuece al vapor en un gabinete de acero inoxidable que contiene bandejas que contienen una hamburguesa o un trozo de queso. Este método de cocción hace que la grasa de la carne se derrita, lo que da como resultado una hamburguesa húmeda y jugosa que luego se coloca en un panecillo y se cubre con el queso derretido. Luego se pueden agregar a la hamburguesa varios ingredientes habituales. [40]
Hamburguesa teriyaki		El origen está en disputa. Algunas fuentes lo declaran como una invención japonesa, mientras que otras enumeran un origen entre los japoneses-estadounidenses en Hawai. [ cita requerida ]	La hamburguesa teriyaki (テ リ ヤ キ バ ー ガ ー) se refiere a una variedad de hamburguesa cubierta con salsa teriyaki o con la salsa incorporada en la empanada de carne molida.
Mitad y mitad hamburguesa			La hamburguesa Half and Half está hecha con 50% de carne molida de res y 50% de pavo molida, se forma en empanadas y se fríe o se asa a la parrilla como una hamburguesa clásica con el resultado de un verdadero sabor a carne, mayor contenido de proteínas, grasa reducida y productos de carne roja bajos. . Es popular en Florida.
Hamburguesa vegetariana			La hamburguesa vegetariana, la hamburguesa de jardín o la hamburguesa de tofu utilizan un análogo de la carne, un sustituto de la carne como el tofu , proteína vegetal texturizada , seitán (gluten de trigo), quorn , frijoles, granos o una variedad de verduras, que se muelen y se forman en empanadas. .

Ver también

• Historia de la hamburguesa
• Historia de la hamburguesa en Estados Unidos
• Lista de platos de carne
• Lista de restaurantes de hamburguesas
• Lista de platos de carne
• Lista de bocadillos
• Variaciones de perros calientes

