Okra u Okro ( EE . UU .: / ˈ oʊ k r ə / , Reino Unido : / ˈ ɒ k r ə / ), Abelmoschus esculentus , conocido en muchos países de habla inglesa como dedos de damas u ochro , es una planta con flores de la familia de las malvas . Es valorado por sus vainas de semillas verdes comestibles . El origen geográfico de la okra está en disputa, con partidarios de África Occidental , Etiopía yOrígenes del sur de Asia . La planta se cultiva en regiones tropicales, subtropicales y templadas cálidas de todo el mundo y es una parte notable de la cocina del sur de los Estados Unidos , así como de la cocina del Medio Oriente y la cocina india . [2]
' Abelmoschus ' es el nuevo latín del árabe أَبُو المِسْك (ʾabū l-misk, “padre del almizcle”). [3] ' esculentus ' en latín significa ser apto para el consumo humano. [4]
El primer uso de la palabra okra (Alternativamente; okro u ochro ) apareció en 1679 en la Colonia de Virginia , derivando de la palabra igbo ọ́kụ̀rụ̀ . [5] La palabra gumbo se registró por primera vez para usarse en la lengua vernácula estadounidense alrededor de 1805, derivando del criollo de Luisiana , [6] pero se origina en la palabra umbundu ochinggômbo [7] o la palabra ki-ngombo en kimbundu . [8] A pesar de que en la mayor parte de los Estados Unidosla palabra gumbo a menudo se refiere al plato, gumbo , muchos lugares en el sur profundo todavía lo usan para referirse a las vainas y la planta, así como muchas otras variantes de la palabra que se encuentran en la diáspora africana en las Américas . [9]
Okra es un alopoliploide de ascendencia incierta. Sin embargo, los padres propuestos incluyen Abelmoschus ficulneus , A. tuberculatus y una forma "diploide" de okra. [ cita requerida ] No se conocen con certeza poblaciones verdaderamente salvajes (a diferencia de las naturalizadas ), y la especie puede ser un cultígeno . [ cita requerida ]
El origen geográfico de la okra está en disputa, con partidarios de los orígenes del sur de Asia, Etiopía y África occidental. [10] Los egipcios y los moros de los siglos XII y XIII usaron la palabra árabe para la planta, bamya , sugiriendo que había llegado a Egipto desde Arabia, pero antes probablemente fue llevada de Etiopía a Arabia . Es posible que la planta haya ingresado al suroeste de Asia a través del Mar Rojo o Bab-el-Mandeb directamente a la Península Arábiga, en lugar de al norte a través del Sahara , o desde la India .. Uno de los relatos europeos más antiguos es el de un moro español que visitó Egipto en 1216 y describió la planta cultivada por los lugareños que comían las vainas tiernas y tiernas con harina . [11] Desde Arabia, la planta se extendió por las costas del mar Mediterráneo y hacia el este. [12]
La planta fue introducida en las Américas por barcos que practicaban el comercio de esclavos en el Atlántico [13] en 1658, cuando se registró su presencia en Brasil . Se documentó más en Surinam en 1686. Es posible que la okra se haya introducido en el sureste de América del Norte desde África a principios del siglo XVIII. Para 1748, se cultivaba tan al norte como Filadelfia . [14] Thomas Jefferson señaló que estaba bien establecido en Virginia en 1781. Era común en todo el sur de los Estados Unidos en 1800, y la primera mención de diferentes cultivares fue en 1806. [11]