Mujdei [1] ( pronunciación rumana: [muʒˈdej] , plural: mujdeie ) es una salsa rumana picante . Se elabora a partir de dientes de ajo machacados y molidos en una pasta, salados y mezclados enérgicamente con aceite vegetal; Casi siempre se utiliza aceite de girasol. Dependiendo de las preferencias regionales y del plato con el que se sirva, se puede agregar limón u otros ingredientes. El resultado es una salsa blanca con un fuerte sabor a ajo, cuya consistencia varía desde una pasta espesa hasta una salsa líquida. En algunas partes de Rumania, el mujdei se hace con crema, ajo molido y sal.
Se sirve con una variedad de platos, que incluyen pescado frito, pollo o cerdo frito o asado , rasol y patatas fritas .
La palabra se deriva de " must de ai ", similar al francés «mousse d'ail», es decir, ' mosto o mousse de ajo'. [2]
Ver también
- Agliata - una salsa de ajo italiana
- alioli
- Salsa de Ajo
- Lista de salsas
- Lista de platos de ajo
- Lista de salsas
notas y referencias
- ^ "Definición de mujdei" (en rumano). DEX en línea.
- ^ "Mujdei" . www.cerulgurii.ro (en rumano). Archivado desde el original el 14 de julio de 2011 . Consultado el 8 de febrero de 2012 .