Thomas Burr Osborne (5 de agosto de 1859-29 de enero de 1929) fue un bioquímico que, con Lafayette Mendel , descubrió de forma independiente la vitamina A , [1] aunque finalmente se les dio crédito a Elmer McCollum y Marguerite Davis , ya que habían presentado su artículo primero por tres semanas. Es conocido por su trabajo aislando y caracterizando proteínas de semillas y por determinar los requerimientos nutricionales de proteínas. Pasó su carrera en la Estación Experimental Agrícola de Connecticut .
Thomas Burr Osborne | |
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Nació | New Haven , Connecticut | 5 de agosto de 1859
Fallecido | New Haven, Connecticut | 29 de enero de 1929 (69 años)
Educación | Universidad de Yale |
Ocupación | Bioquímico |
Esposos) | Elizabeth Annah Johnson ( m. 1886 ) |
Biografía
Thomas Burr Osborne nació en New Haven, Connecticut, el 5 de agosto de 1859. [2] Era hijo del abogado Arthur Dimon Osborne y nieto del representante estadounidense Thomas Burr Osborne . [3] [4] [5] [6] Obtuvo una licenciatura del Yale College en 1881 y un doctorado en química allí en 1885. [2]
Se casó con Elizabeth Annah Johnson el 23 de junio de 1886 y tuvieron un hijo. [2] [7]
Osborne murió en su casa en New Haven el 29 de enero de 1929. [7]
Carrera profesional
Su vida exhibió "un solo propósito, la comprensión de las relaciones de las proteínas entre sí y con el mundo animal. Comenzó sus investigaciones sobre proteínas vegetales en 1888, ..." [8] Publicó sus hallazgos en The Vegetable Proteins en 1909 .
Osborne se dio cuenta de la estructura polipeptídica de las proteínas: "La naturaleza de las proteínas en las semillas fue muy aclarada en los primeros años del siglo XX por TB Osborne, quien desarrolló métodos para su aislamiento y purificación, mediante los cuales descubrió las diferencias químicas en las proteínas. de varias plantas. Su trabajo reveló un número imponente de proteínas vegetales. Osborne consideró que los aminoácidos están en su mayor parte unidos en la molécula de proteína en unión polipeptídica, es decir, por la unión del NH 2 de un aminoácido con el grupo carboxilo de otro ". [9]
Osborne escribió más de 100 artículos con su colaborador Lafayette Mendel . Ambos fueron nombrados por la Estación Experimental Agrícola de Connecticut . En sus primeros trabajos, estudiaron el veneno mortal ricina, que se clasifica como una proteína inactivante de ribosoma tipo 2 (RIP) de las semillas de ricino .
En 1909, el trabajo de Osborne y Mendel descubrió qué aminoácidos son necesarios para la supervivencia de la rata de laboratorio . En la estación experimental de Connecticut, desarrollaron un laboratorio con unas 200 ratas cuya ingesta dietética se controló cuidadosamente. [10] Sus estudios en ratas revelaron los elementos necesarios en una dieta saludable. El programa fue descrito por JR Lindsey y HJ Baker: [11]
- Las sorprendentes diferencias en la composición de aminoácidos de las proteínas vegetales, que habían sido documentadas por Osborne, sugerían que podrían existir posibles diferencias en su valor biológico. Se compararon los valores nutritivos de varias proteínas purificadas de cereales y otras fuentes vegetales para el crecimiento y mantenimiento en ratas. Esto condujo a la suplementación de "proteínas incompletas" con los aminoácidos que limitan la "calidad biológica" de cada alimento (por ejemplo, triptófano y lisina). Se descubrió que la caseína es una "proteína completa", lo que allana el camino para el uso de esta proteína en las dietas modernas para ratas. En unos pocos años fue posible enumerar los aminoácidos "esenciales" y "no esenciales".
La ciencia de la nutrición evolucionó así más allá de la energía calórica de los alimentos, pasando a la cuestión estructural de los aminoácidos esenciales .
