Suillus luteus es unhongo bolete y la especie tipo del género Suillus . Un hongo común originario de Eurasia, desde las Islas Británicas hasta Corea, se ha introducido ampliamente en otros lugares, incluidos América del Norte y del Sur, África del Sur, Australia y Nueva Zelanda. Comúnmente conocido como gato resbaladizo o bollo pegajoso en los países de habla inglesa, sus nombres se refieren a la gorra marrón, que es característicamente viscosa en condiciones de humedad. El hongo, inicialmente descrito como Boletus luteus por Carl Linnaeus en 1753, ahora se clasifica en una familia diferente, así comogénero . El suillus luteus es comestible , aunque no tan apreciado como otros hongos bolete, y comúnmente se prepara y se come en sopas, guisos o platos fritos. Sin embargo, la capa de limo puede causar indigestión si no se quita antes de comer.
Suillus luteus | |
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clasificación cientifica | |
Reino: | Hongos |
División: | Basidiomycota |
Clase: | Agaricomicetos |
Pedido: | Boletales |
Familia: | Suillaceae |
Género: | Suillus |
Especies: | S. luteus |
Nombre binomial | |
Suillus luteus | |
Sinónimos [1] | |
Suillus Características micológicas | |
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poros en himenio | |
la tapa es convexa | |
el himenio es adnato o subdecurrente | |
stipe tiene un anillo | |
la impresión de esporas es marrón | |
la ecología es micorriza | |
comestibilidad: comestible |
El hongo crece en bosques de coníferas en su área de distribución nativa y en plantaciones de pinos en países donde se ha naturalizado. Forma asociaciones simbióticas ectomicorrízicas con árboles vivos al envolver las raíces subterráneas del árbol con vainas de tejido fúngico. El hongo produce esporas llevando los cuerpos fructíferos , a menudo en grandes cantidades, por encima del suelo en verano y otoño. La tapa del cuerpo de la fruta a menudo tiene una forma cónica distintiva antes de aplanarse con la edad, alcanzando hasta 13 cm (5 pulgadas) de diámetro. Como otros boletes, tiene tubos que se extienden hacia abajo desde la parte inferior de la tapa, en lugar de branquias ; las esporas escapan en la madurez a través de las aberturas de los tubos o poros. La superficie de los poros es amarilla y está cubierta por un velo parcial membranoso cuando es joven. El estipe pálido , o tallo, mide hasta 10 cm (4 pulgadas) de alto y 3 cm (1,2 pulgadas) de grosor y tiene pequeños puntos cerca de la parte superior. A diferencia de la mayoría de los otros boletes, tiene un anillo membranoso distintivo que está teñido de marrón a violeta en la parte inferior.
Taxonomía y denominación
El gato resbaladizo fue una de las muchas especies descritas por primera vez en 1753 por el "padre de la taxonomía" Carl Linnaeus , quien, en el segundo volumen de su Species Plantarum , le dio el nombre de Boletus luteus . [2] El epíteto específico es el adjetivo latino lūtěus , que significa "amarillo". [3] El hongo fue reclasificado como (y se convirtió en la especie tipo ) del género Suillus por el naturalista francés Henri François Anne de Roussel en 1796. [4] Suillus es un término antiguo para los hongos y se deriva de los cerdos . [5] Además del nombre aprobado por la British Mycological Society "gato resbaladizo", [6] otros nombres comunes para este bolete incluyen "boletus de pino" y "bollo pegajoso", este último refiriéndose a su parecido con el pastel . [7]
El naturalista alemán August Batsch describió Boletus volvatus (el epíteto específico derivado del latín volva , que significa "vaina", "cubierta" o "útero" [3] ) junto a B. luteus en su obra de 1783 Elenchus Fungorum . Batsch colocó ambas especies, junto con B. bovinus y los nombres ahora obsoletos Boletus mutabilis y B. canus , en un grupo de boletes similares que llamó " subordo Suilli". [8] Boletus volvatus ahora se considera sinónimo de Suillus luteus . [1] Varios autores han colocado al gato resbaladizo en otros géneros: el micólogo finlandés Petter Karsten lo clasificó como Cricunopus luteus en 1881 — el género Cricinopus definido por tubos adnatos amarillos ; [9] Lucien Quélet lo clasificó como Viscipellis luteus en 1886, [10] e Ixocomus luteus en 1888; y Paul Christoph Hennings lo colocó en la sección Cricinopus del género Boletopsis en 1900. [11]
