Esta es una lista de platos de atún notables , que consta de alimentos y platos preparados con atún como ingrediente principal. El atún es un ingrediente versátil que se utiliza en una variedad de platos, que incluyen entradas, sándwiches, sushi, ensaladas, aperitivos, sopas y pastas para untar, entre otros. [1] [2]
Platos de atún
- Cakalang fufu : atún listado curado y ahumado recortado en un marco de bambú , un manjar de Minahasan del norte de Sulawesi , Indonesia. [3]
- Garudiya : un caldo de pescado claro , es uno de los alimentos básicos y tradicionales de la cocina maldiva . El caldo se basa en especies de atún que se encuentran en las aguas oceánicas del país, como el listado (kanḍumas o goḍa) , el rabil (kanneli) , el atún pequeño (la littlei) o el atún fragata ) (raagonḍi) . [4]
- Gulha : un bocadillo de Maldivas, el gulha consiste en pequeñas albóndigas en forma de bola que se rellenan con una mezcla de atún, cebolla finamente picada, coco rallado, jugo de lima y ají. [5]
- Kandu kukulhu : también conocido como curry de atún, es un plato tradicional de Maldivas que consiste en filetes de atún enrollados con especias y cocidos en leche de coco. [6]
- Pescado de las Maldivas : un atún curado producido tradicionalmente en las Maldivas, es un elemento básico de la cocina de las Maldivas, la cocina de Sri Lanka , así como de la cocina de los estados y territorios del sur de la India de Lakshadweep , Kerala y Tamil Nadu .
- Mas huni : un desayuno típico de las Maldivas compuesto de atún, cebolla, coco y ají. [7]
- Mas riha - un pescado al curry de la cocina maldiva, [7] se come comúnmente con arroz blanco al vapor, pero cuando se come en el desayuno se sirve con pan plano roshi y se come junto con té caliente. [4]
- Rihaakuru : pasta alimenticia espesa de Maldivas producida como subproducto del procesamiento del atún. [4]
- Salade niçoise : el atún recién cocido o enlatado se usa a veces en esta ensalada que se originó en la ciudad francesa de Niza . [8]
- Tekkadon : un tipo de donburi (un plato de tazón de arroz que consiste en pescado, carne, verduras u otros ingredientes cocidos a fuego lento y servidos sobre arroz), el tekkadon es un plato japonés cubierto con sashimi de atún crudo en rodajas finas .
- Cazuela de atún : una cazuela hecha principalmente con pasta (o arroz ) y atún enlatado , a la que a veces se le agregan guisantes enlatados y maíz.
- Sándwich de atún : un sándwich hecho con atún enlatado, generalmente convertido en ensalada de atún, que luego se usa como ingrediente principal del sándwich.
- Tuna Helper : un producto alimenticio envasado de General Mills , vendido como parte de la marca Betty Crocker . Consiste en pasta seca en caja, con los condimentos contenidos en un paquete de salsa en polvo. Se agrega atún para completar la comida.
- La olla de atún - denominada marmitako en el País Vasco y marmita, marmite o sorropotún en Cantabria , es un guiso de pescado que se comía en los barcos de pesca de atún en el mar Cantábrico . [9]
- Rollo de atún: un tipo de makizushi (sushi enrollado) preparado con atún crudo, arroz de sushi y nori . [10]
- Ensalada de atún : generalmente consiste en atún cocido y mayonesa como ingredientes clave, a veces también se usan otros ingredientes, como cebolla y apio, entre otros. [11] [12]
Cakalang fufu
Gulha
Mas huni (arriba) con pan plano chapati
Mas riha
Rihaakuru , una pasta alimenticia
Tekkadon
Cazuela de atún
Olla de atún
Ver también
- Lista de platos de pescado
- Platos de mariscos
Referencias
- ^ Pescador del Pacífico . Publicaciones Miller Freeman. 1962. p. 31 . Consultado el 23 de agosto de 2019 .
- ^ Lowry, D. (2005). La guía para conocedores del sushi: todo lo que necesita saber sobre variedades y acompañamientos de sushi, consejos de etiqueta y comida, y más . Harvard Common Press. pag. 168. ISBN 978-1-55832-307-0. Consultado el 23 de agosto de 2019 .
- ^ "Cakalang Fufu Jadi Pilihan di Sulut" (en indonesio). MediaIndonesia.com. 15 de julio de 2011. Archivado desde el original el 1 de enero de 2013 . Consultado el 1 de junio de 2012 .
- ↑ a b c Romero-Frias, Xavier , The Maldive Islanders, A Study of the Popular Culture of an Ancient Ocean Kingdom , Barcelona 1999, ISBN 84-7254-801-5
- ^ Ellis, R. (2008). Maldivas . Guías Bradt. Guías de viaje de Bradt. pag. 82. ISBN 978-1-84162-266-8. Consultado el 23 de agosto de 2019 .
- ^ En, Nan-Hie (29 de mayo de 2014). "¿Otros peces en el mar? No para los maldivos fanáticos del atún" . Poste de la mañana del sur de China . Consultado el 23 de agosto de 2019 .
- ^ a b Masters, Tom (2006) .. Maldivas . Planeta solitario. ISBN 1-74059-977-2 , ISBN 978-1-74059-977-1 . Pág. 84
- ^ "COMIDA; El lado luminoso" . The New York Times . 29 de septiembre de 1991 . Consultado el 23 de agosto de 2019 .
- ^ Barrenechea, T .; Koehler, J .; Hirsheimer, C. (2009). Las cocinas de España: explorando la cocina casera regional . Prensa de diez velocidades. pag. pt188. ISBN 978-1-58008-835-0. Consultado el 23 de agosto de 2019 .
- ^ Heiter, C .; Schultz, M. (2007). El libro de sushi . ThingsAsian Press. pag. 92. ISBN 978-1-934159-00-2. Consultado el 23 de agosto de 2019 .
- ^ Saneamiento del servicio de alimentos . John Wiley & Sons, Incorporated. 1992. p. 33. ISBN 978-0-471-54218-6. Consultado el 23 de agosto de 2019 .
- ^ Westmoreland, S. (2007). El libro de cocina de Good Housekeeping: 1.039 recetas de la cocina de prueba favorita de Estados Unidos . Libros Hearst. pag. 426. ISBN 978-1-58816-561-9. Consultado el 23 de agosto de 2019 .
enlaces externos
- Recetas de atún enlatado . Vida en el campo .