Salsa golf (español para "salsa de golf") es unasalsafríade consistencia algo espesa, común en Argentina. Según la leyenda, fue inventado por el premio NobelLuis Federico Leloira mediados de la década de 1920 en un club de golf en el balneario deMar del Plata. Cansado de comer camarones y langostinos conmayonesa, le pidió al camarero que le trajera varios ingredientes (vinagre, limón, mostaza, ketchup y otros) y experimentó con diferentes mezclas. El favorito era el ketchup y la mayonesa. Los compañeros de Leloir nombraron al resultadogolf de salsa, y su fama creció. [1] [2] [3] Pronto también se extendió al vecinoUruguay.
Tipo | condimento |
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Lugar de origen | Argentina |
Creado por | Luis Federico Leloir |
Ingredientes principales | mayonesa , salsa de tomate , pimiento morrón , orégano , comino |
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Recetas
Hay varias recetas, pero la salsa siempre es mayoritariamente mayonesa con una salsa a base de tomate como el kétchup. Se agrega condimento para darle a la salsa un sabor argentino, como pimiento , orégano y comino .
El golf de salsa se utiliza para aderezar ensaladas, carnes y otros alimentos, y es el ingrediente principal de un plato típico argentino llamado palmitos en salsa golf .
En el vecino Paraguay, el golf de salsa también es muy popular y a veces se come como un manjar con huevos de codorniz . En países fuera de América del Sur, el golf de salsa se conoce más comúnmente como salsa Marie Rose o salsa para freír .
El plato Revuelto Gramajo se sirve con salsa golf. [4]
Ver también
Referencias
- ^ Exton, John H. (2013). Crisol de la ciencia: la historia del laboratorio de Cori . Prensa de la Universidad de Oxford . pag. 45. ISBN 9780199861088. Consultado el 22 de octubre de 2018 , a través de Google Books .
- ^ Ego Ducrot, Victor (1998). Los sabores de la Patria: Las Intrigas de La Historia Argentina Contadas Desde La Mesa y La Cocina [ Los sabores de la patria: Las intrigas de la historia argentina contadas desde la mesa y la cocina ] (en español). Grupo Editorial Norma. ISBN 9789580447030.
- ^ Rosen, Marty (2 de abril de 2010). "Restaurant Review - Palermo Viejo: El encanto de Argentina" . Courier-Journal de Louisville .
- ^ Jacob, Jeanne; Ashkenazi, Michael (2014). El libro de cocina mundial: las mejores recetas de todo el mundo . ABC-CLIO . págs. 46–47. ISBN 9781610694698- a través de Google Books .