Regaliz ( Reino Unido ) o regaliz ( EE . UU .) ( / l ɪ k ər ɪ ʃ , - ɪ s / LIK -ər-ish, -iss ; también / l ɪ k r ɪ ʃ / LIK -rish ) [5] [6] es el nombre común de Glycyrrhiza glabra , una planta con flores de la familia Fabaceae, de cuya raíz se puede extraer un sabor dulce y aromático.
La planta de regaliz es una leguminosa herbácea perenne originaria del oeste de Asia , el norte de África y el sur de Europa . [1] Botánicamente, no está estrechamente relacionado con el anís o el hinojo , que son fuentes de compuestos aromatizantes similares. (Otra de estas fuentes, el anís estrellado , está aún más relacionado con el anís y el hinojo que con el regaliz, a pesar de su nombre común similar). El regaliz se usa como saborizante en dulces y tabaco , particularmente en algunos países de Europa y Asia occidental.
Los extractos de regaliz se han utilizado en herboristería y medicina tradicional . [7] El consumo excesivo de regaliz (más de 2 mg/kg/día de ácido glicirrícinico puro , un componente del regaliz) puede provocar efectos adversos, y se debe sospechar clínicamente de un consumo excesivo en pacientes que presentan hipopotasemia y debilidad muscular inexplicables. [8] En al menos un caso, la muerte se ha atribuido al consumo excesivo de regaliz. [9]
La palabra " regaliz " o " regaliz ", se deriva a través del anglo-francés lycorys , del latín tardío liquiritia , [10] en última instancia derivado del griego γλυκύρριζα glykyrrhiza ( la ortografía griega moderna del género es γλυκόριζα glykoriza ) [11] que significa literalmente "raíz dulce" y refiriéndose a Glycyrrhiza glabra. [12] [13]
La forma latina tardía es una corrupción de la forma más antigua glycyrrhiza , [14] como se atestigua en la latinización del griego por parte de Plinio . [10] Este último da el nombre binomial de la planta con glabra que significa suave [15] y se refiere a las cáscaras suaves de la planta; el primero surgió por la influencia del licor "para volverse fluido", reflejando el método de extracción de la materia dulce de las raíces. [dieciséis]
A partir de 2021 [actualizar], su nombre común en inglés se escribe "regaliz" en la mayor parte de la Commonwealth, pero "regaliz" en los Estados Unidos. [17] [18]