Los caramelos de goma son pequeños caramelos de azúcar en forma de frijol con cáscaras de caramelo blandas e interiores de gel espeso (ver gelatina y jalea ). El dulce está hecho principalmente de azúcar y se vende en una amplia variedad de colores y sabores.
Tipo | Confitería |
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Lugar de origen | Estados Unidos |
Creado por | William Schrafft |
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Historia
Se ha afirmado que las gominolas se mencionaron por primera vez durante 1861, cuando el pastelero de Boston William Schrafft instó a la gente a enviar sus gominolas a los soldados durante la Guerra Civil estadounidense . No fue hasta el 5 de julio de 1905 que se mencionaron las gominolas en el Chicago Daily News . El anuncio publicitó caramelos de goma a granel vendidos por volumen a nueve centavos la libra, según el libro The Century in Food: America's Fads and Favorites . La mayoría de los historiadores afirman que las gominolas se asociaron por primera vez con las celebraciones de Pascua en los Estados Unidos en algún momento durante la década de 1930 debido a su forma de huevo. [1] Con la invención de los huevos de Pascua de plástico , las gominolas podrían entrar.
Fabricar
Los ingredientes básicos de las gominolas incluyen azúcar , tapioca o jarabe de maíz y pectina o almidón . También se incluyen cantidades relativamente menores del agente emulsionante lecitina , agentes antiespumantes, una cera comestible tal como cera de carnauba o cera de abejas , sal y glaseado de repostería . [2] Los ingredientes que dan a cada frijol su carácter también son relativamente pequeños en proporción y pueden variar según el sabor.
La mayoría de las gominolas se venden como una variedad de aproximadamente ocho sabores diferentes, la mayoría de ellos a base de frutas. También hay disponibles surtidos de gominolas y gomitas "condimentadas" , que incluyen una cantidad similar de sabores de especias y menta. Los colores de las gominolas a menudo se corresponden con una fruta y un sabor "especiado".
Algunas marcas premium, como Jelly Belly y The Jelly Bean Factory , están disponibles en muchos sabores diferentes, que incluyen bayas, frutas tropicales, refrescos, palomitas de maíz, regaliz y gamas novedosas, además de los sabores familiares de frutas y especias. Si bien estos también se venden como surtidos, los sabores individuales se pueden comprar a los distribuidores.
Jerga
En la jerga de los Estados Unidos durante la década de 1910 y principios de la de 1920, un "Jellybean" o "Jelly-Bean" era un joven que se vestía con estilo pero tenía poco más que recomendarle, similar a los términos más antiguos dandy y petimetre . F. Scott Fitzgerald publicó una historia sobre ese personaje, The Jelly-Bean, durante 1920. [3] En la novela de 1929 de William Faulkner , The Sound and the Fury , Jason se quejó de la promiscuidad de su sobrina Quentin, y señaló que incluso "la ciudad jellybeans "le dio el" paso ".
La canción "Jelly Bean (Es un cutie de Curbstone)" se hizo popular durante la década de 1940 por Phil Harris . Fue escrito por Jimmie Dupre, Sam Rosen y Joe Verges y publicado en Nueva Orleans durante 1920 por Universal Music Publishers, Inc.
En la cultura popular
Cuando estalló la Beatlemanía en 1961, los fanáticos de los Beatles en los EE. UU. Arrojaron a la banda caramelos de goma (emulando a los fanáticos del Reino Unido que arrojaron los dulces británicos Jelly Babies a George Harrison , a quien supuestamente le gustaba comérselos). [4] [5] [6]
Ver también
- Gragea
- Ositos de goma
- Skittles (dulces)
- Nerds (dulces)
- Bebes de gelatina
- Azufaifo (confitería)
- Goma de mascar
- Menta (caramelo)
Referencias
- ^ "Jelly Beans: una historia colorida y asociación con la Pascua" . AT&T. Archivado desde el original el 23 de septiembre de 2015 . Consultado el 10 de mayo de 2011 .
- ^ "Cómo se hacen los productos - Volúmenes - Jelly Beans" . Gale-Edit. Archivado desde el original el 16 de mayo de 2010 . Consultado el 19 de febrero de 2010 .
- ^ Francis Scott Fitzgerald, Matthew Joseph Bruccoli , Judith Baughman (2001), "The Jelly-Bean" , Antes de Gatsby: las primeras veintiséis historias , p. 341, ISBN 9781570033711CS1 maint: varios nombres: lista de autores ( enlace )
- ^ "La carta revela el miedo de los Beatles a los fans de los bebés de gelatina" . espejo . 14 de mayo de 2009.
- ^ "La súplica de George Harrison en 1963: dejar de arrojar gominolas a los Beatles" The Times 14 de mayo de 2009
- ^ Perry, por Charles. "La vida secreta de las gominolas" . latimes.com .
enlaces externos
- Medios relacionados con Jelly beans en Wikimedia Commons