Thenthuk ( tibetano : འཐེན་ ཐུག་ , Wylie : entonces matón ) o sopa de fideos tirada a mano ( thukpa ), es una sopa de fideos muy común en la cocina tibetana , especialmente en Amdo , Tibet [1] [2] donde se sirve como cena y, a veces, almuerzo. Los ingredientes principales son masa de harina de trigo , verduras mixtas y algunos trozos de carne de cordero o yak. [3] El thenthuk vegetal también es una opción común en la actualidad.
Tipo | Sopa de fideos |
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Lugar de origen | Tíbet |
Región o estado | Tíbet , Qinghai , Sichuan |
Ingredientes principales | Harina de trigo , verduras , carne ( cordero o yak ) |
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Preparación
Hacer la sopa consiste en mezclar la harina, amasar la masa, picar las verduras y la carne y hervir la sopa.
El cocinero comienza a trabajar con la masa cuando todo lo que hierve en la sopa está bien cocido. Le dan forma a la masa, la aplanan, la tiran y la cortan, directamente en la sopa hirviendo. Tan pronto como termine, la sopa de fideos estará lista para enfriarse y servirse.
Thukpa nepalí
La versión nepalí de thukpa ( nepalí : थुक्पा ) contiene chile en polvo, masalas y fideos con sopa de garbanzos y guisantes que le da un sabor picante y picante. El thukpa nepalí más típico se encuentra en el distrito de Sankhuwasabha . Sin embargo, el thukpa que se encuentra en el valle de Katmandú es el mismo que se encuentra en el Tíbet debido a los refugiados tibetanos inmigrantes.
Ver también
Referencias
- ^ Dorjee, Tenzin (5 de febrero de 2019). "Celebrando el año nuevo tibetano con Momos y más" . Consultado el 8 de mayo de 2019 .
- ^ "Receta de sopa de fideos tibetana, Thenthuk" . Proyecto de las monjas tibetanas . 10 de diciembre de 2018 . Consultado el 8 de mayo de 2019 .
- ^ Hauzel, Hoihnu (16 de febrero de 2016). "La historia de Thukpa: ¿Qué le da sabor a esta reconfortante sopa de fideos?" . NDTV . Consultado el 8 de mayo de 2019 .