Inmunología nutricional
La inmunología nutricional es un campo de la inmunología que se centra en estudiar la influencia de la nutrición en el sistema inmunológico y sus funciones protectoras. Parte de la inmunología nutricional implica estudiar los posibles efectos de la dieta en la prevención y el manejo del desarrollo de enfermedades autoinmunes , enfermedades crónicas, alergias , cáncer ( enfermedades de la abundancia ) y enfermedades infecciosas . [1] Otros temas relacionados con la inmunología nutricional son: desnutrición , malabsorción y trastornos metabólicos nutricionales.incluida la determinación de sus productos inmunes. [2] [3] [4] [5]
En general, se desconoce el desarrollo y la progresión de muchas enfermedades autoinmunes . La " dieta de patrón occidental " consiste en comidas con alto contenido de grasas, azúcar y fibra con exceso de sal y alimentos altamente procesados, que tienen efectos proinflamatorios. Estos efectos pueden promover la inmunidad sesgada Th1 y Th17 y alterar la migración de monocitos y neutrófilos de la médula ósea . [6] [7] Una dieta saludable contiene una multitud de micronutrientes que tienen efectos antiinflamatorios y estimulantes del sistema inmunológico que pueden ayudar a prevenir o tratar enfermedades autoinmunes.
La nutrición puede ayudar a prevenir o promover el desarrollo de alergias alimentarias. La hipótesis de la higiene establece que la introducción temprana de un niño a ciertos microorganismos puede evitar la aparición de alergias. La lactancia materna se considera el principal método para prevenir las alergias alimentarias. Esto se debe a que la leche materna contiene oligosacáridos , IgA secretora , vitaminas, antioxidantes y posible transferencia de microbiota . [11] Por el contrario, la falta de exposición de un niño a microorganismos específicos puede establecer una vulnerabilidad a las alergias alimentarias.
La diabetes mellitus es una enfermedad en la que se elevan los niveles de azúcar en sangre. [12] Hay dos formas de diabetes: diabetes tipo 1 y diabetes tipo 2 . El tipo 1 es causado por el sistema inmunológico que ataca las células productoras de insulina en el páncreas. El tipo 2 es causado por la subproducción de insulina y las células de su cuerpo se vuelven resistentes a la insulina. [12] Se recomienda a los diabéticos una dieta de bajo índice glucémico que tenga un alto contenido de fibra porque los alimentos de bajo índice glucémico se digieren más lentamente en el cuerpo. Una digestión más lenta ayuda a estabilizar los niveles de glucosa en sangre y previene picos de azúcar en sangre. [13]
El cáncer es una enfermedad con causas multifactoriales. El tabaquismo, la actividad física, los virus y la dieta juegan un papel en el desarrollo del cáncer. [14] Una dieta deficiente se ha relacionado con el desarrollo de cáncer, mientras que se ha demostrado que una dieta saludable tiene efectos positivos en la prevención y el tratamiento del cáncer. Las verduras crucíferas contienen sustancias químicas llamadas isotiocianatos (ITC). Los ITC tienen efectos de estimulación inmunológica, así como actividad anticancerígena, como la prevención de la angiogénesis. La angiogénesis es un proceso en el que los tumores tienen su propio suministro de sangre para alimentar las células cancerosas en crecimiento. El grupo de alimentos que contiene aliinasa , el allium, tiene propiedades anticancerígenas y antiinflamatorias. Alliinasees una enzima que actúa como inhibidor de la angiogénesis y desintoxicante de carcinógenos. Los hongos reducen el crecimiento de células cancerosas y tumores y previenen el daño del ADN. Los hongos tienen inhibidores de la aromatasa que disminuyen los niveles de estrógeno liberados en el torrente sanguíneo, lo que ralentiza la producción de tejido mamario. Las frutas y verduras contienen flavonoides, que son anticancerígenos. [13]
Los macronutrientes son una clase de nutrientes que el cuerpo humano necesita en grandes cantidades para funcionar correctamente y las tres clases principales de macronutrientes incluyen: proteínas, carbohidratos y grasas (lípidos). El papel principal de los macronutrientes, además de asegurarse de que el cuerpo funcione correctamente, es proporcionarle energía en forma de calorías.