Descubrimiento de vitamina A
Osborne y Mendel descubrieron la vitamina A en 1913 en la grasa de la mantequilla, descubierta de forma independiente por Elmer McCollum y Marguerite Davis , quienes enviaron su publicación primero, y ambos artículos aparecieron en el mismo número del Journal of Biological Chemistry . [12] Osborne y Mendel demostraron, por ejemplo, que la falta de vitamina A en la dieta provocaba xeroftalmía .
También establecieron la importancia de la lisina y el triptófano en una dieta saludable. [13]
También se demostró que la "vitamina B soluble en agua" que se encuentra en la "leche sin proteínas" es un nutriente esencial. [14]
Obras
- 1894: "The Proteids of the Kidney Bean", Revista de la Sociedad Química Estadounidense 16 (10): 703–712, doi : 10.1021 / ja02108a012
- 1907: Las proteínas del grano de trigo , Carnegie Institution de Washington a través de archive.org
- 1909: Las proteínas vegetales de archive.org
- 1916: (con LB Mendel) "El crecimiento de ratas en dietas de sustancias alimenticias aisladas", Biochemical Journal 10: 534–8.
- 1917: (con LB Mendel) "El valor relativo de ciertas proteínas y suplementos de contenido de proteínas para el gluten de maíz", Journal of Biological Chemistry 29: 69–92.
- 1924: The Vegetable Proteins , segunda edición a través de Internet Archive
Referencias
- ^ Rosenfeld, Louis (abril de 1997). "Vitamina, vitamina. Los primeros años del descubrimiento" . Química clínica . Asociación Americana de Química Clínica. 43 (4): 680–685. doi : 10.1093 / clinchem / 43.4.680 . PMID 9105273 . Consultado el 10 de junio de 2016 .
- ^ a b c The National Cyclopaedia of American Biography . XV . James T. White & Company. 1916. p. 334 . Consultado el 25 de diciembre de 2020 , a través de Google Books.
- ^ "Obituario: Thomas Burr Osborne" (PDF) .
- ^ Chittenden, RH (1933). "Thomas Burr Osborne (1859-1929)". Actas de la Academia Estadounidense de Artes y Ciencias . 68 (13): 651–654. JSTOR 20023001 .
- ^ Vickery, HB (1929). "Thomas Burr Osborne" . La Revista de Biología y Medicina de Yale . 1 (4): 187.b1-191. PMC 2606178 . PMID 21433424 .
- ^ Vickery, HB; Mendel, LB (1929). "El trabajo de Thomas Burr Osborne (1859-1929)". Ciencia . 69 (1789): 385–389. Código Bibliográfico : 1929Sci .... 69..385V . doi : 10.1126 / science.69.1789.385 . PMID 17839302 .
- ^ a b "Dr. Thomas B. Osborne, químico investigador, muere en su casa en New Haven" . Hartford Courant . New Haven. 30 de enero de 1929. p. 1 . Consultado el 25 de diciembre de 2020 , a través de Newspapers.com.
- ^ Bradford Vickery, Hubert (1931). "Thomas Burr Osborne (1859-1929)" (PDF) . Memorias biográficas . Academia Nacional de Ciencias . 14 : 8.
- ^ Howard S. Reed (1942) Una breve historia de las ciencias de las plantas , página 238, Chronica Publishing
- ^ Edna Louise Ferry (1919) "Experimentos de nutrición con ratas: una descripción de métodos y técnicas", Revista de laboratorio y medicina clínica 8: 735 a 45
- ^ J. Russell Lindsey y Henry J. Baker, Capítulo uno: Fundamentos históricos de la rata de laboratorio por Mark A. Suckow, Steven H. Weisbroth y Craig L. Franklin (2005) ISBN 0080454321
- ^ Rosenfeld, Louis (abril de 1997). "Vitamina, vitamina. Los primeros años del descubrimiento" . Química clínica . Asociación Americana de Química Clínica. 43 (4): 680–685. doi : 10.1093 / clinchem / 43.4.680 . PMID 9105273 . Consultado el 10 de junio de 2016 .
- ^ "Lafayette Benedict Mendel" en "Dictionary of American Biography , Suplementos 1-2: Hasta 1940. American Council of Learned Societies , 1944-1958. Reproducido en Biography Resource Center, Farmington Hills, Michigan: Thomson Gale. 2007.
- ^ LB Mendel de Encyclopedia.com