En obras publicadas antes de 1987, el gato resbaladizo estaba escrito completamente como Suillus luteus (L .: Fr. ) Gray , ya que la descripción de Linnaeus había sido aprobada en 1821 por el "padre de la micología", el naturalista sueco Elias Magnus Fries. La fecha de inicio de toda la micota se había fijado por acuerdo general como el 1 de enero de 1821, fecha del trabajo de Fries. Además, como la descripción de Suillus de Roussel también es anterior a esto, la autoridad del género fue asignada al botánico británico Samuel Frederick Gray en el primer volumen de su obra de 1821 A Natural Arrangement of British Plants . [12] La edición de 1987 del Código Internacional de Nomenclatura Botánica cambió las reglas sobre la fecha de inicio y el trabajo principal para los nombres de los hongos, y los nombres ahora pueden considerarse válidos desde el 1 de mayo de 1753, la fecha de publicación del trabajo de Linneo. . [13] En 1986, una colección de cuerpos frutales de Suecia fue designada como el neotipo de Suillus luteus . [14]
En su monografía de 1964 sobre especies de Suillus de América del Norte , Alexander H. Smith y Harry Delbert Thiers clasificaron S. luteus en la serie Suilli de la sección Suillus en el género Suillus . Este grupo se caracteriza por la presencia de un anillo en el estípite, un velo parcial que se adhiere al margen de la tapa o un "velo falso" que no está unido al estipe pero que inicialmente cubre la cavidad del tubo. [15] Las especies estrechamente relacionadas con Suillus luteus incluyen S. pseudobrevipes (una especie hermana ), S. brevipes y S. weaverae (anteriormente Fuscoboletinus weaverae ). [16] Un estudio genético del ADN de nucleótidos reforzó la monofilia de la especie y la baja divergencia genética , con material de S. luteus del Reino Unido, Austria, Alemania y América del Norte formando un clado , en contraste con algunas otras especies, como S . granulatus , que demostraron ser polifiléticos . [17]
El análisis químico de pigmentos y cromógenos mostró que Suillus estaba más estrechamente relacionado con Gomphidius y Rhizopogon que con otros boletes, y por lo tanto Suillus luteus y sus aliados fueron transferidos de Boletaceae a la recién circunscrita familia Suillaceae en 1997. [18] Los estudios moleculares han reforzado cuán distantes están estos hongos de Boletus edulis y sus aliados. [19]
Descripción
El sombrero es de color castaño , herrumbroso , marrón oliva o marrón oscuro y generalmente de 4 a 10 cm (rara vez a 20 cm) de diámetro en la madurez. [20] La tapa tiene una forma cónica distintiva, que luego se aplana. Es viscoso al tacto, desnudo, suave y brillante incluso cuando está seco, y la cutícula se despega fácilmente. Los poros diminutos y circulares de los tubos son inicialmente amarillos pero se vuelven oliva a amarillo oscuro con la madurez. Al igual que la piel del sombrero, se pueden despegar fácilmente de la pulpa . [21]
Los tubos que comprenden el himenóforo en la parte inferior de la tapa tienen una profundidad de 3 a 7 mm (0,1 a 0,3 pulgadas), con una unión al estípite que varía de adnato a algo decurrente . Los poros son diminutos, con un número de 3 por mm en los ejemplares jóvenes y de 1 a 2 por mm en la madurez. [15] El estipe mide de 5 a 10 cm (2,0 a 3,9 pulgadas) de alto y de 2 a 3 cm (0,8 a 1,2 pulgadas) de ancho. [22] Es de color amarillo pálido y más o menos cilíndrico, pero puede tener una base hinchada. Un velo parcial membranoso une inicialmente el estipe con el borde del sombrero. Cuando se rompe, forma un anillo colgante membranoso . [21] La parte superior del anillo es blanquecina, mientras que la parte inferior es característicamente de color marrón oscuro a violeta. Esta especie es uno de los pocos miembros del género Suillus que tiene tal anillo. [21] Por encima del anillo, el estípite presenta puntos glandulares, grupos diminutos de células pigmentadas. Debajo del anillo, el estipe es de un blanco sucio, a veces veteado de un limo pardusco. [23] En condiciones de humedad, el anillo tiene una textura gelatinosa. [15] La pulpa blanca de todo el hongo no se decolora cuando se daña y es blanda, especialmente en los especímenes maduros. [21] Tiene un sabor "agradable" y carece de olor distintivo. [15]
