Vitellaria paradoxa (el árbol de karité) es extremadamente importante en Burkina Faso . Las nueces del árbol de karité, denominadas "oro de mujeres" por los habitantes de Burkina Faso,pueden recolectarse y procesarse triturándolas y moliéndolas para producir manteca de karité , que se usa ampliamente en jabón y cosméticos como humectante , ungüento o loción . La manteca de karité también es comestible y se puede utilizar en la preparación de alimentos ; a veces se utiliza en la fabricación de chocolate . [1]La corteza del árbol también se utiliza como ingrediente en la medicina tradicional y se dice que la cáscara de la nuez puede repeler a los mosquitos y también se dice que protege los árboles existentes. [1]
Las nueces de karité son importantes en la economía de Burkina Faso . Es la tercera exportación más importante del país, después del algodón y la ganadería . En 1997, una tonelada promedio de nueces de karité sin procesar se vendió en el país por 700.000 CFA (980 dólares EE.UU.) y en el extranjero por 1.000.000 CFA (1.400 dólares EE.UU.). [1] Los centros más importantes de producción de manteca de karité se encuentran en la provincia de Sissili y la provincia de Ziro . [1]
Fuentes
La manteca de karité es un extracto de aceite de la semilla del sheanut producido del árbol de karité Vitellaria paradoxa (sin. Butyrospermum parkii, Butyrospermum paradoxum) ( Sapotaceae ) . Crece abundantemente en la naturaleza sin ningún alimento ni atención especial. Cada parte de este árbol autóctono resulta útil. Su distribución es exclusiva del África occidental subsahariana en las sabanas , particularmente en Burkina Faso, donde proporciona sustento económico a las mujeres rurales. Su distribución se extiende desde Senegal hasta Etiopía y Uganda sobre un tramo de sabana de casi mil kilómetros de largo que cubre un área de 1 millón de kilómetros cuadrados de praderas boscosas (alrededor de 500 millones de árboles) en 19 países de la región. [1] [2] [3]
El árbol de karité, aunque lento en su crecimiento inicial, tiene una vida útil de producción de frutos de 15 a 20 años. Bajo el sistema de cultivo indígena al limpiar la tierra para otras actividades agrícolas, se conservan los árboles de karité y se restringe su plantación exclusiva para evitar la sombra de otros cultivos; sin embargo, las operaciones de deshierbe y manejo de la fertilidad del suelo adoptadas para otros cultivos también facilitan el crecimiento del árbol de karité. [2] La fruta de karité madura en la nuez de karité que tiene el grano de karité en su interior. El grano es la fuente de la manteca de karité que se extrae a través de un arduo proceso de varias horas, en 22 pasos, para producir 1 kg de mantequilla. En Burkina Faso, un país empobrecido, es prerrogativa exclusiva de las mujeres rurales que suman entre 300.000 y 400.000. En el idioma local de Dioula se conoce como "Si" [shi].
Los frutos tienen forma de ciruelas grandes y piel lisa con una nuez en forma de huevo con el grano que produce la manteca de karité grasosa. [3]
Producto
El producto que se extrae como grasa del grano de las nueces de karité, que tiene cinco ácidos grasos primarios a saber, palmítico , esteárico , oleico , linoleico y araquídico ; Los ácidos esteárico y oleico constituyen del 85 al 90% de los ácidos grasos. Aunque es una grasa, no se extrae en estado fluido como otros aceites, sino que se procesa en forma de una pasta cremosa blanca, inodoro y casi insípida o similar a la mantequilla firme. La manteca de karité producida en la región de la meseta de Mossi en Burkina Faso tiene un porcentaje medio de ácido esteárico más alto y, por lo tanto, es más dura que la manteca de karité de otras regiones de África occidental; esto se debe a la inferencia científica de que el contenido fenólico en los granos de karité varía de una región a otra. [3]
Calidad
La calidad de las nueces de karité y la mantequilla, que también se exportan en grandes cantidades desde Burkina Faso, depende básicamente del procesamiento posterior a la cosecha; en este proceso, el sancochado de las nueces de karité se realiza al comienzo de la temporada, ya que elimina la germinación y ayuda a un secado más rápido. Se obtiene una mejor calidad mediante el secado al sol de la nuez de karité, ya que fumar las nueces al fuego las contamina con hidrocarburos. [2]
Usos
La manteca de karité que se extrae de las nueces de karité que es rica en vitaminas y minerales, es vital para la existencia diaria de las personas, ya que se utiliza para mejorar el "sabor, textura y digestibilidad de los principales platos regionales" como medio de cocción. Otras actividades relacionadas con la manteca de karité que potencian los ingresos económicos de las personas empobrecidas consisten en su uso como ingrediente para la elaboración de cosméticos, chocolates (como sustituto de la manteca de cacao ), aplicaciones farmacéuticas y jabón. [4] [2] [3] Los fabricantes de jabón lo usan típicamente en pequeñas cantidades (5-7% de los aceites en la receta) ya que tiene la propiedad de dejar una pequeña cantidad de aceite en el jabón. Otros usos incluyen como cera impermeabilizante, para peluquería y para la fabricación de velas. Su potencial de exportación se debe a su producción industrial en Europa para su separación en estearina para su uso con "equivalentes o mejoradores de manteca de cacao (CBE / CBI) y margarinas, y una fracción de aceite utilizada como base de bajo valor para margarinas y como componente de alimentos para animales ". [2] Su uso también se observa en instrumentos de percusión africanos tradicionales para aumentar la durabilidad de la madera (como las conchas de djembe talladas ), calabazas secas y correas de afinación de cuero. [4] [2] [3]
