Prunus spinosa , llamado endrino o endrino , es una especie de planta con flores perteneciente a la familia de las rosáceas . Es originaria de Europa, Asia occidental y localmente en el noroeste de África. [3] [4] También está naturalizado localmenteen Nueva Zelanda , Tasmania y el este de América del Norte. [4]
Prunus spinosa | |
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Fruta | |
clasificación cientifica | |
Reino: | Plantae |
Clade : | Traqueofitos |
Clade : | Angiospermas |
Clade : | Eudicots |
Clade : | Rosids |
Pedido: | Rosales |
Familia: | Rosáceas |
Género: | Prunus |
Subgénero: | Prunus subg. Prunus |
Sección: | Secta Prunus . Prunus |
Especies: | P. spinosa |
Nombre binomial | |
Prunus spinosa | |
Mapa de distribución | |
Sinónimos [2] | |
Lista
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Los frutos se utilizan para hacer ginebra de endrinas en Gran Bretaña y patxaran en las regiones vascas . La madera se utiliza para hacer bastones , incluido el shillelagh irlandés .
Descripción
Prunus spinosa es un gran arbusto o árbol pequeño de hoja caduca que crece hasta 5 metros (16 pies) de altura, con corteza negruzca y ramas densas, rígidas y espinosas. Las hojas son ovaladas, de 2 a 4,5 centímetros (0,79 a 1,77 pulgadas) de largo y de 1,2 a 2 centímetros (0,47 a 0,79 pulgadas) de ancho, con un margen dentado. Las flores miden alrededor de 1,5 centímetros ( 1 ⁄ 2 pulgada) de diámetro, con cinco pétalos de color blanco cremoso; se producen poco antes de las hojas a principios de la primavera, [5] y son hermafroditas y polinizadas por insectos . La fruta , llamada "endrina", es una drupa.De 10 a 12 milímetros ( 3 ⁄ 8 - 1 ⁄ 2 pulgadas ) de diámetro, de color negro con una flor cerosa de color azul púrpura, madura en otoño y se cosecha, tradicionalmente, al menos en el Reino Unido, en octubre o noviembre después de las primeras heladas. Los endrinos son de carne fina, con un sabor muy astringente cuando están frescos. [3]
El endrino generalmente crece como un arbusto, pero puede crecer hasta convertirse en un árbol hasta una altura de 6 m. Sus ramas suelen crecer formando una maraña. [6] [7]
Prunus spinosa se confunde con frecuencia con P. cerasifera (ciruela cereza), particularmente a principios de la primavera, cuando esta última comienza a florecer algo antes que P. spinosa . [ cita requerida ] Se pueden distinguir por el color de la flor, blanco puro en P. spinosa , blanco cremoso en P. cerasifera . También se pueden distinguir en invierno por el hábito más arbustivo con ramas más rígidas y de ángulos más amplios de P. spinosa ; en verano por las hojas relativamente más estrechas de P. spinosa , más del doble de largas que anchas; [3] [8] y en otoño por el color de la piel del fruto negro violáceo en P. spinosa y amarillo o rojo en P. cerasifera . [ cita requerida ]
Prunus spinosa tiene un conjunto de cromosomas tetraploides (2 n = 4 x = 32). [9]
Etimología
El nombre específico spinosa es un término latino que indica los brotes puntiagudos y espinosos característicos de esta especie. El nombre común " endrino " se debe a la naturaleza espinosa del arbusto, y posiblemente a su corteza muy oscura: tiene una corteza mucho más oscura que la espina blanca ( espino ), a la que se contrasta. [10]
La palabra comúnmente utilizada para la fruta, " endrino ", proviene del inglés antiguo slāh , afín con el antiguo alto alemán slēha , slēwa y el alemán moderno Schlehe . [11] Otras formas afines son frisón y bajo alemán medio [a] slē , holandés medio slee, slie, sleeu ; Slee holandés moderno ; Moderna bajo alemán Slee / SLE , SLI ; [11] [12] danés slåen . [11]
Los nombres relacionados con 'endrino' provienen de la raíz germánica común slaihwō . Compárese слива ( sliva , Ukr. Slyva ) eslavo antiguo , búlgaro, macedonio, ucraniano y ruso , [12] [11] śliwa eslavo occidental / polaco ; ciruela de cualquier especie, incluida la endrina śliwa tarnina, raíz presente en otras lenguas eslavas , p. ej. croata / serbio šljiva / шљива .
Ecología
El follaje es a veces comido por el larvas de Lepidoptera , incluyendo la pequeña polilla Eggar , polilla emperador , belleza sauce , blanco-piñón manchado, esmeralda común , la polilla de noviembre , pálido polilla noviembre , barro amasado moteado , barro amasado verde , polilla azufre , espina de plumas , brown-cola , de color amarillo-cola , polilla de corta envuelta , underwing menor amarillo, menor underwing amarillo bordeado-amplio , cuadrado doble-punto , hairstreak negro , hairstreak marrón , polilla de espino ( scythropiinae crataegella ) y el caso portador de polilla Coleophora anatipennella . La madera de endrino muerta proporciona alimento a las orugas de la polilla correctora Esperia oliviella .
