Ramekin
Un ramekin ( / r æ m ɪ k ɪ n / , / r æ m k ɪ n / ; también deletreado ramequin ) es un pequeño plato utilizado para culinarias propósitos.
El término se deriva del francés ramequin , un plato a base de queso o carne horneado en un molde pequeño. El término francés se deriva a su vez del rammeken holandés moderno temprano , que se tradujo como 'tostada' o 'carne picada asada', aparentemente de ram 'ariete' + -kin 'diminutivo', pero no está claro por qué. [1] [se necesita una mejor fuente ]
Con una capacidad normal de aproximadamente 50 a 250 ml ( 1 + 1 ⁄ 2 - 8 + 1 ⁄ 2 onzas líquidas estadounidenses), los moldes se utilizan comúnmente para preparar y servir porciones individuales de una variedad de platos, incluida la crème brûlée , la sopa de cebolla francesa , pastel de chocolate fundido , moin moin , platos de queso o huevo, poi , macarrones con queso , lasaña , camarones en maceta , helado , soufflé , cocottes horneados , crumbles, chakra póngal, ovieiras , o para servir guarniciones y condimentos junto con un plato principal .
Tradicionalmente circulares con un exterior estriado, los moldes también se pueden encontrar en formas novedosas como flores, corazones y estrellas.
Los moldes suelen estar diseñados para resistir altas temperaturas, ya que se utilizan frecuentemente en hornos o, en el caso de la crème brûlée , expuestos a la llama de un soplete de cocción .
