Los whiskies de malta simple Lowland son whiskies de malta destilados en las tierras bajas de Escocia . La región alberga destilerías como: Annandale Distillery en Annan ; Auchentoshan cerca de Clydebank ; Bladnoch en Galloway ; Daftmill en Fife ; Destilerías Girvan cerca de Girvan ; La destilería de Glasgow en Glasgow ; y la destilería Glenkinchie cerca de Edimburgo .
Varias nuevas destilerías han comenzado a producir bebidas espirituosas nuevas en los últimos años, incluida la destilería Kingsbarns [1] y la destilería InchDairnie, [2] ambas en Fife y Lindores Abbey, [3] en Ardgowan. [4]
Al menos otras seis maltas de malta de tierras bajas todavía están disponibles, pero ya no se destilan: Rosebank , Kinclaith , St. Magdalene , Ladyburn , Inverleven y Littlemill .
Sabores más ligeros
Como región, las Tierras Bajas se han asociado más fuertemente con el whisky de grano y el whisky mezclado que con el whisky de malta. El whisky mezclado a menudo usa una alta proporción de malta Lowland, ya que el perfil de sabor menos intenso significa que no domina a los otros whiskies constituyentes. [5]
En cuanto al sabor del whisky Lowlands, el carácter de la malta a menudo se manifiesta con fuerza, con un cuerpo suave, según otro informe. [6] Tradicionalmente, la cebada utilizada no se ha repetido, posiblemente porque las Tierras Bajas, East Lothian en particular, tenían una fuerte industria minera de carbón. [7]
Otra revisión afirma que la mayoría de los whiskies de la región tienden a ser "más ligeros y herbáceos" sin el sabor "ahumado" que produce la turba. [8]
Sin embargo, en los últimos años las destilerías de tierras bajas como Ailsa Bay y Annandale se han caracterizado por el uso de turba, con un perfil de sabor más típico del whisky Islay . [9]
Según un informe de agosto de 2019, Auchentoshan es la única destilería de la región que todavía elabora whisky con triple destilación, lo que da "un toque de sabor cítrico". [10]
Estatus legal
La distinción entre las tierras bajas y las tierras altas se estableció originalmente en la Ley de lavado de 1784. Las destilerías de las Tierras Altas pagaban impuestos en función del tamaño de su alambique; Las destilerías de tierras bajas fueron gravadas por galón en el lavado. [11] Esto provocó la indignación de los destiladores de las tierras bajas por sus tasas de derechos comparativamente altas. [12]
Hoy en día, el término Lowland es una "localidad protegida" para la destilación del whisky escocés según la legislación del gobierno del Reino Unido. [13] La línea moderna entre las tierras bajas y las tierras altas está trazada por el Reglamento del whisky escocés de 2009 de la siguiente manera:
"la línea [comienza] en el Canal Norte y [corre] a lo largo de la costa sur del Firth of Clyde hasta Greenock, y desde allí hasta Cardross Station, luego hacia el este en línea recta hasta la cima de Earl's Seat en Campsie Fells, y luego hacia el este en línea recta hasta el Monumento a Wallace, y desde allí hacia el este a lo largo de la línea de las carreteras B998 y A91 hasta que la A91 se encuentra con la carretera M90 en Milnathort, y luego a lo largo de la M90 hacia el norte hasta el Puente de Earn, y luego a lo largo de el río Earn hasta su confluencia con el río Tay, y luego a lo largo de la costa sur de ese río y el Firth of Tay hasta llegar al Mar del Norte ". [14]
Esta línea es distinta de la línea geológica Highland Fault hacia el norte. Si se usara la línea geológica, varias destilerías de Highland se convertirían en Lowland, incluyendo Loch Lomond y Fettercairn . [15] Según Visit Scotland , la región de las tierras bajas cubre "gran parte del cinturón central y el sur de Escocia, incluidos Edimburgo y The Lothians, Glasgow y el valle de Clyde, el reino de Fife, Ayrshire, Dumfries y Galloway y las fronteras escocesas". . En 2019 había 18 destilerías en la región, incluidas algunas que abrieron recientemente, como Lindores Abbey Distillery, Clydeside Distillery y Glasgow Distillery Company. [dieciséis]
Lista de destilerías de malta pura de las tierras bajas
Activo
- Bahía de Ailsa
- Annandale
- Auchentoshan
- Bladnoch
- Destilería Bonnington [17]
- Fronteras [18]
- Muelle de cadena
- Clydeside [19]
- Daftmill
- Molino Edén [20]
- La destilería de Glasgow [21]
- Glenkinchie
- Holyrood [22]
- Kingsbarns
- Abadía de Lindores [23]
En desarrollo
- Ardgowan
- Burnbrae [24]
- El Clutha [25]
- Falkirk [26]
- Destilería InchDairnie, Glenrothes [27]
- Puerto de Leith [28]
- Rosebank [29]
Cerrado o demolido
- Inverleven [30]
- Littlemill [31]
- Los embotellados de Littlemill son lanzados periódicamente por Loch Lomond Group, que asumió la propiedad de la destilería poco antes de su cierre. [32]
- Lochrin [33]
- Santa Magdalena [34]
Referencias
- ^ "Nueva destilería Kingsbarns abre oficialmente en Fife" . El escocés . 2014-12-01 . Consultado el 3 de marzo de 2017 .