Usos medicinales
La corteza del árbol se usa para curar dolencias en el tratamiento de la piel en niños y para tratar rasguños y cortes leves. [4] [2] Los insaponificables de karité se utilizan como tratamiento antiinflamatorio para la artritis y como tratamiento tópico para el excema y otras afecciones de la piel, incluidas las lesiones por herpes . Un producto patentado "nutracéutico" es un producto de karité que se ha desarrollado para reducir el colesterol en humanos. [2] Se ha afirmado que su uso como base de ungüentos medicinales tiene propiedades antiinflamatorias, emolientes y humectantes . [5]
Exportaciones
Como producto de exportación, las nueces de karité, los granos de karité sin procesar y la manteca de karité elaborada han sido importantes y en 2000 fueron la tercera exportación más importante de Burkina Faso; los dos primeros productos de exportación fueron el algodón y la ganadería. La exportación a Europa para su uso en la fabricación de chocolates fue incluso mejor en 1970 y 1980, y ascendió a 22.000 toneladas en 1990. Sin embargo, las políticas económicas de reestructuración cambiaron este panorama y provocaron un declive en el comercio. Esto creó la necesidad de revisar las políticas y dio como resultado la participación de ONG como el Centro Canadiense de Estudios y Cooperación Internacionales para asistencia financiera y técnica, donantes bilaterales, Taiwán , la Oficina de África Occidental del Fondo de Desarrollo de las Naciones Unidas para la Mujer ( UNIFEM), y muchos otros. [1]
Empoderamiento de la mujer
En Burkina Faso, las mujeres han desempeñado tradicionalmente un papel central en la extracción de manteca de karité, desde la etapa de recolección de las nueces de karité hasta su transformación final en manteca de karité. Sin embargo, las mejores condiciones económicas del comercio de karité no habían influido para beneficiarlos y, como resultado, su participación había permanecido restringida a sus mercados locales, mientras que los hombres se habían ganado el gran mercado de exportación a Europa para la industria cosmética; La gran disparidad en los retornos para las mujeres locales se refleja en el hecho de que una tonelada de nueces de karité sin procesar que se vendieron en 1997 a nivel local por 700.000 CFA (980 dólares EE.UU.) y se exportaron a 1.000.000 CFA (1.400 dólares EE.UU.) se vendieron a 1.480.000 CFA (2072 dólares EE.UU.) una vez procesado en manteca de karité; un kilo de mantequilla que se vendía localmente a sólo un mezquino equivalente de 60 centavos a las mujeres valía entre dos y tres veces más en el mercado internacional. Los ingresos por exportaciones se vieron impulsados por el uso de la manteca de karité en cosméticos (para lociones, cremas, jabones y otros productos) de empresas conocidas como L'Oréal , The Body Shop y L'Occitane en Provence . Estas exportaciones fueron monitoreadas por UNIFEM para asegurar que los beneficios fluyeran directamente a las mujeres locales involucradas en la industria; La compra de L'Occitane se diseñó directamente, sin pasar por intermediarios, a través de la Union des groupements Kiswendsida (UGK), una red de más de 100 grupos de karité establecida en Burkina Faso. Como resultado, las exportaciones de manteca de karité solo para L'Occitane registraron un aumento de 60 toneladas en 2001 a 90 toneladas en 2002, y una mayor proporción del botín llegó a las mujeres que la produjeron. Las mujeres también fueron capacitadas en el comercio para producir productos de mejor calidad, ya que la calidad había disminuido en el pasado reciente. Este proceso de empoderamiento de la mujer ha impartido "un cierto sentido de autoestima entre las trabajadoras. También ha ayudado a las productoras a ganarse el respeto de su familia y el derecho a hablar en la comunidad". [1]
Ver también
- Le Beurre et l'argent du beurre , una película de 2007 sobre la producción de manteca de karité en el país
- Shea Yeleen , una empresa social que empodera y capacita a las cooperativas de manteca de karité propiedad de mujeres
Referencias
- ^ a b c d e f g "Mejora del árbol de karité silvestre [ sic ] Burkina Faso: las mujeres dedicadas a la ganancia del sector del karité gracias al comercio de 'manteca de karité ' " . Género y comercio: secretaría del Commonwealth . Consultado el 24 de abril de 2011 .
- ^ a b c d e f g h "Reforzar la gestión racional a través del comercio: productos del árbol de karité en África" . Fao.org . Consultado el 27 de abril de 2011 .
- ^ a b c d e "Shea" . Cultivos perdidos de África: Volumen II: Hortalizas . Prensa de las Academias Nacionales. 2006. ISBN 978-0-309-10333-6. Consultado el 27 de abril de 2011 .
- ^ a b c "Información científica de la manteca de karité" . Agbanga Karite . Consultado el 27 de abril de 2011 .
- ^ Akihisa, T; Kojima, N; Kikuchi, T; Yasukawa, K; Tokuda, H; T Masters, E; Manosroi, A; Manosroi, J (2010). "Efectos antiinflamatorios y quimiopreventivos de los cinamatos triterpénicos y acetatos de la grasa de karité" . Revista de Oleo Science . 59 (6): 273–80. doi : 10.5650 / jos.59.273 . PMID 20484832 .
enlaces externos
- Association pour la Sauvegarde des Valeurs Traditionelles