Cocina pastún
La cocina pashtun ( pashto : پښتنۍ خواړه ) se refiere a la cocina de los pashtunes . La cocina del pueblo pashtún está cubierta por la cocina afgana y la cocina paquistaní , y se basa en gran medida en una gran cantidad de platos de carne que incluyen cordero , ternera, pollo y pescado, así como arroz y algunas otras verduras. [1] Junto con estos alimentos básicos también se encuentran los productos lácteos (yogur, suero de leche, quesos), incluidos varios frutos secos, verduras cultivadas localmente, así como frutas frescas y secas. Ciudades como Peshawar , Jalalabad , Khost , Kabul , Kandahar, Quetta , Mardan e Islamabad sirven como centros de cocina pastún.
Cena pashtun sentada en dastarkhan en la provincia de Helmand en Afganistán, con tropas estadounidenses (al fondo)
Los pashtunes que residen en su territorio tradicional beben té verde o negro (chai) con sus desayunos. Algunos beben masala chai , especialmente los pashtunes paquistaníes. Sheer chai , también conocido como Kashmiri chai , también es consumido por los pastunes acomodados en Afganistán. Su desayuno incluye naan afgano, paratha, huevos, grasa de mantequilla , cremas de leche, quesos, etc. Los pasteles, tortas y galletas también se consumen con té o leche tibia. Los que residen en las ciudades compran y comen todos los productos para el desayuno que se venden en las tiendas de comestibles, que pueden incluir gachas, avena, cereales, panqueques, salchichas, jugos de frutas, etc.