La agalla de la ciruela de bolsillo de la fruta causada por el hongo Taphrina pruni produce una agalla alargada y aplanada, sin hueso.
Usos
El arbusto, con sus largas y afiladas espinas, se usa tradicionalmente en Gran Bretaña y otras partes del norte de Europa para hacer un seto a prueba de ganado . [13]
El fruto es similar a una pequeña ciruela o ciruela , adecuado para conservas, sino más bien agrio y astringente para comer, a menos que se recogió después de los primeros días del otoño de las heladas. Este efecto se puede reproducir congelando endrinas cosechadas. [14]
Dado que la planta es resistente y crece en una amplia gama de condiciones, se utiliza como patrón para muchas otras especies de ciruela, así como para algunas otras especies de frutas.
Sabor
El jugo se usa en la fabricación de vino de Oporto falso y se usa como adulterante para impartir aspereza al oporto genuino, en el siglo XX. [15] [16] [17] En Gran Bretaña rural un licor , gin , está hecho mediante la infusión de ginebra con endrinas y azúcar. El vodka también se puede infundir con endrinas. [18]
En Navarra , España, un licor popular llamado pacharán se elabora con endrinas. En Francia, un licor similar llamado épine o épinette o troussepinette se elabora a partir de los brotes jóvenes en primavera. En Italia , la infusión de aguardiente con las frutas y el azúcar produce un licor llamado bargnolino (o, a veces, prunella ). En Francia, el eau de vie de prunelle [s] se elabora en regiones como la Alsacia [b] y la vin d'épine es una infusión de brotes tempranos de endrino macerado con azúcar en vino. [21] [22] El vino elaborado con endrinas fermentadas se elabora en Gran Bretaña, Alemania y otros países de Europa central.
Comida
Endrinas también se puede hacer en mermelada , chutney , [18] y se utiliza en pasteles de fruta. Las endrinas conservadas en vinagre tienen un sabor similar al umeboshi japonés . El jugo de las frutas tiñe el lino de un color rojizo que se convierte en un azul pálido duradero. [13]
El endrino es una excelente leña que se quema lentamente con buen calor y poco humo. [23] La madera recibe un pulido fino y se utiliza para mangos de herramientas y bastones. [24] Los tallos rectos de endrino se han convertido tradicionalmente en bastones o garrotes (conocidos en Irlanda como shillelagh ). [25] En el ejército británico, los oficiales comisionados del Regimiento Real Irlandés llevan palos de endrino ; esta es una tradición también en los regimientos irlandeses de algunos países de la Commonwealth .
Las hojas se parecen a las hojas de té y se utilizaron como adulterante del té. [16] [24]
Los huesos de frutas se han encontrado en viviendas de los lagos suizos. [16] El uso temprano por humanos de endrinas como alimento se evidencia en el caso de una momia humana de 5300 años (apodada Ötzi ), descubierta en los Alpes de Ötztal a lo largo de la frontera entre Austria e Italia en 1991: se encontró una endrina cerca los restos, evidentemente con la intención de comérselos antes de que el hombre muriera. [26] [27]
Tintas
Rashi , un talmudista y comentarista de Tanakh de la Alta Edad Media , escribe que la savia (o goma de mascar ) de P. spinosa (a la que se refiere como el prunellier ) se usó como ingrediente en la fabricación de algunas tintas utilizadas para manuscritos . [28]
Un "gusano endrino" utilizado como cebo de pesca se menciona en la obra del siglo XV, The Treatyse of Fishing with an Angle , de Juliana Berners . [29]
Uso figurativo
En inglés medio , slō se ha utilizado para denotar algo de valor insignificante. [30] [12]
La expresión " ojos de endrino " para una persona con ojos oscuros proviene de la fruta y se atestigua por primera vez en la novela Vashti de 1867 de AJ Wilson . [31]
El florecimiento del endrino puede haber estado asociado con la antigua celebración celta de Imbolc , tradicionalmente celebrada el 1 de febrero en Irlanda, Escocia y la Isla de Man. [32]
El nombre de la tela de color oscuro prunella se deriva de la palabra francesa prunelle , que significa endrina . [33]
Ver también
- Ciruela damascena
- Endrinas Ginebra
Notas explicatorias
- ^ históricamente hablado en Baja Sajonia.
- ↑ En la ficción, eldetective Maigret participa a menudo en eau de vie de prunelle . [19] [20]
Referencias
- Citas
- ^ "La lista roja de especies amenazadas de la UICN" . Lista Roja de Especies Amenazadas de la UICN . Consultado el 26 de octubre de 2018 .
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Antiguamente la gente esperaba para recoger las endrinas hasta la primera helada que hace que las pieles sean más permeables ... [Un propietario] que hace una de las mejores ginebras de endrinas, recomienda congelar primero la fruta.
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Parece que los tipos más baratos de los llamados puertos que se consumen en este país están en gran parte adulterados con jugo de endrinas.
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enlaces externos
- Entrada de Cookipedia para recetas de endrinas