Ácido lactobiónico

Ácido lactobiónico

Nombres
Nombre IUPAC (2 R , 3 R , 4 R ) -2,3,5,6-tetrahidroxi-4- [[(2 S , 3 R , 4 S , 5 R , 6 R ) -3,4,5-trihidroxi- Ácido 6- (hidroximetil) -2-tetrahidropiranil] oxi] hexanoico
Otros nombres Ácido galactosilglucónico
Identificadores
Número CAS	96-82-2 Y
Modelo 3D ( JSmol )	Imagen interactiva
CHEBI	CHEBI: 55481
ChemSpider	7040 norte
Tarjeta de información ECHA	100.002.309
Número e	E399 (antioxidantes, ...)
PubChem CID	16219560
UNII	65R938S4DV Y
Tablero CompTox ( EPA )	DTXSID3048861
Sonrisas O [C @@ H] 1 [C @ H] (O) [C @@ H] (O) [C @ H] (O [C @@] ([C @ H] (O) CO) ([ H]) [C @ H] (O) [C @@ H] (O) C (O) = O) O [C @@ H] 1CO
Propiedades
Fórmula química	C 12 H 22 O 12
Masa molar	358,296  g · mol −1
Apariencia	Jarabe [1]
solubilidad en agua	Totalmente soluble [1]
Salvo que se indique lo contrario, los datos se proporcionan para materiales en su estado estándar (a 25 ° C [77 ° F], 100 kPa).
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Referencias de Infobox

Compuesto químico

El ácido lactobiónico ( ácido 4- O -β-galactopiranosil- D- glucónico) es un ácido de azúcar . Es un disacárido formado a partir de ácido glucónico y galactosa . Puede formarse por oxidación de lactosa . El anión carboxilato del ácido lactobiónico se conoce como lactobionato .

Como ácido , el ácido lactobiónico puede formar sales con cationes minerales como calcio , potasio , sodio y zinc . El lactobionato de calcio es un aditivo alimentario que se utiliza como estabilizador. El lactobionato de potasio se agrega a las soluciones de preservación de órganos como Viaspan o CoStorSol para brindar soporte osmótico y prevenir la inflamación celular. Las sales minerales de ácido lactobiónico también se utilizan para la suplementación mineral.

El ácido lactobiónico también se utiliza en la industria cosmética como antioxidante y en la industria farmacéutica como excipiente para la formulación . Por ejemplo, el antibiótico eritromicina se usa como sal lactobionato de eritromicina cuando se administra por vía intravenosa.

Referencias

1. Índice de Merck , 11ª edición, 5219