- ^ Hamilton, James (18 de mayo de 2016). "La nueva destilería Fife InchDairnie abre sus puertas" . El Nacional . Consultado el 3 de marzo de 2017 .
- ^ "Nueva destilería de whisky construida en la histórica Abadía de Lindores" . BBC News . 2016-07-19 . Consultado el 3 de marzo de 2017 .
- ^ "Planes de destilería de whisky Ardgowan aprobados" . BBC News . 2017-03-02 . Consultado el 7 de marzo de 2017 .
- ^ Russell, Inge, ed. (28 de agosto de 2003). Whisky: tecnología, producción y marketing . Prensa académica. pag. 234. ISBN 978-0-12-669202-0.
- ^ "Regiones de whisky escocés" . Guía Diffords . Consultado el 2 de noviembre de 2018 .
- ^ Bathgate, George N. (28 de agosto de 2003). Russell, Inge (ed.). Whisky: tecnología, producción y marketing . Prensa académica. pag. 8. ISBN 978-0-12-669202-0.
- ^ Una guía completa de las regiones de whisky de Escocia
- ^ "William Grant aumenta la presencia repetida con Ailsa Bay" . El negocio de las bebidas espirituosas . Consultado el 2 de noviembre de 2018 .
- ^ Una guía completa de las regiones de whisky de Escocia
- ^ "The Wash Act, 1823" . Universidad de Edimburgo . Consultado el 1 de noviembre de 2018 .
- ^ "Actas del Parlamento" . Kennetpans . Consultado el 2 de noviembre de 2018 .
- ^ Regulaciones de whisky escocés de 2009, Sección 10: Indicaciones geográficas de localidad y región
- ^ "Leyes del etiquetado escocés" . scotchwhisky.com . Consultado el 2 de noviembre de 2018 .
- ^ "Leyes del etiquetado escocés" . scotchwhisky.com . Consultado el 2 de noviembre de 2018 .
- ^ DESTILERÍAS DE WHISKY EN LAS TIERRAS BAJAS
- ^ "El propietario de Crabbie planea la destilería de Edimburgo" . scotchwhisky.com . Consultado el 1 de noviembre de 2018 .
- ^ "Borders Distillery abre al público en Hawick" . BBC . Consultado el 1 de noviembre de 2018 .
- ^ "Nueva destilería de whisky abre en Glasgow" . Consultado el 21 de febrero de 2018 .
- ^ "El primer whisky de malta de Eden Mill rompe un nuevo récord mundial" . Forbes . Consultado el 1 de noviembre de 2018 .
- ^ "Destilería de Glasgow" . Whiskypedia . Consultado el 1 de noviembre de 2018 .
- ^ "Los inversores recaudan 5,8 millones de libras esterlinas para la destilería de whisky en Edimburgo" . BBC . Consultado el 1 de noviembre de 2018 .
- ^ "Se abre una nueva destilería en Lindores Abbey en Fife" . Consultado el 21 de febrero de 2018 .
- ^ "Destilerías de whisky escocés para abrir en 2018" . scotchwhisky.com . Consultado el 1 de noviembre de 2018 .
- ^ "Destilería de whisky de Glasgow que se llamará The Clutha" . BBC . Consultado el 1 de noviembre de 2018 .
- ^ "Destilería que abrirá este año impulsando puestos de trabajo" . El Heraldo de Falkirk . Consultado el 1 de noviembre de 2018 .
- ^ "InchDairnie - Whisky escocés" . Consultado el 8 de diciembre de 2016 .
- ^ "La destilería Port of Leith podría 'resucitar' la herencia de la fabricación de whisky" . El escocés . Consultado el 1 de noviembre de 2018 .
- ^ "La destilería Rosebank reabrirá" . scotchwhisky.com . Consultado el 1 de noviembre de 2018 .
- ^ "Inverleven" . Malt Madness . Consultado el 2 de noviembre de 2018 .
- ^ "8 de las destilerías de whisky perdidas más famosas de Escocia" . El escocés . Consultado el 2 de noviembre de 2018 .
- ^ "Littlemill" . SMWS . Consultado el 2 de noviembre de 2018 .
- ^ "Oportunidad de explorar el antiguo emplazamiento de la emblemática destilería de Edimburgo" . Noticias de fecha límite . Consultado el 2 de noviembre de 2018 .
- ^ "8 de las destilerías de whisky perdidas más famosas de Escocia" . El escocés . Consultado el 2 de noviembre de 2018 .
Otras lecturas
- Barnard, Alfred (2008) [1887]. Destilerías de whisky del Reino Unido . Edimburgo: Birlinn. ISBN 978-1-84158-652-6.