Honda de Singapur
El Singapore Sling es un cóctel de honda a base de ginebra de Singapur . Este trago largo fue desarrollado en algún momento antes de 1915 por el cantinero Ngiam Tong Boon ( chino tradicional :嚴崇文; chino simplificado :严崇文; pinyin : Yán Cóngwén ; Wade–Giles : Yen Ch'ung-wen ), quien trabajaba en el Long Bar en el Hotel Raffles , Singapur . Inicialmente se llamó gin sling [1] : un cabestrillofue originalmente una bebida norteamericana compuesta de alcohol y agua, endulzada y aromatizada. [2] [3]
DA Embury declaró en Fine Art of Mixing Drinks : "De todas las recetas publicadas para [esta bebida], nunca he visto dos que fueran iguales". The Times describió la "receta original" como la mezcla de dos medidas de ginebra con una de aguardiente de cereza y una de jugo de naranja, piña y lima [4] Una "receta original" alternativa usaba ginebra , Cherry Heering , Bénédictine y piña fresca. jugo , principalmente de Sarawak (o " cayena suave " [5]) piñas, que realza el sabor y crea una superficie espumosa. La receta del hotel fue recreada en base a los recuerdos de ex cantineros y notas escritas que descubrieron sobre la receta original.
En la década de 1980, en algunos países como los Estados Unidos de América, el Singapore Sling a menudo era poco más que ginebra, embotellada agridulce y granadina , pero que mostraba muy poca relación con la receta utilizada en otros lugares con el mismo nombre. En ese momento, tanto en el Hotel Raffles, Hong Kong como en general en el Reino Unido, la receta se había estandarizado como ginebra y brandy de cereza (en varias proporciones entre 2: 1 y 1: 2). Para el año 2000 se empezó a ver la introducción de la benedictina y el uso más amplio del jugo de piña. En Nueva Orleans, a veces se usaba Hurricane Mix en lugar de piña.
Hoy en día e internacionalmente, a menos que especifique la era de la bebida o su receta personal, no tiene muchas posibilidades de obtener algo que pueda reconocer. [6]
El gin sling , atestiguado desde 1790, describía una bebida de ginebra norteamericana que se aromatizaba, endulzaba y servía fría. [7] La honda de Singapur ha sido documentada ya en 1930 como una receta en el Savoy Cocktail Book ; Ingredientes ¼ jugo de limón, ¼ Dry Gin, ½ Cherry Brandy: "Agitar bien y colar en un vaso mediano, y llenar con agua con gas. Agregar 1 trozo de hielo". [8]
Esta receta persistió durante décadas y se recuerda en 1982 en The Sainsbury Book of Cocktails & Party Drinks [9] , donde también se le llama Singapore Sling y era la receta clásica de la época. Hay una pequeña diferencia en que la medida de las bebidas espirituosas era el doble de la cantidad en comparación con el limón y la soda de la cotización de 1930 y se adornaba con una rodaja de limón y una cereza glaseada. No cabe duda de que estas dos formas muy similares representan la verdadera versión del Singapore Sling.
