Cheez Whiz es una salsa de queso procesado o para untar que vende Kraft Foods . Fue desarrollado por un equipo dirigido por el científico de alimentos Edwin Traisman (1915-2007). Si bien muchas fuentes dan su debut nacional en 1953, [1] fue anunciado por Kraft y minoristas en varios estados a fines de 1952. [2] [3]
Cheez Whiz | |
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![]() Un sándwich de cheesesteak con Cheez Whiz en Pat's King of Steaks en el sur de Filadelfia | |
País de origen | Estados Unidos |
Fuente de leche | Vaca |
Pasteurizado | sí |
Textura | Salsa espesa |
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Valor nutricional por 2 cucharadas (33 g) | |
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Energía | 80 kcal (330 kJ) |
Carbohidratos | 5 g |
Azúcares | 3 g |
Fibra dietética | 0 g |
gordo | 5 g |
Saturado | 1 g |
Trans | 0 g |
Proteína | 3 g |
Minerales | Cantidad % DV † |
Sodio | 27% 410 magnesio |
Otros componentes | Cantidad |
Colesterol | 5 mg |
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† Los porcentajes se aproximan aproximadamente utilizando las recomendaciones de EE . UU. Para adultos. Fuente: http://stgapi.kraftapps.com/ecommclient/product/view/184 |
De color amarillo anaranjado, generalmente viene en un frasco de vidrio y se usa como aderezo para varios alimentos, incluidos los chips de maíz y las salchichas . También se usa con frecuencia como queso en un bistec de queso al estilo Filadelfia . Se comercializa en Canadá , México , Filipinas , Estados Unidos y Venezuela .
Cheez Whiz es uno de varios "alimentos de queso procesado", una categoría que incluye algunos tipos de rebanadas de queso envueltas individualmente. Estos productos contienen queso común que ha sido reprocesado junto con ingredientes adicionales como emulsionantes y agentes estabilizantes, como goma xantana o carragenina , y obtienen su sabor y sabor a partir de ingredientes adicionales, como ácido cítrico y compuestos aromatizantes. El achiote se utiliza para colorear.
Ingredientes
A partir de 2016, Kraft describe Cheez Whiz como una "salsa de queso" con la palabra queso escrita correctamente. Según un portavoz de Kraft, el producto sí incluye queso, pero la empresa ha optado por enumerar sus partes, como el cultivo del queso y la leche, en lugar del queso como componente en sí. [4]
Ingredientes: suero , leche , aceite de canola , maltodextrina , concentrado de proteína de leche , fosfato de sodio , contiene menos del 2% de almidón alimenticio modificado , sal , ácido láctico , concentrado de proteína de suero , harina de mostaza , salsa Worcestershire (vinagre, melaza, jarabe de maíz, Agua, sal, colorante caramelo, ajo en polvo, azúcar, especias (contiene apio), tamarindo, sabor natural), alginato de sodio , ácido sórbico como conservante, colorante agregado , cultivo de queso , enzimas , saborizante natural [5]
Tamaños
En algunos mercados, el producto se ha vendido en un frasco estrecho que se estrecha hacia la base y se vende como untable. Cuando se anuncia Cheez Whiz como dip o salsa, los frascos son más grandes y tienen una forma más cilíndrica.
Variedades
Las variedades incluyen:
- Cheez Whiz
- Cheez Whiz Light
- Cheez Whiz Tex Mex
- Salsa Con Queso
- Cheez Whiz Italia
- Tocino Cheez Whiz
- Cheez Whiz Pimiento
Cheez Whiz también se puede encontrar en productos "Handi Snacks" como Ritz Cheez Whiz 'n' Crackers en Canadá.
Cheez Whiz fue reformulado a principios del siglo XXI. [4] La nueva fórmula se usa para Cheez Whiz Light (15.5 oz) así como para Original Big Cheese (15 oz). Los frascos de los productos también se ensancharon para permitir la inmersión.
Cambio de fórmula
A lo largo de los años desde su creación, Kraft había modificado su receta debido a cambios en el abastecimiento de lácteos y el entorno regulatorio, lo que resultó en una reducción del contenido de queso. Kraft también hizo un cambio en la forma en que enumera sus ingredientes; de enumerar los componentes (como el queso) a enumerar sus partes (como la leche y el cultivo del queso). Estos cambios son comunes en toda la industria alimentaria y, a menudo, se realizan sin previo aviso. [4]
Dean Southworth, que formó parte del equipo original que desarrolló Cheez Whiz en la década de 1950, describió un frasco que probó en 2001 con un sabor "a grasa de eje". [4]
Ver también
- Easy Cheese : una forma de producto de queso en aerosol
- la cena de Kraft
- Planta de queso
- Velveeta
- Galés rarebit
Referencias
- ^ Hevesi, Dennis (9 de junio de 2007). "Edwin Traisman, 91, muere; ayudó a crear alimentos icónicos" . The New York Times . Consultado el 10 de noviembre de 2008 .
- ^ "Directamente de la cocina de Kraft". Morning Avalanche (anuncio comercial de 5 columnas). Lubbock (TX). 7 de noviembre de 1952.
- ^ "Ahora platos de gran queso rápido". Herald-Journal (anuncio de Kraft de 3 columnas). Siracusa (Nueva York). 25 de noviembre de 1952.
- ^ a b c d Moss, Michael (2013). Sal Azúcar Grasa . Casa al azar. pp. 161 -162. ISBN 978-0-8129-8219-0.
- ^ "Kraft Cheez Whiz Original Cheese Dip 8 oz. Jar" . Alimentos Kraft .
enlaces externos
- Página de Kraft Cheez Whiz
- Información nutricional de Kraft Cheez Whiz