Rokusaburo Michiba (道場 六 三郎, Michiba Rokusaburō , nacido el 3 de enero de 1931) es un chef de cocina japonesa más notable como el primer Iron Chef japonés en la serie de televisión Iron Chef . Estuvo en el programa desde sus inicios en 1993 hasta su retiro en su 65 cumpleaños, el 3 de enero de 1996. Después de su retiro como Iron Chef, hizo apariciones esporádicas en el programa, y los productores incluso le dedicaron un episodio especial de homenaje en 1996. llamado La Leyenda de Michiba .
Rokusaburo Michiba | |
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Nació | Kaga , Prefectura de Ishikawa , Japón | 3 de enero de 1931
Carrera culinaria | |
Estilo de cocina | cocina japonesa |
Programas de televisión) |
Carrera como Iron Chef
Michiba fue una vez considerado un inconformista por su filosofía de "no hay fronteras para los ingredientes". Aunque era principalmente un chef japonés, Michiba no temía incorporar elementos decididamente no japoneses en sus platos, algo que no les cayó bien a los chefs de cocina japonesa de mentalidad más tradicional. De hecho, en su primera batalla contra Kobayakawa Yousei, entrenado en cocina francesa , Michiba recibió un ingrediente temático prácticamente ajeno a la cocina japonesa: el foie gras . Michiba fue declarada ganadora.
La marca registrada de Michiba era "Inochi no Dashi" (命 の 出 汁; い の ち の だ し o "Caldo de vigor",) una combinación de katsuobushi , virutas de atún barrilete y algas comestibles ( konbu ), que usaba durante prácticamente todas las batallas.
A pesar de ser el más veterano de los Iron Chefs, ostenta el récord de Kitchen Stadium de más platos en una batalla: ocho. [ cita requerida ]
Caligrafía
Michiba también era hábil en caligrafía , a menudo usaba minutos preciosos, generalmente al comienzo de una batalla, para escribir un menú. En una ocasión, sin embargo, Michiba se olvidó de escribir un menú y perdió una batalla; en otra ocasión lo hizo en el último momento y también perdió. En un episodio en el que su segundo chef desafió al chef de hierro Masaharu Morimoto , Michiba explicó que escribió su menú en parte para aclarar lo que quería presentar y en parte para informar a sus asistentes para que supieran qué ingredientes reunir y preparar. Varios retadores también escribieron sus menús durante su batalla; los comentaristas se refirieron a esto como "sacar una página del libro de Iron Chef Michiba". [ cita requerida ]
Jubilación
El mandato de Michiba fue interrumpido por una enfermedad a mediados de 1995 que lo hospitalizó brevemente, y luego, aunque su forma de cocinar era tan buena como siempre, comenzó a cansarse del estrés de aparecer en el programa y dirigir sus tres restaurantes: Poisson Rokusaburo en Akasaka. y Ginza Rokusan-tei y Kaishoku-Michiba en Ginza . Solo empeoró durante las batallas de tiempo extra que fueron posibles gracias a la adición de un cuarto juez.
Según Takeshi Kaga, después de su decisión de retirarse, Rokusaburo Michiba prometió reclutar personalmente a su sucesor. El espectáculo continuó con solo Iron Chef French Hiroyuki Sakai y Iron Chef Chinese Chen Kenichi durante dos meses. Pero, finalmente, se anunció que Michiba había completado su misión con el nombramiento de Koumei Nakamura . "Todos mis instintos me dijeron que él era el indicado", dijo Michiba. Inicialmente, Nakamura se negó, pero se convenció de que aceptara. La primera batalla de Nakamura el 1 de marzo de 1996 fue contra el chef francés Kiyoshi Suzuki. Durante la introducción del ingrediente temático del día, el presidente Kaga declaró que no podía resistirse a elegir foie gras, queriendo revivir algo de la magia de la primera victoria de Michiba usando el mismo ingrediente.
Michiba también apoyó enormemente al sucesor de Nakamura, Masaharu Morimoto . Indiscutiblemente, Morimoto llevó la filosofía de "sin fronteras a los ingredientes" de Michiba a un nivel diferente. El programa a menudo se refería a la relación entre Michiba y Morimoto como aquella entre maestro y estudiante, especialmente después de un episodio en el que Michiba voló a Nueva York para visitar el restaurante de Morimoto, Nobu. Michiba apoyaba tanto a Morimoto que, antes de su infame batalla en Nueva York con el chef Bobby Flay , Michiba le dio a Morimoto una caja grande de hojuelas de katsuobushi con un mensaje escrito a mano: "respeta lo viejo, pero busca lo nuevo". [ cita requerida ]
Apariciones posteriores
Michiba hizo apariciones durante el resurgimiento de Iron Chef en 2012 a través de entrevistas con el ex asistente Kenichi Miyanaga, un asiento en el panel de degustación y como competidor contra el nuevo Iron Chef Jun Kurogi en el resurgimiento de 2012 "Ryouri no Tetsujin Dream Match! Especial." [ cita requerida ]
Manga
La serie de manga Kandō Ō Retsuden presentó una historia sobre Michiba en el volumen 2, llamada Michiba Rokusaburō Monogatari . La recopilación y organización de datos fue realizada por Yasuo Negishi y fue ilustrada por Yoshihiro Takahashi . [1]
enlaces externos
Referencias
Precedido por el primero | Iron Chef Japanese 17 de octubre de 1993-3 de enero de 1996 | Sucedido por Koumei Nakamura |