El queso tibetano es un alimento básico en la cocina tibetana . Los quesos tibetanos incluyen cuajada de queso blando que se asemeja al requesón elaborado con suero de leche llamado chura loenpa (o ser ). [1] El queso duro se llama chura kampo . El queso extraduro , elaborado con yogur solidificado , se llama chhurpi y también se encuentra en Sikkim y Nepal. [2] Otro tipo de queso llamado shosha o churul , con un sabor que se dice que se asemeja a Limburger , se hace con crema y el piel de leche . [1]
Ver también
Referencias
- ^ a b Alimentos en la vida tibetana por Rinjing Dorfe, págs.93, 96
- ^ Allen, Bryan; Allen, Silvia. "Mozzarella de Oriente (Quesería y cultura Bai)" (PDF) . SIL Internacional . Consultado el 4 de febrero de 2010 .