Mulard
| Mulard | |
|---|---|
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Domesticado | |
clasificación cientifica | |
| Reino: | Animalia |
| Filo: | Chordata |
| Clase: | Aves |
| Pedido: | Anseriformes |
| Familia: | Anatidae |
| Subfamilia: | Anatinae |
| Híbrido: | Anas platyrhynchos domesticus × Cairina moschata domestica |
El mulard (o moulard ) es un híbrido entre dos géneros diferentes de patos domésticos: el pato real ( Cairina moschata domestica ) y el pato doméstico ( Anas platyrhynchos domesticus ). Los pekines americanos se utilizan con mayor frecuencia para criar mulardos debido a la alta producción de carne de la raza. Como muchos híbridos F1 interespecíficos , los mulardos son estériles, lo que les da el sobrenombre de patos mula . Si bien es posible producir mulardos de forma natural, la inseminación artificial se usa con mayor frecuencia con mayor éxito. [1]
El término mulard o moulard generalmente se reserva para la descendencia donde el pato parental es un moscovia y el pato es un pekín. Cuando el draco es un Pekín, la descendencia tiende a ser más pequeña y se les llama burdéganos .
Manejo y producción
El mulard se produce comercialmente en granjas para carne y foie gras . El moscovita blanco y el pekín son los dos patos de raza pura más comunes que se crían comercialmente. Los híbridos de los dos son más resistentes y tranquilos, además de exhibir un vigor híbrido natural . [2]
El período de incubación de los huevos híbridos es entre el ánade real y el moscovita, con una media de 32 días. Aproximadamente la mitad de los huevos se convierten en patos mulard. [ cita requerida ] Los mulardos tienden a combinar ciertos rasgos de las razas parentales. Debido a su herencia de Moscovia, producen carne más magra que los Pekines; las hembras tienden a criarse para la carne, mientras que los machos se utilizan para el foie gras. Al igual que los patos criollos, los mulardos tienen garras en las patas, pero no vuelan ni se posan; en cambio, prefieren permanecer cerca del agua, como hace Pekines. [3]
Tradicionalmente, el foie gras se producía principalmente con gansos , pero en la década de 1960 la mayoría de los agricultores comenzaron a usar mulards. Los gansos son más caros de mantener que los patos (son más grandes y más agresivos), y las moscovias más temperamentales no aceptaron el proceso de alimentación forzada (alimentación forzada) tan fácilmente como los pekines, lo que hizo que la calidad del foie gras se deteriorara. [3] Este problema se evitó con la introducción de mulards. Estos híbridos también se han vuelto extremadamente comunes en países donde no se produce foie gras. [4]
Hoy en Francia, el principal productor y consumidor de foie gras, el uso de patos híbridos supera en número al uso de gansos. En 2007, se criaron 35 millones de patos mulard en el país, en comparación con solo 800.000 gansos. [2] Además de Europa y Estados Unidos, los mulardos se crían ampliamente en todo el sudeste asiático. [4]
Galería
Ver también
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- Lista de razas de patos
Referencias
- ^ Dohner, Janet (2001). La enciclopedia de razas de ganado y aves de corral históricas y en peligro de extinción . Prensa de la Universidad de Yale. pag. 457. ISBN 978-0-300-08880-9. Consultado el 5 de marzo de 2019 .
- ↑ a b Caro, Mark (2009). Las Guerras del Foie Gras . Simon y Schuster . ISBN 978-1-4165-5668-8.
- ^ a b "Comité de salud animal y bienestar animal sobre aspectos de bienestar de la producción de foie gras en patos y gansos" (PDF) . Comisión Europea . Diciembre de 1998. Archivado desde el original (PDF) el 2007-05-07 . Consultado el 26 de septiembre de 2009 .
- ↑ a b Daghir, N. (2008). Producción avícola en climas cálidos . CABI . ISBN 978-1-84593-258-9.
- Animales domesticados
- Razas de patos
- Híbridos de aves
- Híbridos intergenéricos
- Talones de Anseriformes
