Raksi ( Devanagari : रक्सी) o Rakshi Bantawa : Hengmawa / Hengma, idioma Limbu : Sijongwaa aara, [1] Nepal Bhasa : aila es el término nepalí para una bebida alcohólica destilada tradicional en Nepal , India ( Darjeeling , Sikkim ) y el Tíbet . A menudo se hace en casa.
Raksi es una bebida fuerte, clara como el vodka o la ginebra, con un sabor parecido al sake japonés . Por lo general, se elabora con mijo kodo (kodo) o arroz; diferentes granos producen diferentes sabores. [2] El Limbus , para quien es una bebida tradicional, [3] bebe tongba y raksi servidos con trozos de cerdo, búfalo de agua o sekuwa de carne de cabra . [4] Para los Newars, el aila es indispensable durante los festivales y diversos rituales religiosos como la libación , el prasad o el sagan .
En la lista de las 50 bebidas más deliciosas del mundo de la CNN, ocupó el puesto 41 y se describió como: "Hecho de mijo o arroz, el raksi es fuerte en la nariz y envía una sensación de ardor directamente a la garganta que se resuelve en una sorprendentemente suave, sensación aterciopelada. Los nepaleses beben esta cerveza casera para celebrar las fiestas, aunque algunos piensan que la bebida preciada en sí es el motivo para celebrar ". [5]
El whisky escocés, Escocia, ocupa el puesto 39 en la lista de CNN. [5]
Debido a su popularidad, existen varios movimientos de templanza en Nepal, incluidos varios grupos de mujeres. Raksi, sin embargo, sigue siendo un requisito importante de varios rituales religiosos y eventos sociales, debido en parte quizás a sus propiedades antisépticas.
Servicio
Raksi se sirve a menudo en un vaso de bhatti y, en ocasiones especiales, la bebida se vierte desde una gran altura a través de una jarra con un pequeño pico, creando un espectáculo entretenido.
Producción
Raksi se produce, vende y consume principalmente en destilerías rústicas esparcidas por el campo. Por lo general, no se envejece antes de su consumo. Se utiliza una gran cantidad de madera en el proceso de destilación. [6]
Ver también
- Alcohol en Nepal
- Ara , una bebida de Bután
- Chhaang , una bebida tibetana y nepalesa
- Lista de platos tibetanos
Referencias
- ^ Alimentos fermentados étnicos y bebidas alcohólicas de Asia , portada por Jyoti Prakash Tamang, Springer, 5 de agosto de 2016 - Tecnología e ingeniería, P.107
- ^ "Nepal: licor" . Archivado desde el original el 9 de marzo de 2016.
- ↑ p.67 Land and Social Change in East Nepal: A Study of Hindu-Tribal Relations . Lionel Caplan.
- ^ p.34 Parentesco y matrimonio entre los limbu del este de Nepal: un estudio . Rex Lee Jones - 1973
- ^ a b "Las 50 bebidas más deliciosas del mundo" . 12 de julio de 2017 . Consultado el 3 de noviembre de 2018 .
- ^ "Campos en terrazas y desastres naturales en Nepal - An Fuyusawa" . www.natureinterface.com . Consultado el 3 de noviembre de 2018 .