La impresión de esporas es de color ocre o arcilla, las esporas elípticas alargadas miden 7–10 por 3–3,5 μm . [22] Los basidios (células productoras de esporas) son cuatro esporas, con dimensiones de 14-18 por 4-5 μm. Los cistidios están presentes tanto en las caras del tubo (pleurocistidios) como en los bordes (queilocistidios), dispersos o, más raramente, en haces. Miden de 20 a 35 por 5 a 7 μm y tienen una forma de club estrecho. Las conexiones de abrazadera no están presentes en las hifas de S. luteus . [15]
Especies similares
Las buenas características de campo para Suillus luteus incluyen el gorro marrón viscoso, puntos glandulares en el estípite superior y un anillo púrpura prominente. Un parecido frecuente es Suillus granulatus , que es otra especie común, ampliamente distribuida y comestible que se encuentra en el mismo hábitat. Suillus granulatus es de pulpa amarilla y exuda gotas de látex cuando es joven, pero la mayoría de las veces no lleva ni un velo parcial ni un anillo. [24] Aparte de eso, es poco probable que Suillus luteus se confunda con otros hongos , especialmente si se considera su hábitat preferido bajo los pinos y el velo parcial blanquecino. En Europa, el Suillus grevillei relacionado se encuentra debajo del alerce y tiene una tapa amarilla, mientras que los cuerpos frutales inmaduros de Gomphidius glutinosus pueden parecer comparables desde arriba, pero tienen branquias en lugar de poros debajo. [21] En América del Norte, Suillus borealis y S. pseudobrevipes también tienen velos parciales, pero carecen del anillo distintivo de S. luteus . [5] S. cothurnatus forma un anillo en forma de banda en el estípite que tiende a ser marrón en lugar de violáceo. [25]
En algunos especímenes de S. luteus , el velo parcial se separa del estipe (en lugar del margen del sombrero), dejando parches algodonosos del velo que cuelgan del margen del sombrero. En este estado, los cuerpos frutales pueden confundirse con los de S. albidipes . Sin embargo, a diferencia de S. luteus , S. albidipes no tiene puntos glandulares en su estípite. [15]
Distribución y hábitat
Suillus luteus se puede encontrar en todo el hemisferio norte . Originario de Eurasia, está muy extendido en las Islas Británicas. [26] Hacia el este se ha registrado desde Pakistán, donde se encontró a lo largo de los canales en Dashkin en el distrito de Astore , [27] y tan al este como Corea del Sur. [24] También se ha introducido ampliamente en otros lugares a través de plantaciones de pinos en todo el mundo. Se encuentra muy comúnmente en las plantaciones de pino de Monterrey ( Pinus radiata ), a pesar de que el árbol es originario de California y, por lo tanto, no se encuentra en el área de distribución nativa del hongo. [28] En América del Norte se encuentra en el noreste , el noroeste del Pacífico y el suroeste de los Estados Unidos . [5] Según Ernst Both , [29] fue Charles Horton Peck quien sugirió por primera vez en 1887 que el hongo se introdujo en el estado de Nueva York en Pinus sylvestris . [30] Los estudios de ADN muestran que las poblaciones de América del Norte difieren genéticamente poco de las poblaciones europeas, lo que respalda la idea de que el hongo llegó a América del Norte relativamente recientemente como resultado de la actividad humana. [25] Suillus luteus se encuentra en bosques de pinos costeros y montañosos y exhibe una tolerancia de las latitudes del norte. Los lugares del hemisferio sur donde el gato resbaladizo crece con pinos de plantación incluyen América del Sur, África, Australia y Nueva Zelanda. [31] En el suroeste de Australia, el bolete se limita a áreas de más de 1000 mm (40 pulgadas) de lluvia anual. [32] Se ha registrado tan al norte como Darling Downs y el sur de Queensland , [33] y ocasionalmente en Tasmania . [34] El hongo fructifica en primavera, verano y bastante prolíficamente en otoño, después de períodos de clima húmedo. Los hongos pueden aparecer en grandes tropas o anillos de hadas . [21]
