La procianidina B2 es una proantocianidina de tipo B. Su estructura es (-) - epicatequina - (4β → 8) - (-) - epicatequina.
La procianidina B2 se puede encontrar en Cinchona pubescens (Chinchona: en la corteza, corteza y corteza), en Cinnamomum verum (Canela de Ceilán: en la corteza, corteza y corteza), en Crataegus monogyna (Espino común: en la flor y la flor ), en Uncaria guianensis (Uña de gato: en la raíz), en Vitis vinifera (Vid común: en la hoja), [1] en Litchi chinensis (litchi: en el pericarpio), [2] en la manzana , [3 ] y en Ecdysanthera utilis . [4]
La procianidina B2 se puede convertir en procianidina A2 mediante oxidación radical usando radicales 1,1-difenil-2-picrilhidrazilo (DPPH) en condiciones neutras. [5]
Se ha demostrado que la procianidina B2 inhibe la formación de los productos finales de glicación avanzada pentosidina , carboximetilisina (CML) y metilglioxal (MGO). [6]