Münster ( Inglés: / m ʌ n s t ər / o / m ʊ n s t ər / ) o Munster es un semi-blando queso de los Estados Unidos. Se cree que es una imitación del queso Munster de corteza lavada de Alsacia , introducido por inmigrantes alemanes. [1] [2] [3] Es distinto del alimento lácteo procesado Sweet Muenster Cheese . Su nombre no está relacionado con las ciudades alemanas de Münster. en Westfalia o en Baja Sajonia o en la provincia irlandesa de Munster, sino más bien en la ciudad de Munster en Alsacia, que era parte de Alemania en el momento en que los inmigrantes alemanes introdujeron el queso en los Estados Unidos, pero que actualmente se encuentra en Francia.
queso Muenster | |
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País de origen | Estados Unidos |
Fuente de leche | Vacas |
Textura | Suave |
Contenido gordo | 8,5 g / onza (30%) |
Contenido de proteínas | 6,6 g / onza (23%) |
Muenster es de color pálido y de textura suave con una corteza anaranjada. El queso está elaborado con leche pasteurizada de vaca. El color naranja de la cáscara proviene del achiote , un condimento dulce y de nueces que se usa para agregar sabor y color a quesos como Cheddar , Colby , Red Leicester y Mimolette . Muenster generalmente tiene un sabor muy suave y una textura suave y lisa. En algunos casos, cuando se envejece adecuadamente, puede desarrollar un sabor fuerte con un aroma acre. Este queso se sirve comúnmente como aperitivo . Debido a que se derrita bien, sino que también se utiliza a menudo en platos como la parrilla de queso sándwiches , atún se derrite , quesadillas , hamburguesas con queso , macarrones con queso y la pizza .
La ortografía "Muenster" distingue el queso americano del queso Munster, que se elabora con leche de vaca no pasteurizada en las montañas de los Vosgos en Alsacia. El tinte anaranjado de la cáscara de Munster se produce de forma natural como un subproducto del proceso de elaboración del queso. También se produce una variación regional en la región de Franche-Comté en Francia. El nombre Munster-Géromé, utilizado hoy en Francia, es un AOC protegido y está estrictamente regulado en su técnica de producción y geografía de origen. [4]
Ver también
Referencias
- ^ Muenster en cheese.com
- ^ Muenster Cheese en ifood.tv
- ^ Paul Kinstedt, Queso y cultura: una historia del queso y su lugar en la civilización occidental , págs. 130, 210
- ^ "Copia archivada" . Archivado desde el original el 9 de enero de 2017 . Consultado el 8 de enero de 2017 .CS1 maint: copia archivada como título ( enlace )