Un Dastarkhwān ( alfabeto PERSO-Árabe : دسترخوان, Kirguist : Дасторкон , Hindi : दस्तरख़्वान , Kazakh : Дастарқан , Bengalí : দস্তরখান , Uzbeko : Dasturxon , Nepali : दस्तरखान ) o Dastarkhān , es el nombre utilizado en Asia Central , Asia del Sur y el Caribe . para referirse al espacio tradicional donde se comen los alimentos. [1] [2] [3]El término puede referirse al mantel que se extiende sobre el suelo, el piso o la mesa y se usa como superficie sanitaria para la comida, pero también se usa de manera más amplia para referirse a todo el entorno de la comida. [2] [3] El libro de cocina indio mogol Dastarkhwan-e-Awadh , que detalla la cocina Awadhi de Lucknow , enfatizó la importancia del dastarkhwan. [4]
Dastarkhwan es una palabra turca que significa "mantel". [1] [3] Se utiliza en muchos otros idiomas de la región del centro-sur de Asia, como balochi , bengalí , urdu , sindhi , hindi , kirguís , kazajo , uzbeko , turcomano , dari , pashto y nepalí . [5] [6]