En Ecuador, las plantaciones de Pinus radiata se plantaron extensamente alrededor del Parque Nacional Cotopaxi , y Suillus luteus boletes aparece en abundancia durante todo el año. Un estudio de campo de 1985 estimó la producción entre 3000 y 6000 hongos por hectárea, hasta 1000 kilogramos (2200 libras) (peso seco) de hongos por hectárea por año. Esta producción continua contrasta con la aparición estacional del bolete en otros lugares. El hongo no se encuentra en áreas adyacentes de vegetación nativa. [35] La fructificación es tan abundante que la cosecha de gatos resbaladizos se ha convertido en la razón principal por la que se establecen o mantienen plantaciones de pinos en partes de Ecuador. [36] En el sur de Brasil, se ha registrado en plantaciones de pino roza ( P. elliottii ) en los municipios de Pelotas , Nova Petrópolis y Canela en Rio Grande do Sul , y Colombo en Paraná . [37] Es particularmente común en las plantaciones de la Patagonia . [38] Suillus luteus es el bolete más común que se encuentra en las Islas Malvinas , donde se encuentra en cortavientos y jardines. [39]
En Sudáfrica, Suillus luteus se ha registrado ocasionalmente bajo pinos en Bloemfontein , Johannesburgo y el Parque Nacional Royal Natal . [40]
Ecología
Suillus luteus es una especie pionera que típicamente se establece en las primeras etapas de la sucesión forestal . [41] El hongo forma asociaciones de micorrizas con varias especies de pino , incluido el pino silvestre ( P. sylvestris ), el pino negro ( P. nigra ), [42] y el pino macedonio ( P. peuce ) en Europa, [43] [44 ] y pino rojo ( P. resinosa ) y pino blanco ( P. strobus ) en América del Norte. [45] Un experimento in vitro demostró que la especie podría formar una asociación ectomicorrízica con el pino carrasco ( P. halepensis ), una especie clave utilizada en la reforestación en el Mediterráneo. [46] Un estudio de los hongos ectomicorrízicos asociados con un frente de invasión de pino contorta ( P. contorta ) cerca de Coyhaique , Chile, mostró que muchos árboles invasores fueron sostenidos por S. luteus como único compañero micorrízico. [47]
Las ectomicorrizas que se forman entre el hongo y la planta hospedante pueden verse influenciadas por los microorganismos del suelo presentes en la micorrizosfera . Por ejemplo, las bacterias del suelo de los géneros Paenibacillus y Burkholderia alteran la estructura ramificada de la raíz, mientras que las especies de Bacillus aumentan el crecimiento de las raíces y la colonización de micorrizas. [48] El hongo no requiere un suelo específico , pero parece preferir un suelo ácido y deficiente en nutrientes. [21] Suillus luteus produce sideróforos a base de ácido hidroxámico , que son compuestos que pueden quelar el hierro y extraerlo del suelo en condiciones pobres en nutrientes. [49] Ignacio Chapela y sus colegas analizaron la absorción de carbono de S. luteus en Ecuador, concluyendo que las plantaciones de pinos acompañadas de S. luteus reducen el carbono almacenado en el suelo y plantean preocupaciones de que podrían no ser un remedio para el aumento de los niveles de dióxido de carbono en la atmósfera. . [50]
Se ha demostrado que el hongo proporciona un efecto protector contra la toxicidad por metales pesados cuando se asocia con el huésped Pinus sylvestris , lo que evita la acumulación de cobre en las agujas y protege las plántulas contra la toxicidad por cadmio . [51] [52] Debido a su tasa frecuente de reproducción sexual y el flujo de genes extenso resultante dentro de las poblaciones, el hongo puede desarrollar rápidamente un rasgo para tolerar niveles tóxicos de metales pesados en el medio ambiente. [53] La base genética de esta adaptación, intrigante para los investigadores que investigan el potencial de biorremediación de plantas adaptadas a metales y sus asociados fúngicos [54], está contenida en la secuencia del genoma de S. luteus , publicada en 2015. [55]
