La glucosa es un azúcar simple con la fórmula molecular C 6 H 12 O 6 . La glucosa es el monosacárido más abundante , [3] una subcategoría de los carbohidratos . La glucosa es producida principalmente por las plantas y la mayoría de las algas durante la fotosíntesis a partir del agua y el dióxido de carbono, utilizando la energía de la luz solar, donde se utiliza para producir celulosa en las paredes celulares , el carbohidrato más abundante en el mundo. [4]
En el metabolismo energético , la glucosa es la fuente de energía más importante en todos los organismos . La glucosa para el metabolismo se almacena como un polímero , en las plantas principalmente como almidón y amilopectina , y en los animales como glucógeno . La glucosa circula en la sangre de los animales como azúcar en la sangre . La forma natural de glucosa es la d -glucosa, mientras que la l -glucosa se produce sintéticamente en cantidades comparativamente pequeñas y es de menor importancia [ cita requerida ] . La glucosa es un monosacáridoque contiene seis átomos de carbono y un grupo aldehído, y por lo tanto es una aldohexosa . La molécula de glucosa puede existir tanto en forma de cadena abierta (acíclica) como de anillo (cíclica). La glucosa es natural y se encuentra en su estado libre en las frutas y otras partes de las plantas. En los animales, la glucosa se libera a partir de la descomposición del glucógeno en un proceso conocido como glucogenólisis .
La glucosa, como solución de azúcar intravenosa , está en la Lista de Medicamentos Esenciales de la Organización Mundial de la Salud . [5] También está en la lista en combinación con cloruro de sodio. [5]
El nombre glucosa se deriva del griego antiguo γλεῦκος ( gleûkos , "vino, mosto"), de γλυκύς ( glykýs , "dulce"). [6] [7] El sufijo " -osa " es un clasificador químico que denota un azúcar.
La glucosa fue aislada por primera vez de las pasas en 1747 por el químico alemán Andreas Marggraf . [8] [9] La glucosa fue descubierta en las uvas por otro químico alemán, Johann Tobias Lowitz en 1792, y se distinguió por ser diferente del azúcar de caña (sacarosa). Glucosa es el término acuñado por Jean Baptiste Dumas en 1838, que ha prevalecido en la literatura química. Friedrich August Kekulé propuso el término dextrosa (del latín dexter , que significa "derecha"), porque en una solución acuosa de glucosa, el plano de la luz polarizada linealmente está girado hacia la derecha. Por el contrario, la l -fructosa (una cetohexosa) y la l-la glucosa gira la luz polarizada linealmente hacia la izquierda. La notación anterior según la rotación del plano de la luz polarizada linealmente ( nomenclatura d y l ) se abandonó más tarde en favor de la notación d y l , que se refiere a la configuración absoluta del centro asimétrico más alejado del grupo carbonilo. , y de acuerdo con la configuración de d - o l -gliceraldehído. [10] [11]
Dado que la glucosa es una necesidad básica de muchos organismos, una comprensión correcta de su estructura y composición química contribuyó en gran medida a un avance general en la química orgánica . Esta comprensión se produjo en gran parte como resultado de las investigaciones de Emil Fischer , un químico alemán que recibió el Premio Nobel de Química en 1902 por sus hallazgos. [12] La síntesis de glucosa estableció la estructura del material orgánico y, en consecuencia, formó la primera validación definitiva de las teorías de cinética química y la disposición de los enlaces químicos en las moléculas que contienen carbono de Jacobus Henricus van 't Hoff . [13]Entre 1891 y 1894, Fischer estableció la configuración estereoquímica de todos los azúcares conocidos y predijo correctamente los posibles isómeros , aplicando la teoría de los átomos de carbono asimétricos de Van 't Hoff. Los nombres inicialmente se referían a las sustancias naturales. Sus enantiómeros recibieron el mismo nombre con la introducción de nomenclaturas sistemáticas, teniendo en cuenta la estereoquímica absoluta (p. ej., nomenclatura de Fischer, nomenclatura d / l ).