Referencias

1. Cocina mágica para niños, Margaret Kenda, Kenda & Williams, Phyllis S. Williams, Colaborador Phyllis S. Williams, Serie educativa de Barron, 1990 ISBN  0-8120-4409-6 , ISBN 978-0-8120-4409-6 página 113 [1] 
2. Encyclopædia Britannica 15ª Ed. Vol.10 p.1280
3. "Fed: Difícil de tragar hamburguesas inflacionarias". Noticias generales de Australian Associated Press . Prensa asociada australiana . 2006-07-26.
4. Hay, Donna (24 de noviembre de 2002). "La nueva hamburguesa". Domingo Heraldo Sol . The Herald y Weekly Times .
5. "La hamburguesa australiana" . Woolworths Group Limited. 1997-2018 . Consultado el 6 de agosto de 2018 .
6. Schneider, Jason (22 de junio de 2015). "14 cosas que no sabías sobre los restaurantes A&W" . Emocionante . Consultado el 18 de mayo de 2017 .
7. Capella, Abby (1 de febrero de 2016). "Cómo ha evolucionado la hamburguesa americana a lo largo de los años" . Universidad Spoon . Consultado el 18 de mayo de 2017 .
8. Sloan-McIntosh, Kathleen. "La gran hamburguesa canadiense para banquetes" . Cookstr . Consultado el 6 de noviembre de 2020 .
9. (en danés) Gastromands nytårskur: Bøfsandwich med SOVS | Gastromand.dk
10. Lapetina, Adam (10 de agosto de 2014). "Los 16 estilos de hamburguesas regionales esenciales en América" . emocionante . Consultado el 5 de febrero de 2015 .
11. Sheridan, Dick (15 de junio de 1999). "La carne de búfalo regresa" . Noticias diarias . Nueva York . Consultado el 25 de noviembre de 2011 .
12. Duffy, Gillian (23 al 30 de junio de 1997). "¿Dónde está la carne?" . Nueva York : 99 . Consultado el 25 de noviembre de 2011 .
13. http://www.gallopinghotdogs.com/burger-hot-dogs-cheesesteaks-chicken-sandwiches/
14. https://www.tasteofhome.com/article/california-cheeseburger/
15. Murrell, Duncan (junio de 2011). "Hamburguesa, con Todo" . Nuestro Estado . Consultado el 7 de diciembre de 2012 .
16. "Wendy's trae de vuelta un clásico regional" . Herald-Journal. 12 de febrero de 2006 . Consultado el 7 de diciembre de 2012 .
17. Gracia, Roger. "Los menús antiguos cuentan la historia de las hamburguesas en Los Ángeles" Metropolitan News-Enterprise . Consultado el 1 de septiembre de 2015 .
18. Butel, Jane (2008). Chili Madness: un libro de cocina apasionado . Obrero. pag. 103. ISBN 9780761147619. Consultado el 4 de diciembre de 2012 .
19. Shopsin, Kenny ; Carreño, Carolynn (2008). Eat Me: La comida y la filosofía de Kenny Shopsin . Casa al azar. págs. 167–. ISBN 9780307264930. Consultado el 4 de diciembre de 2012 .
20. Sauceman, Fred William. El entorno del lugar: los sabores atemporales del sur de las montañas , pág. 148-49 (2006)
21. "Chori Burger (mejor hamburguesa de Nueva York)" . Recetas Jeepney . Consultado el 25 de marzo de 2019 .
22. "Niyog / Sapal Burger (hamburguesa de coco sin carne) con salsa teriyaki picante" . Pinoy Kusinero . Consultado el 22 de marzo de 2019 .
23. http://aht.seriouseats.com/archives/2011/10/how-the-owl-bars-green-chile-cheeseburgers-fueled-the-atom-bomb-scientists.html
24. http://www.newmexico.org/green-chile-cheeseburger/
25. Jay Boller y Justin Flower, Burger Battle Archivado el 10 dejulio de 2009en el Wayback Machine Minnesota Daily, marzo de 2008.
26. Ritzer, G. (2011). La McDonaldización de la sociedad 6 . Publicaciones SAGE. pag. 202. ISBN 978-1-4129-8012-8. Consultado el 1 de octubre de 2015 .
27. Ritzer, George; Malone, Elizabeth L. (verano-otoño de 2000). "Teoría de la globalización: lecciones de la exportación de la McDonaldización y los nuevos medios de consumo". Estudios Americanos . 41 (2-3): 97-118. JSTOR 40643232 . En Seúl, los competidores de McDonald's incluyen Americana y Uncle Joe's Hamburger (el inventor de la hamburguesa de kimchi que presenta un condimento local importante: el repollo en escabeche picante). ...  (requiere suscripción)
28. Editores, LF (2014). La hamburguesa: una sabrosa aventura llena de acción . Libros Parragon. pag. 139. ISBN 978-1-78186-242-1.
29. Mikkelson, Barbara; Mikkelson, David P. (3 de marzo de 2005). "Hamburguesa de Luther" . Páginas de referencia de Urban Legends . San Fernando Valley , California , Estados Unidos . Archivado desde el original el 19 de octubre de 2010 . Consultado el 19 de octubre de 2010 .
30. Leonard, Tom (6 de octubre de 2009). "Craz-E Burger: los estadounidenses adoptan una hamburguesa de rosquilla de 1.500 calorías" . El Daily Telegraph . Londres , Inglaterra, Reino Unido: Telegraph Media Group. ISSN 0307-1235 . OCLC 49632006 . Archivado desde el original el 31 de octubre de 2010 . Consultado el 30 de octubre de 2010 . Los estadounidenses que se sienten cómodos con las calorías han encontrado la réplica perfecta para el lobby de la alimentación saludable: la hamburguesa de rosquilla.  
31. Maria Yogada, "La hamburguesa de cebolla de Oklahoma es un tesoro nacional" de Comida y vino https://www.foodandwine.com/news/oklahoma-onion-burger-national-treasure
32. Alimentos en movimiento: Actas del Simposio de Oxford sobre alimentos y cocina, 1996 - Google Books
33. Matthew Amster-Burton, "Rice Burgers: The Ultimate Fast Food" , Gourmet , 11 de diciembre de 2008.
34. Pradyumna Karan, Japón en el siglo XXI: medio ambiente, economía y sociedad ( University Press of Kentucky , 2010), ISBN 978-0813127637 , p. 229. Extractos disponibles en Google Books . 
35. Jim DuFresne; Greg Benchwick; Catherine Bodry (2009), Alaska , ISBN 978-1-74104-762-2
36. Slider o Slyder (mini hamburguesa) . Barry Popik , 14 de febrero de 2008.
37. Keith Plocek (21 de febrero de 2008). Sliders, Rollers y Monkey Dicks . Prensa de Houston .
38. "Marca comercial de EE. UU . # 74384698" . Oficina de Patentes y Marcas de Estados Unidos . Consultado el 7 de junio de 2010 . IC 030. US 046. G & S: sándwiches preparados para consumir dentro o fuera del local. PRIMER USO: 1993-03-14. PRIMER USO EN COMERCIO: 1993-03-14
39. Navarro, Linda (19 de agosto de 2005). "Prueba el legendario plato de babas" . The Gazette a través de Highbeam Research . Archivado desde el original el 10 de junio de 2014 . Consultado el 4 de enero de 2013 .
40. https://www.qsrmagazine.com/news/connecticut-steamed-cheeseburger-king

Enlaces externos

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