Los cuerpos frutales de Suillus luteus a veces están infestados de larvas , aunque no con tanta frecuencia como S. granulatus o B. edulis . [21] El daño de los gusanos es mucho más común en los meses más cálidos y poco común al final de la temporada con un clima más fresco. [26] En un estudio finlandés, los investigadores encontraron que entre el 70 y el 95% de los cuerpos frutales recolectados en los hábitats típicos de los bosques estaban infestados de larvas; las especies más comunes fueron las moscas Mycetophila fungorum , Pegomya deprimata y Pegohylemyia silvatica . [56] En contraste, otros estudios han demostrado que los cuerpos frutales recolectados de plantaciones de pinos están relativamente libres de larvas. [57] El hongo produce cristales microscópicos de ácido oxálico en la superficie de sus hifas, una característica que se cree que ayuda a disuadir el pastoreo de la especie cola de resorte Folsomia candida . [58]
Comestibilidad
Suillus luteus es un hongo comestible , pero se debe eliminar el limo / pileipellis . [59] [60] Aunque algunos autores lo consideran de baja calidad, [5] [61] y generalmente inferior a especies coexistentes como Boletus pinophilus , [62] la especie se considera un manjar en las culturas eslavas (conocido como maslyata en ruso o maślaki en polaco, derivado de palabras que significan "mantecoso"). Fue muy apreciado en Calabria , incluso más que Boletus edulis , hasta la década de 1940, cuando el mayor interés por esta última especie eclipsó a la primera. [63] Las setas que se ajustan a Suillus luteus se exportan de Chile a Italia, [63] y, desde la década de 1970, a los Estados Unidos. [64] En 2002, a los recolectores de Chile se les pagaba en promedio 0,5 dólares EE.UU. por kilogramo de cuerpos frutales. [sesenta y cinco]
En Burundi , los hongos Suillus luteus se venden a los europeos como cepes en Bujumbura, pero los barundi generalmente no los consumen . [66] Con base en muestras recolectadas de Chile, los boletes contienen (como porcentaje del peso seco ) 20% de proteína , 57% de carbohidratos , 6% de grasa y 6% de ceniza . [67] Las plantaciones de Pinus radiata en el sureste de Australia se han convertido en atracciones turísticas, ya que la gente acude a ellas en otoño para recoger jureles resbaladizos y cápsulas de leche de azafrán ( Lactarius deliciosus ); [68] El bosque estatal de Belanglo, en particular, ha atraído a un gran número de recolectores polacos. [69]
Los gatos resbaladizos no se mantienen por mucho tiempo después de la recolección, [21] ni son aptos para secar, [20] ya que su contenido de agua es demasiado alto. Son aptas para freír, [20] o cocinar en guisos y sopas, ya sea solas o con otras especies de hongos. [70] Sin embargo, no se recomienda hacer puré el hongo: "Una vez cometimos el error de pasarlo por una licuadora para hacer una sopa. El resultado fue una sustancia que se recomendaba para usar al colgar papel tapiz". [25] S. luteus y otras especies de Suillus pueden causar reacciones alérgicas en algunas personas [71] o problemas digestivos que parecen resultar de consumir la piel viscosa. [25] Es mejor cocinar el hongo antes de comer, y algunos autores recomiendan desechar la cutícula y los tubos glutinosos antes de cocinarlo. [23] [72] Además, la piel puede estropear otros hongos con los que se acumulan los gatos resbaladizos. [20]
A veces se agregan cuerpos frutales de S. luteus en polvo de bajo costo a la sopa de hongos en polvo de B. edulis , que es más cara , una práctica fraudulenta que es difícil de detectar con microscopía porque los tejidos ya no están intactos. [73] Sin embargo, esta adulteración puede determinarse químicamente mediante la prueba de niveles elevados de alcoholes de azúcar arabitol y manitol . [74] La práctica también se puede determinar con un método basado en ADN que sea lo suficientemente sensible como para detectar la adición de 1 a 2% de S. luteus al polvo de B. edulis . [75]
Ver también
- Lista de boletes norteamericanos
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enlaces externos
- Suillus luteus en MykoWeb