Pat's King of Steaks (también conocido como Pat's Steaks ) es un restaurante de Filadelfia que se especializa en cheesesteaks y está ubicado en la intersección de South 9th Street, Wharton Street y East Passyunk Avenue en el sur de Filadelfia , justo enfrente de su rival Geno's Steaks . Fue fundado en 1930 por los hermanos Pat y Harry Olivieri , a quienes se les atribuye la creación del cheesesteak. [1] [2] [3]
El rey de los filetes de Pat | |
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Información del restaurante | |
Establecido | 1930 |
Propietario (s) | Frank Olivieri, Jr. |
Propietario (s) anterior (es) | Pat Olivieri Harry Olivieri |
Tipo de comida | Cocina norteamericana |
Dirección | 1237 East Passyunk Avenue |
Ciudad | Filadelfia |
Expresar | Pensilvania |
País | Estados Unidos |
Coordenadas | 39 ° 55′59 ″ N 75 ° 09′33 ″ W / 39.933175 ° N 75.159238 ° WCoordenadas : 39 ° 55′59 ″ N 75 ° 09′33 ″ W / 39.933175 ° N 75.159238 ° W |
Sitio web | PatsKingOfSteaks.com |
Historia
Pat's King of Steaks fue fundado por Pat y Harry Olivieri en 1930 cuando abrieron un puesto de perritos calientes en las esquinas de 9th Street, Wharton Street y Passyunk Avenue. [3] Los hermanos son generalmente reconocidos como los co-creadores del cheesesteak en 1933. [1] [2] [3]
En 1933, mientras la familia relata la historia, los hermanos estaban trabajando en su puesto cuando decidieron probar algo diferente para el almuerzo. Pat Olivieri envió a Harry Olivieri al mercado por un bistec barato. Los hermanos cortaron el bistec en rodajas finas y luego lo asaron a la parrilla junto con algunas cebollas picadas. El aroma atrajo a un taxista que era un cliente habitual; pidió probar el plato que los hermanos llamaron sándwich de carne , aunque el término se originó en Louis 'Lunch en New Haven, Connecticut , que describe un sándwich similar. [4] Pat le vendió el sándwich por diez centavos. El sándwich de carne se convertiría más tarde en el moderno cheesesteak . [5]
Poco después, siguiendo el consejo del taxista antes mencionado, los hermanos comenzaron a vender sándwiches de carne en lugar de perros calientes. Para 1940, habían ahorrado suficiente dinero para alquilar un espacio para abrir un restaurante en el mismo lugar donde tenían su stand. Los dos hermanos trabajaron en el restaurante de 15 a 18 horas al día durante las siguientes décadas, mientras que el restaurante estaba abierto las 24 horas. Harry trabajó en el Navy Yard de Filadelfia durante la Segunda Guerra Mundial antes de regresar al restaurante.
Después de retirarse de los esfuerzos de expansión y franquicia en la década de 1980, el negocio fue dividido por la familia Olivieri. [6] Harry y su hijo, Frank, mantuvieron la ubicación original, hoy dirigida por el nieto de Harry, Frank Jr. El hijo de Pat, Herbert, abrió "El príncipe de los filetes de Olivieri", que luego sería la fuente de una disputa familiar (ver más abajo).
Descripción
Un cartel explica cómo hacer un pedido; el cliente pide una variedad de sándwich y luego dice "ingenio" o "ingenio" (es decir, "con" o "sin" cebollas), una referencia irónica al acento de Filadelfia . Las variedades disponibles son: con Cheez Whiz , provolone o queso americano , así como natural (sin queso).
Pelea de la familia Olivieri
Pat's King of Steaks es la tienda original abierta por Pasquale "Pat" Olivieri y su hermano, Harry. El nieto de Harry, Frank, es el dueño de Pat. El nieto de Pat, Rick, era dueño de Rick's Original Philly Steaks en Reading Terminal Market , que cerró en octubre de 2008. Posteriormente abrió y cerró restaurantes Rick's Steaks en otros lugares. [7]
El hijo de Pat, Herbert (el padre de Rick), expandió el negocio abriendo franquicias de Pat's King of Steaks. En la década de 1980, los Olivieris dividieron el negocio. [6] Harry y Frank Sr. mantuvieron la ubicación original, Herbert (el hijo del "Rey" Pat) abrió Prince of Steaks de Olivieri en Reading Terminal Market. El hijo de Herbert, Rick, lo renombró "Rick's" a mediados de la década de 1990, todavía usando el logotipo de la corona y mencionando a su abuelo, Pat Olivieri. [6] [8] [9]
En octubre de 2006, Pat's demandó a Rick's, alegando infracción de marca registrada, dilución de marca registrada y competencia desleal, basada en el uso del logo de la corona y el nombre "Pat Olivieri". [10]
La demanda se resolvió en agosto de 2007. No se revelaron los términos. Frank Olivieri Jr. dijo que estaba "... feliz con el acuerdo y estoy seguro de que mi primo Rick también lo está". Rick Olivieri dijo a los periodistas: "Es un acuerdo con el que ambos podemos vivir. Todos están felices". [11]
Ver también
- Mercado italiano
- Historia de los italoamericanos en Filadelfia
- Lista de restaurantes de sándwiches submarinos
- Portal de Filadelfia
- Portal de alimentos
Referencias
- ^ a b "Entrevista de NPR con Frank Olivieri" Harry Olivieri, Philly Cheesesteak King, muere " " .
- ^ a b " New York Times ", Harry Olivieri, 90, co-inventor de Cheese Steak en Filadelfia, muere "22 de julio de 2006, consultado el 25 de julio de 2006" . The New York Times . 22 de julio de 2006 . Consultado el 21 de mayo de 2010 .
- ^ a b c "Sitio web oficial de Pat's King of Steaks" .
- ^ "Connecticut: almuerzo de Louis" . La Biblioteca del Congreso . Consultado el 13 de marzo de 2016 .
- ^ Sims, Gayle Ronan (22 de julio de 2006). "Obituario: co-creador de Harry M. Olivieri / Philadelphia cheesesteak". Philadelphia Inquirer .
- ^ a b c "Food Fight" . Archivado desde el original el 21 de junio de 2008.
- ^ "Rick Oliveri para abrir en Kennett Square - Philadelphia Magazine" . www.phillymag.com . 4 de marzo de 2013.
- ^ "Cousins Feud en Philly Cheesesteak Suit" . The Washington Post . 19 de octubre de 2006 . Consultado el 21 de mayo de 2010 .
- ^ "Una forma fratricida de bocadillos" . The Economist . 26 de octubre de 2006.
- ^ "Dos primos tienen una pelea de comida legal Philly Cheesesteak" .
- ^ "Los primos de S. Phila. Resuelven el legado de la carne" .
enlaces externos
- Página web oficial
- Tour virtual