Un sundae ( / s ʌ n d eɪ , s ʌ n d i / ) es un helado de postre de origen americano que consiste típicamente en una o más bolas de helado cubierto con salsa o jarabe y en algunos casos otros ingredientes tales como: chispas , crema batida , malvaviscos , maní , cerezas al marrasquino u otras frutas (por ejemplo, plátanos y piña en banana split ).
Entre las muchas historias sobre la invención del helado, un tema frecuente es que el helado era una variación del popular helado . Según un relato publicado por la Biblioteca Pública de Evanston (Illinois), la venta de refrescos estaba prohibida los domingos en Illinois [2] porque se consideraban demasiado "con volantes". [3]
Otras historias sobre el origen del helado se centran en la novedad o la inventiva de la golosina o el nombre del creador y no mencionan las presiones legales.
El helado se convirtió pronto en la confección de fuente de soda semioficial de fin de semana a principios de la década de 1900 y rápidamente ganó popularidad. El Ice Cream Trade Journal de 1909 enumeró, junto con sundae simple o francés, variedades únicas como sundae Robin Hood, sundae Cocoa Caramel, sundae Black Hawk, sundae Angel Cake, sundae Cherry Dip, sundae Cinnamon Peak, sundae Opera, Fleur D Helado de naranja, helado de Knickerbocker, helado de Tally-Ho, helado de Bismarck y George Washington, por nombrar algunos. [4]
Varias localidades han afirmado ser el lugar de nacimiento del helado sundae, incluyendo Plainfield, Illinois ; Nueva Orleans, Luisiana ; Cleveland, Ohio y Nueva York . Según What's Cooking America, la mayor rivalidad (conocida como la "Guerra del helado") para reclamar la invención del helado es entre Two Rivers, Wisconsin e Ithaca, Nueva York . [5]
La afirmación de Two Rivers se basa en la historia de George Hallauer que le pidió a Edward C. Berners, el propietario de la fuente de refrescos de Berners, que rociara jarabe de chocolate sobre un helado en 1881. Berners finalmente lo hizo y terminó vendiendo la golosina por cinco centavos, originalmente solo los domingos, pero más tarde todos los días. Según esta historia, la ortografía cambió cuando un vendedor de vidrio pidió platos en forma de canoa. Cuando Berners murió en 1939, el Chicago Tribune tituló su obituario "El hombre que hizo el primer helado ha muerto". [6] [7] Two Ithaca High Schoollos estudiantes, sin embargo, afirman que Berners solo habría tenido 16 o 17 años en 1881, por lo que es "improbable" que hubiera tenido una heladería ese año. También afirman que el obituario fecha el primer helado de Berner en 1899 en lugar de 1881. [8] [9]