En química , el alcohol es un compuesto orgánico que lleva al menos un grupo funcional hidroxilo (-OH) unido a un átomo de carbono saturado . [2] El término alcohol originalmente se refería al alcohol primario etanol (alcohol etílico), que se usa como droga y es el principal alcohol presente en las bebidas alcohólicas . Una clase importante de alcoholes, de los cuales el metanol y el etanol son los miembros más simples, incluye todos los compuestos cuya fórmula general es C n H 2n + 1OH. Los monoalcoholes simples que son el tema de este artículo incluyen alcoholes primarios (RCH 2 OH), secundarios (R 2 CHOH) y terciarios (R 3 COH).
El sufijo -ol aparece en el nombre químico de la IUPAC de todas las sustancias donde el grupo hidroxilo es el grupo funcional con mayor prioridad. Cuando un grupo de mayor prioridad está presente en el compuesto, se usa el prefijo hidroxi- en su nombre IUPAC . El sufijo -ol en nombres que no pertenecen a la IUPAC (como paracetamol o colesterol ) también suele indicar que la sustancia es un alcohol. Sin embargo, muchas sustancias que contienen grupos funcionales hidroxilo (particularmente azúcares, como glucosa y sacarosa ) tienen nombres que no incluyen ni el sufijo -ol , ni el prefijo hidroxi-..
La naturaleza inflamable de las exhalaciones de vino ya era conocida por los antiguos filósofos naturales como Aristóteles (384–322 a. C.), Teofrasto (c. 371–287 a. C.) y Plinio el Viejo (23 / 24–79 d. C.). [3] Sin embargo, esto no condujo inmediatamente al aislamiento del alcohol, incluso a pesar del desarrollo de técnicas de destilación más avanzadas en el Egipto romano de los siglos II y III . [4] Un reconocimiento importante, encontrado por primera vez en uno de los escritos atribuidos a Jābir ibn Ḥayyān (siglo IX d.C.), fue que al agregar sal al vino hirviendo, lo que aumenta la volatilidad relativa del vino., se puede mejorar la inflamabilidad de los vapores resultantes. [5] La destilación del vino está atestiguada en obras árabes atribuidas a al-Kindī (c. 801–873 CE) y al-Fārābī (c. 872–950), y en el libro 28 de al-Zahrāwī ( Latín: Abulcasis, 936–1013) Kitāb al-Taṣrīf (más tarde traducido al latín como Liber servatoris ). [6] En el siglo XII, las recetas para la producción de aqua ardens ("agua ardiente", es decir, alcohol) mediante la destilación del vino con sal comenzaron a aparecer en varias obras latinas, y a fines del siglo XIII convertirse en una sustancia ampliamente conocida entre los químicos de Europa occidental. [7]Sus propiedades medicinales fueron estudiadas por Arnald de Villanova (1240-1311 EC) y Juan de Rupescissa (c. 1310-1366), el último de los cuales lo consideró como una sustancia que preserva la vida capaz de prevenir todas las enfermedades (el aqua vitae o " agua de vida ", también llamada por Juan la quintaesencia del vino). [8]
La palabra "alcohol" proviene del árabe kohl ( árabe : الكحل , romanizado : al-kuḥl ), un polvo que se usa como delineador de ojos. [9] Al- es el árabe artículo definido , equivalente a la de Inglés. El alcohol se usó originalmente para el polvo muy fino producido por la sublimación del mineral natural estibina para formar trisulfuro de antimonio Sb.
2S
3. Se consideró la esencia o "espíritu" de este mineral. Se utilizó como antiséptico , delineador de ojos y cosmético . El significado de alcohol se extendió a las sustancias destiladas en general, y luego se redujo a etanol, cuando "aguardiente" era sinónimo de licor fuerte . [10]
Bartholomew Traheron , en su traducción de 1543 de Juan de Vigo , introduce la palabra como un término utilizado por los autores "bárbaros" para "polvo fino". Vigo escribió: "Los bárbaros auctours usan alcohol, o (como yo lo entiendo, algunas veces se retuerce) alcofoll, por moost fine poudre". [11]