Mas riha es un pescado al curry de la cocina maldiva . [2]
Tipo | Curry |
---|---|
Lugar de origen | Maldivas |
Región o estado | Asia del Sur |
Temperatura de servicio | Caliente con arroz al vapor o chapati [1] |
Ingredientes principales | Atún |
|
Mas riha se come comúnmente con arroz blanco al vapor , pero cuando se come en el desayuno se sirve con pan plano roshi y se come junto con té caliente . [1]
Preparación
Este curry generalmente se cocina con atún fresco , generalmente kaṇḍumas ( atún listado ), pero también kanneli ( atún aleta amarilla ) o laṭṭi ( atún pequeño ). El pescado se corta en cubitos y se cuece junto a fuego lento con una mezcla de cebollas fritas y especias a las que se les añade agua. El curry se deja hervir a fuego lento durante un rato y se agrega leche de coco hacia el final del proceso de cocción. [1]
Ver también
Referencias
enlaces externos
- Mas huni y Masriha - Himal: granjas, fiestas, hambrunas; Alimentos que desaparecen
- Comer en las islas: a medida que los tiempos han cambiado, también lo ha hecho la cocina y la cultura únicas de las Maldivas.