El esmalte resinoso es una solución a base de alcohol de varios tipos de goma laca de calidad alimentaria . La goma laca se deriva de la materia prima sticklac , que es una resina raspada de las ramas de los árboles que quedan cuando el pequeño insecto, Kerria lacca (también conocido como Laccifer lacca ), crea un capullo duro e impermeable. [1] Cuando se usa en alimentos y dulces , también se le conoce como glaseado de repostería, glaseado puro para alimentos , glaseado natural , [2] [3] o resina de repostería . [4]Cuando se usa en medicamentos, a veces se le llama glaseado farmacéutico . [5]
El glaseado farmacéutico puede contener de 20 a 51 % de goma laca en solución en alcohol etílico (alcohol de grano) que no ha sido desnaturalizado ( el alcohol desnaturalizado es venenoso), [5] ceras y dióxido de titanio como agente opacificante. El glaseado de repostería que se usa para dulces contiene aproximadamente un 35 % de goma laca, mientras que los componentes restantes son compuestos orgánicos volátiles que se evaporan después de aplicar el glaseado. [6]
El glaseado farmacéutico es utilizado por la industria farmacéutica y de suplementos nutricionales como material de recubrimiento para tabletas y cápsulas. Sirve para mejorar la apariencia del producto, prolongar la vida útil y protegerlo de la humedad, además de proporcionar una película de acabado sólida para revestimientos de preimpresión. También sirve para enmascarar olores desagradables y ayudar a tragar la tableta. [ cita requerida ]
El recubrimiento de goma laca es insoluble en el ácido estomacal y puede dificultar que el cuerpo descomponga o asimile la tableta. Por esta razón, también se puede utilizar como ingrediente en píldoras de acción prolongada, sostenida o retardada. El producto figura en la lista de ingredientes inactivos de la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA). [7]
Shellac está etiquetado como GRAS ( generalmente reconocido como seguro ) por la FDA de EE. UU. y se usa como glaseado para varios tipos de alimentos, incluidas algunas frutas, granos de café, goma de mascar y dulces. Ejemplos de dulces que contienen goma laca incluyen maíz dulce , Whoppers y Milk Duds de Hershey , Raisinets and Goobers de Nestlé , Junior Mints y Sugar Babies de Tootsie Roll Industries , Jelly Belly 's Jelly Belly 's Jelly Beans and Mint Cremes, Jelly Beans de Russell Stover , y varios dulces porGodiva Chocolatier y Gertrude Hawk . Los M&M no contienen goma laca. [6]
Un producto de la competencia que no es de origen animal es la zeína , una proteína de maíz. [8] Algunos veganos lo prefieren [9] porque la producción de goma laca puede matar muchos insectos. [6]