Un azúcar ácido o ácido es un monosacárido con un grupo carboxilo en un extremo o en ambos extremos de su cadena. [1]
Las principales clases de ácidos de azúcar incluyen:
- Ácidos aldónicos , en los que se oxida el grupo aldehído (-CHO) ubicado en el extremo inicial ( posición 1 ) de una aldosa .
- Ácidos ulosónicos , en los que el grupo -CH 2 (OH) en el extremo inicial de una 2- cetosa se oxida creando un α- cetoácido .
- Ácidos urónicos , en los que se oxida el grupo -CH 2 (OH) en el extremo terminal de una aldosa o cetosa.
- Ácidos aldáricos , en los que se oxidan ambos extremos (-CHO y -CH 2 (OH)) de una aldosa.
Ejemplos de
Los ejemplos de ácidos de azúcar incluyen:
- Ácidos aldónicos
- Ácido glicérico (3C)
- Ácido xilónico (5C)
- Ácido glucónico (6C)
- Ácido ascórbico [2] (6C, lactona insaturada)
- Ácidos Ulosónicos
- Ácido neuramínico ( ácido 5-amino-3,5-didesoxi- D - glicero - D - galacto -non-2-ulosónico)
- Ácido Ketodeoxyoctulosonic (KDO o 3-desoxi D - manno ácido -oct-2-ulosonic)
- Ácidos urónicos
- Ácido glucurónico (6C)
- Ácido galacturónico (6C)
- Ácido idurónico (6C)
- Ácidos aldáricos
- Ácido tartárico (4C)
- meso ácido -Galactaric ( ácido múcico ) (6C)
- D -ácido glutárico (ácido sacárico ) (6C)
Referencias
- ^ Robyt, JF (1998). Fundamentos de la química de los carbohidratos . Nueva York: Springer. ISBN 0-387-94951-8.
- ^ Davies Michael B .; Austin John; Perdiz David A. (1991). Vitamina C: su química y bioquímica . La Real Sociedad de Química. pag. 48. ISBN 0-85186-333-7.
enlaces externos
- Azúcar + Ácidos en la Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU. Encabezados de temas médicos (MeSH)