El monoestearato de sorbitán es un éster de sorbitán (un derivado del sorbitol ) y ácido esteárico y, a veces, se lo denomina cera sintética. [1]
Nombres | |
---|---|
Nombre IUPAC preferido (2 R ) -2 - [(2 R , 3 R , 4 S ) -3,4-Dihidroxioxolan-2-il] -2-hidroxietil octadecanoato | |
Identificadores | |
| |
Modelo 3D ( JSmol ) | |
ChemSpider | |
Tarjeta de información ECHA | 100.014.241 |
Número e | E491 (espesantes, ...) |
PubChem CID | |
UNII | |
Tablero CompTox ( EPA ) | |
| |
| |
Propiedades | |
C 24 H 46 O 6 | |
Masa molar | 430,62 g / mol |
Apariencia | Polvo ceroso |
Salvo que se indique lo contrario, los datos se proporcionan para materiales en su estado estándar (a 25 ° C [77 ° F], 100 kPa). | |
verificar ( ¿qué es ?) | |
Referencias de Infobox | |
Usos
El monoestearato de sorbitán se utiliza en la fabricación de productos alimenticios y sanitarios como tensioactivo no iónico con propiedades emulsionantes, dispersantes y humectantes. [ cita requerida ] También se emplea para crear fibras sintéticas, fluido de mecanizado de metales y como abrillantador en la industria del cuero. Los sorbitanos también se conocen como "tramos".
El monoestearato de sorbitán ha sido aprobado por la Unión Europea para su uso como aditivo alimentario (emulsionante) ( número E: E 491). [2] También está aprobado para su uso por la Farmacopea Británica . [3]
Ver también
- Polisorbato
- Triestearato de sorbitán (Span 65)
Referencias
- ^ Ingredientes - Monoestearato de sorbitán en sci-toys.com
- ^ Aditivos actuales aprobados por la UE y sus números E , Agencia de Normas Alimentarias , 26 de noviembre de 2010
- ^ La Secretaría de la Farmacopea Británica (2009). "Índice, BP 2009" (PDF) . Archivado desde el original (PDF) el 11 de abril de 2009 . Consultado el 18 de marzo de 2010 .