El monolaurato de sorbitán es una mezcla de ésteres formados a partir del ácido láurico de ácido graso y polioles derivados del sorbitol , incluidos el sorbitán y la isosorbida . [2] Como aditivo alimentario , se designa con el número E E493.
Componente químico principal del monolaurato de sorbitán | |
Nombres | |
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Nombre IUPAC preferido Dodecanoato de (2 Ξ ) -2 - [(2 R , 3 R , 4 S ) -3,4-dihidroxioxolan-2-il] -2-hidroxietilo | |
Otros nombres Ácido dodecanoico [2 - [(2 R , 3 R , 4 S ) -3,4-dihidroxi-2-tetrahidrofuranil] -2-hidroxietil] éster, alcamuls 20, glicomul lC, laurato de sorbitán, Span 20, E493 | |
Identificadores | |
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Modelo 3D ( JSmol ) | |
8355657 | |
Tarjeta de información ECHA | 100.014.240 |
Número e | E493 (espesantes, ...) |
PubChem CID | |
Número RTECS |
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UNII | |
Tablero CompTox ( EPA ) | |
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Propiedades | |
C 18 H 34 O 6 | |
Masa molar | 346,464 g · mol −1 |
Densidad | 1,032 g / cm 3 [1] |
insoluble | |
Peligros | |
punto de inflamabilidad | 110 ° C (230 ° F; 383 K) |
Salvo que se indique lo contrario, los datos se proporcionan para materiales en su estado estándar (a 25 ° C [77 ° F], 100 kPa). | |
Referencias de Infobox | |
Ver también
Referencias
- ^ Monolaurato de sorbitán en Sigma-Aldrich
- ^ "Monolaurato de sorbitán" (PDF) . Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación . FNP 52 Add 8 (2000). Cite journal requiere
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