Michael Lomonaco (nacido el 2 de enero de 1955) es un chef , restaurador y personalidad televisiva estadounidense . Es mejor conocido como el chef / director de Windows on the World , el restaurante ubicado en lo alto de la Torre Norte del World Trade Center . El restaurante fue destruido en los ataques del 11 de septiembre y todos los miembros del personal que trabajaban en el restaurante en el momento del ataque murieron. Lomonaco sobrevivió porque estaba en el vestíbulo de la torre durante los ataques y luego fue evacuado del edificio. Se ha recuperado con la apertura de Porter House New York , que fue nombrada por la revista Esquire uno de los mejores restaurantes nuevos de Estados Unidos en octubre de 2006.
Michael Lomonaco | |
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Nació | |
Educación | Colegio Técnico de la Ciudad de Nueva York |
Carrera culinaria | |
Restaurante (s) actual (es) |
LeCirque y 21
Lomonaco comenzó su educación culinaria en el programa de administración de hoteles y restaurantes del New York City Technical College , y se graduó en 1984. Rápidamente saltó a la fama durante la década de 1980 en el famoso restaurante Le Cirque de Nueva York , trabajando con los reconocidos chefs Alain Sailhac y Daniel Boulud . Más tarde esa década, Lomonaco se trasladó a otra institución legendaria de Nueva York, 21 Club . Revitalizó el restaurante, conocido por su historia como un bar clandestino de la era de la Prohibición y clientes famosos, al renovar el menú eliminando algunos viejos recursos de Continental a favor de la comida estadounidense actualizada. Lomonaco permaneció a los 21 años hasta 1996. Mientras estaba en el restaurante, publicó un libro de recetas del restaurante.
Windows en el mundo
En 1997, Lomonaco asumió el cargo de Chef Ejecutivo / Director de Windows on the World, ubicado en los pisos 106 y 107 de la Torre Norte del World Trade Center en el bajo Manhattan . Una vez más, actualizó el menú de la cocina francesa tradicional a la cocina estadounidense moderna con gran éxito. En respuesta, el restaurante se convirtió en uno de los restaurantes con mayores ingresos en Estados Unidos durante tres años seguidos. [1] Como director ejecutivo, Lomonaco era responsable del comedor principal, así como del restaurante Wild Blue más pequeño y del bar llamado The Greatest Bar on Earth. [2]
Lomonaco escapó de los ataques del 11 de septiembre cuando se detuvo primero en el vestíbulo del 1 World Trade Center para que le arreglaran las gafas. El primer avión se estrelló cuando estaba a punto de subir las escaleras y fue evacuado del vestíbulo poco después. [3]
Después del 11 de septiembre de 2001
Después de los ataques del 11 de septiembre de 2001 , día en que murieron muchos de sus amigos y compañeros de trabajo, Lomonaco se convirtió en chef consultor de Noche, un restaurante y club nocturno de varios pisos en el centro de Manhattan que destaca las cocinas de América Latina y el Caribe. [4] Muchos ex empleados de Windows on the World también trabajaron en este nuevo lugar junto con Lomonaco cuando debutó en 2002. Sin embargo, Noche anunció su cierre a fines de 2004. También se desempeñó como consultor de Guastavinos, un restaurante ubicado debajo del Extremo de Manhattan del puente de Queensboro .
En 2006, Lomonaco abrió Porter House New York , una parrilla estadounidense en el recién inaugurado Time Warner Center en Columbus Circle . [5] El restaurante de 250 asientos con vista a Central Park South ha obtenido críticas positivas por su menú estadounidense contemporáneo. [6] [7]
Carrera televisiva y mediática
Antes de una carrera culinaria, el objetivo de Lomonaco era ser actor, lo que persiguió durante ocho años. [8] Su formación en este campo ha llevado al chef a combinar sus dos pasiones frente a la cámara. Lomonaco es coanfitrión del programa Epicurious de Discovery Channel . Anteriormente, fue anfitrión de Michael's Place en Food Network durante tres años. También ha aparecido en programas de entrevistas y programas de cocina como In Julia's Kitchen con Master Chefs . [1] También apareció como estrella invitada en el episodio de la quinta temporada de Sin reservas de Anthony Bourdain, titulado Disappearing Manhattan.
Lomonaco también ha sido chef destacado en la televisión Great Chefs . [9]
Lomonaco es coautor de The 21 Cookbook , publicado por Doubleday en 1995, que conmemora sus recetas en el famoso restaurante. En 2004, lanzó "Especiales nocturnos: 125 recetas para cocinar espontáneamente y creativamente en el hogar". [10] Ha escrito artículos y recetas para muchas revistas, incluida la revista New York , Gourmet y Food & Wine .
Docencia y caridad
Cuando no está en su restaurante, se puede encontrar a Michael Lomonaco enseñando a futuros chefs en la City University of New York y el Institute of Culinary Education en Manhattan. También hace apariciones como chef invitado en el International Hotel Show, el Chicago Restaurant show y Festa Italiana Seattle. [11]
Después del 11 de septiembre, Lomonaco cofundó el Fondo de Ayuda para la Familia Windows of Hope, con el fin de generar apoyo para las familias de todos los trabajadores de restaurantes y servicios de alimentos que se perdieron en los ataques. También participa en eventos de cocina que benefician a causas como March of Dimes , City Harvest y Share Our Strength .
Referencias
- ^ a b "Biografía del chef Michael Lomonaco en StarChefs" . www.starchefs.com .
- ^ Fussman, Carl (9 de septiembre de 2011). "Beber a 1.300 pies: una historia del 11 de septiembre sobre el vino y la sabiduría" . Esquire .
- ^ Sidman, Amanda (11 de septiembre de 2011). "El chef de Windows on the World, Michael Lomonco [ sic ], escapó del 11 de septiembre, pero dedica la cocina a los amigos que perdió" . Noticias diarias de Nueva York .
- ^ "Lugar favorito" . NYMag.com .
- ^ "Zagat" . www.zagat.com .
- ^ "Porter House Nueva York" . 11 de octubre de 2006.
- ^ Laura Hayes (29 de agosto de 2015). "¿Quieres entrar en Rose's Luxury? Empieza a pelar patatas" . Washington Post . Consultado el 14 de septiembre de 2015 .
- ^ "Copia archivada" . Archivado desde el original el 17 de septiembre de 2008 . Consultado el 16 de marzo de 2009 .CS1 maint: copia archivada como título ( enlace )
- ^ Great Chefs Television [ enlace muerto permanente ]
- ^ resultados, búsqueda (2 de noviembre de 2004). "Especiales de la noche: 125 recetas de cocina creativa y espontánea en casa" . Libros de cocina de William Morrow - a través de Amazon.
- ^ "Copia archivada" . Archivado desde el original el 10 de julio de 2011 . Consultado el 16 de marzo de 2009 .CS1 maint: copia archivada como título ( enlace )
enlaces externos
- Entrevista a Lomonaco, fotos y video en Porter House
- Sitio web oficial de Porter House
- Reseña de revista de Porter House por Esquire
- Sitio web de Guastavino
- Perfil en Great Chefs [ enlace muerto permanente ]