Matzah de pizza (a veces escrito de pizza matzoh ) [1] es un tipo de la pizza hecha por la cocción de una pieza de matzo que ha sido cubierto con salsa y queso. Debido a que la ley judía prohíbe el consumo de pan con levadura durante la Pascua , algunas personas usan matzá como sustituto de las tradicionales bases de pizza durante la festividad.
Fondo
Durante la Pascua, la ley judía prohíbe el consumo de alimentos elaborados con levadura o agentes leudantes . [2] Dadas estas restricciones, algunas personas harán pizza sustituyendo la masa de pizza tradicional por matzá. [3] Sin embargo, algunos fabricantes de alimentos ahora suministran masas de pizza tradicionales que están hechas con ingredientes kosher -for-Pésaj, [4] y algunas recetas sugieren sustituir masa de levadura por matzá picado. [5] Durante la Pascua, algunos restaurantes también incluirán pizza de matzá en sus menús para sustituir la pizza tradicional. [6] [7] [8] [9]
Preparación
La pizza de matzá se prepara cubriendo un trozo de matzá con salsa y queso derretido . [3] Puede comerse tal cual o hornearse primero. En el último caso, la matzá se ablanda primero en agua; alternativamente, los ingredientes de la salsa se utilizan para ablandar el matzá. [10] Además del queso, se pueden utilizar otros ingredientes tradicionales para pizzas. [11] [12] [13] Por ejemplo, el chef Spike Mendelsohn sugiere cubrir la pizza de matzá con higos y espárragos, pimientos y queso feta , o tomates cherry, aceitunas y romero, [14] mientras que Martha Stewart recomienda colocar un huevo frito en parte superior de una pizza de matzá. [15] Otras recetas sugieren usar tomates triturados en lugar de salsa de tomate, [16] y algunas recetas sugieren sustituir la salsa por hummus . [17] Algunas recetas recomiendan la cocción de la matzo y coberturas en una bandeja de horno , ya sea en un horno convencional [18] [19] o en un horno de microondas, [20] mientras que otras recetas recomiendan la cocción de pizza matzá en una cazuela de pan de manera que la plato se asemeja a una lasaña en capas . [21] Las recetas veganas sugieren utilizar queso vegano u omitir el queso por completo. [22] [17]
Otros usos
Debido a que tiene grandes comunidades italianas y judías, el término también se usa ocasionalmente para referirse a la ciudad de Massapequa, Nueva York . [1] [23]
Ver también
Referencias
- ↑ a b Schmidt, Catherine (3 de agosto de 1986). "Si estás pensando en vivir en; Massapequa" . The New York Times . Consultado el 6 de abril de 2016 .
- ^ Atkinson, Kenneth (2009). Judaísmo . Publicación de Infobase. pag. 93. ISBN 978-1438106441.
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enlaces externos
- Medios relacionados con las pizzas de matzá en Wikimedia Commons
- Receta de pizza de matzá