Un sándwich de bistec es un sándwich preparado con bistec que ha sido asado , frito , asado a la parrilla , asado a la parrilla o chamuscado con parrillas de acero o parrillas , y luego se sirve en pan o panecillo . Los sándwiches de carne a veces se sirven con aderezos de queso , cebollas , champiñones , pimientos , tomates y, en algunos casos , huevos fritos , ensalada de col y papas fritas..
Tipo | Emparedado |
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Curso | Plato principal |
Lugar de origen | Estados Unidos |
Región o estado | New Haven , Connecticut |
Ingredientes principales | Bistec , pan |
Variaciones | Múltiple |
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Según la Biblioteca del Congreso , el primer sándwich de carne vendido en los Estados Unidos fue en Louis 'Lunch de New Haven , Connecticut . [1]
Filete de queso
Un bistec con queso, o bistec con queso, se hace con trozos finos de bistec y queso derretido en un rollo largo. El cheesesteak es una de las comidas favoritas de la ciudad de Filadelfia , Pensilvania . Se puede encontrar en la mayor parte de los EE. UU. Fuera del área de Filadelfia, a menudo se vende como "Filadelfia" o "Philly Cheesesteak", incluso cuando se prepara de una manera diferente a la habitual en la ciudad. Las variaciones incluyen el tipo de condimentos, incluidas las cebollas y los pimientos asados, el tipo de queso utilizado o el tipo de rollo.
Ternera italiana
Un sándwich de ternera italiano presenta finas rebanadas de rosbif sazonada, goteando con jugos de carne, en un rollo largo y denso al estilo italiano , que se cree que se originó en Chicago , donde su historia se remonta al menos a la década de 1930. [2] El pan en sí a menudo se sumerge (o doble) en el jugo en el que se cocina la carne, y el sándwich generalmente se completa con giardiniera estilo Chicago o pimientos dulces italianos verdes salteados . A pesar del nombre, es casi completamente desconocido en Italia.
Dip francés
Un sándwich de salsa francesa es un sándwich caliente americano , también conocido como salsa de carne (especialmente en Canadá), que consiste en rosbif en rodajas finas (o, a veces, otras carnes como pastrami o carne en conserva ) en un panecillo o baguette francés . Suele servirse au jus ("con jugo"), es decir, con jugo de res del proceso de cocción. Aunque se puede encontrar en muchas partes de EE. UU. Y Canadá, el sándwich se originó en Los Ángeles , California , en las primeras décadas del siglo XX. A pesar del nombre, es casi completamente desconocido en Francia.
Carne asada
Un sándwich de rosbif es un sándwich que se hace con rosbif en rodajas o, a veces, con pan de res . Se vende en muchos restaurantes de EE. UU., Así como en cadenas de comida rápida, como los restaurantes Arby's y Roy Rogers . Este estilo de sándwich a menudo viene en un pan de hamburguesa y se puede cubrir con salsa barbacoa y / o queso americano derretido.
Carne de res en weck
Una carne de res en weck es una variedad de sándwich que se encuentra principalmente en el oeste de Nueva York . [3] [4] [5] Está hecho con rosbif en un rollo de kummelweck . La carne del sándwich se sirve tradicionalmente poco cruda, cortada en trozos finos, y el panecillo superior se baña al jugo . Los acompañamientos incluyen rábano picante , una lanza de pepinillo al eneldo y papas fritas .
Bomba de bistec
Un bistec bomba es un sub sándwich caliente que consiste en bistec afeitado y queso provolone o mozzarella derretido con cebollas asadas, pimientos rojos y verdes salteados, champiñones y bistec afeitado con pimienta, todo en un rollo de sándwich secundario . Es una variación del sándwich submarino de bistec, al igual que el bistec de queso. Está más estrechamente asociado con la región de Nueva Inglaterra de los Estados Unidos, donde los sándwiches de bistec se preparan asando rápidamente bistec afeitado en una plancha y luego agregando queso, o asando el bistec junto con pimientos y cebollas o champiñones. Si los tres se combinan, se convierte en una bomba de carne. La adición de salami u otras carnes o encurtidos en conserva es opcional y las recetas y proporciones exactas varían ampliamente. Casi todas las pizzerías y tiendas secundarias de Nueva Inglaterra tienen su propia versión de los distintos sándwiches de carne y la bomba de carne. [6]
Otras variaciones
En Australia, un sándwich de bistec se hace de forma muy parecida a una hamburguesa australiana tradicional, con un trozo de bistec a la parrilla o bistec frito, cebollas fritas, lechuga, tomate, remolacha enlatada y salsa barbacoa o salsa de tomate / salsa de tomate. También se puede agregar queso, un huevo frito, tocino o piña. [7] En algunos establecimientos, el sándwich se elabora con rebanadas de pan tostadas por un solo lado, mientras que otros establecimientos lo sirven en el mismo rollo (bollo) que se utiliza para las hamburguesas. Se conoce como hamburguesa de carne cuando se sirve en un pan de hamburguesa. [8]
Ver también
- Sándwich de chivito
- Sándwich de pollo
- Hamburguesa
- Pepito (bocadillo)
- Sándwich de salchicha
- Sándwich de tirador
- Sándwich submarino
- Lista de bocadillos
- Sándwich de carne asada
Referencias
- ^ "Connecticut: almuerzo de Louis" . La Biblioteca del Congreso . Consultado el 13 de marzo de 2016 .
- ^ Zeldes, Leah A (30 de septiembre de 2002). "Cómo comer como un chicago" . Guía de restaurantes de Chicago . Guía de restaurantes de Chicago. Archivado desde el original el 1 de octubre de 2002 . Consultado el 30 de septiembre de 2002 .
- ^ "Carne de res en Weck: un sándwich famoso localmente, mejorado" . Buffalo Chow.com. Archivado desde el original el 31 de agosto de 2009 . Consultado el 10 de octubre de 2009 .
- ^ "Historia de la carne de vacuno en Weck" . Historia de la comida . The Kitchen Project.com . Consultado el 10 de octubre de 2009 .
- ^ Ekfelt, Lynn Case (primavera-verano de 2003). "Otro reclamo de la fama de Buffalo" . Volumen de voces 29 . La Sociedad de Folklore de Nueva York . Consultado el 10 de octubre de 2009 .
- ^ "¿Quién es el dueño de Steak Bomb?" . Tan buen blog . 30 de agosto de 2007 . Consultado el 3 de mayo de 2017 .
- ^ "Sándwich de bistec clásico australiano" . aussietaste.com.au . Sabor australiano . Consultado el 17 de febrero de 2019 .
- ^ "Hamburguesa Philly Cheesesteak" . snappygourmet.com . Snappy Gourmet . Consultado el 17 de febrero de 2019 .