El cóctel Test Pilot es una bebida tiki vintage inventada por Donn Beach. Beach era conocido por cambiar sus recetas con el tiempo, [1] y múltiples versiones del Test Pilot atribuidas tanto a él como a otros hacen del cóctel una de sus bebidas tiki más imitadas y variadas. [2] Las recetas de Test Pilot requieren varios rones y por lo general incluyen el uso de jarabe de falernum y jugo de lima. Los más populares también incluyen Pernod ( pastis / absinthe ) y bitters.
Versiones de Test Pilot
Una receta de una guía de bebidas de Don the Beachcomber requiere 1 onza de ron Lemon Hart Demerara 151 de prueba y 3/4 onzas de ron oscuro jamaicano, ron oscuro puertorriqueño, jugo de lima, jugo de uva y miel. También se deben agregar dos pizcas de amargo y granadina, luego se mezclan instantáneamente con hielo picado y se sirven en un vaso doble antiguo. [3] No se menciona la fecha de origen de la receta y cuándo y dónde se sirvió.
Otra versión que Jeff Berry atribuye a Donn Beach de alrededor de 1941, aunque menos fuerte, sigue siendo muy potente y requiere 1 1/2 oz de ron oscuro jamaicano, 3/4 oz de ron ligero puertorriqueño, 3 cucharaditas de Cointreau , 1/8 una cucharadita de Pernod, 1/2 oz de jugo de limón y jarabe de falernum, y una pizca de amargo. [4] Beach empleó el uso de Pernod y amargos como una de sus combinaciones exclusivas, y algunos entusiastas de los cócteles sienten que es una parte fundamental de la receta. [5] [6] [7] Varias referencias de recetas de cócteles adicionales eligen resaltar esta versión. [8] [9] [10] [11]
Una versión de Trader Vic Test Pilot enumerada en su guía de bebidas revisada de 1972 cambia el jugo de lima por limón y descarta el Pernod y los amargos, pidiendo solo 1 3/4 oz de ron jamaicano oscuro, 3/4 oz de ron puertorriqueño claro, 1/4 oz de Cointreau, 1/4 oz de falernum y 1/4 oz de jugo de limón. [12] La Guía de Difford eligió destacar la versión de Trader Vic. [13]
El piloto de jet
Algunos competidores de Beachcomber y Trader Vic nombraron sus versiones como Jet Pilot , incluso en el restaurante The Luau y Mai-Kai . [14] [15] El Jet Pilot era similar a la versión de Beach de 1941, pero era un poco más picante con la adición de ron más fuerte, jugo de toronja y jarabe de canela. [16] [17]
Impacto en la cultura tiki
Más allá del Jet Pilot, otros cócteles tiki con temas de aviación incluyen Ace Pilot , QB Cooler de Don Beach y PB2Y de Trader Vic (llamado así por el avión Coronado de la Marina ).
Un bar tiki llamado Test Pilot opera en Santa Bárbara, California, que sirve un cóctel Test Pilot, descrito con un perfil de sabor de "mezcla de ron de la casa, clavo, cítricos, amargos y espuma de absenta". [18]
Referencias
- ^ "Jet Pilot se eleva sobre sus antepasados" . slammie.com . Consultado el 19 de febrero de 2019 .
- ^ Berry, Jeff (2010). Beachbum Berry remezclado . San José: Club Tiki Press. pag. 96.
- ^ Bitner, Arnold (2001). Bebidas de ron tropical Hawai'i de Don the Beaschcomber . Honolulu: publicación mutua. pag. 47.
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- ^ "Piloto de prueba" . cocktailchronicles.com . Consultado el 19 de febrero de 2019 .
- ^ "Clásico Tiki - El piloto de jet" . cold-glass.com . Consultado el 19 de febrero de 2019 .
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- ^ Vic, comerciante (1972). Guía de camareros de Trader Vic, revisada (ed. Revisada ). Garden City, Nueva York: Double Day & Co. p. 186.
- ^ "Piloto de prueba" . diffordsguide.com . Consultado el 19 de febrero de 2019 .
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- ^ "Tiki Classics Jet Pilot" . cocktailchem.blogspot.com . Consultado el 19 de febrero de 2019 .
- ^ "Receta de cóctel Jet Pilot" . thespruceeats.com . Consultado el 19 de febrero de 2019 .
- ^ "Piloto de prueba" . testpilotcocktails.com . Consultado el 19 de febrero de 2019 .