Richard Olney (abril 12, 1927 hasta agosto 3, 1999 ) fue un estadounidense pintor , cocinar , comida escritor , editor y escritor de memorias , mejor conocido por sus libros de cocina rural francesa.
Richard Olney | |
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Fallecido | 3 de agosto de 1999 Sollies-Toucas , Francia | (72 años)
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Conocido por | Libros de cocina francesa |
Biografía
Olney nació en Marathon, Iowa . Vivió en una casa sobre el pueblo de Solliès-Toucas en Provenza , Francia , durante la mayor parte de su vida adulta, donde escribió muchos libros de cocina clásicos e influyentes de la cocina rural francesa. Se había mudado por primera vez a Francia en 1951, a París, donde era amigo cercano (y pintó a muchos de) el escenario de expatriados bohemios estadounidenses e ingleses, incluidos James Baldwin , el cineasta Kenneth Anger , el pintor John Craxton , el poeta John Ashbery y el compositor. Ned Rorem .
Su profundo conocimiento de la comida y el vino clásicos tradicionales franceses le valió un trabajo escribiendo una columna titulada Un Américain (gourmand) à Paris para la revista Cuisine et Vins de France a partir de 1962. Después de que The French Menu Cookbook fuera publicado en inglés en 1970, su El enfoque entonces revolucionario de los menús de temporada y la atención especial a las combinaciones de vinos comenzaron a llamar la atención en Gran Bretaña y Estados Unidos. Cuando escribió Simple French Food en 1974, era uno de los escritores gastronómicos más importantes de la época, con un gran impacto en la nouvelle cuisine y la cocina californiana .
Alice Waters , del restaurante Chez Panisse en Berkeley , California, y Kermit Lynch , el conocido escritor y minorista de vinos de Berkeley, fueron ambos discípulos. Presentó Lynch [1] a muchos viticultores franceses, incluidos Lucien y Lulu Peyraud de Domaine Tempier , que luego estaban restableciendo el Bandol AOC como una zona de viñedos de primer nivel. James Beard fue un importante mentor estadounidense, y Olney, en medio de su carrera, impartió una serie de clases de cocina en el apartamento de Beard en West Village. A pesar de esto, Olney, en sus memorias, presenta una imagen mixta del personaje de Beard.
De 1977 a 1982, Olney editó la serie de libros Time-Life de 28 volúmenes The Good Cook . En el momento de su muerte, debido a una insuficiencia cardíaca, además del set Time-Life, había escrito muchos de sus propios libros brillantes, idiosincrásicos y poéticos sobre comida y vino. Su último libro, Reflexions , una memoria, fue publicado póstumamente por Brick Tower Press. Olney murió a los 72 años en Solliès-Toucas , Francia.
El panel de chefs, cocineros, escritores y restauradores del Observer Food Monthly eligió The French Menu Cookbook como su libro de cocina favorito a principios de 2010, pero se entristeció porque era muy difícil de encontrar. Desde entonces, el libro se ha vuelto a publicar. [2]
Bibliografía inglesa
- The French Menu Cookbook: The Food and Wine of France — Season by Delicious Season — in Beautifully Compposed Menus for American Dining and Entertainment by an American Living in Paris and Provence (1970), ISBN 0-671-20365-7
- Comida francesa sencilla (1974), ISBN 0-689-10575-4
- Yquem (1986), ISBN 0-87923-644-2
- Diez almuerzos en viñedos (1988), (luego reimpreso como Vino y comida franceses de Richard Olney: Libro de cocina de un amante del vino (1997)) ISBN 0-940793-23-7
- Provenza, el hermoso libro de cocina: recetas auténticas de las regiones de Provenza (1993), ISBN 0-00-255154-3
- La mesa provenzal de Lulu: la comida y el vino exuberantes del viñedo Domaine Tempier (1994), ISBN 0-06-016922-2
- Romanée Conti: El vino más legendario del mundo (1995), ISBN 0-8478-1927-2
- Cocinando para dos (1996), ISBN 0-297-83650-1
- Enciclopedia del buen cocinero (1997), ISBN 1-899988-95-5 (ed.)
- Vino y comida francesa de Richard Olney: libro de cocina de un amante del vino (1997), ISBN 1-56656-226-0
- Reflexiones (1999), ISBN 1-883283-20-5
- (antologizado en) American Food Writing: An Anthology with Classic Recipes , ed. Molly O'Neill (Biblioteca de América, 2007), ISBN 1-59853-005-4
Referencias
- ^ Entrevista de Kermit Lynch - Terrance Gelenter Archivado el 3 de octubre de 2015 en la Wayback Machine.
- ^ Observer Food Monthly , diciembre de 2010, no. 115.
enlaces externos
- El obituario independiente
- El obituario del New York Times
- The Guardian , diciembre de 2010
- The New York Times Style Magazine, agosto de 2010