La Asociación de Lecherías del Condado de Tillamook ( TCCA ) es una cooperativa de productos lácteos con sede en el condado de Tillamook , Oregon , Estados Unidos. La asociación fabrica y vende productos lácteos bajo la marca "Tillamook". Su instalación principal es Tillamook Creamery, ubicada a dos millas al norte de la ciudad de Tillamook en la ruta estadounidense 101 .
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Tipo | Cooperativa de comercialización agrícola |
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Industria | Procesamiento de alimentos |
Fundado | 1909 |
Sede | , Estados Unidos |
Productos | Lácteos |
Sitio web | www |
![](http://wikiimg.tojsiabtv.com/wikipedia/commons/thumb/5/51/Tillamook_creamery_exterior_P2548.jpeg/220px-Tillamook_creamery_exterior_P2548.jpeg)
Tillamook, el 48 ° procesador de productos lácteos más grande de América del Norte, registró ventas por 654 millones de dólares en 2015, informa la revista comercial Dairy Foods. TCCA emplea a casi 900 personas en Oregon y es el empleador más grande en el condado de Tillamook. La marca es más fuerte en Occidente, pero se vende en los 50 estados. Suele ganar premios de la American Cheese Society y otros grupos. [1]
La cooperativa incluye cerca de 100 granjas lecheras, la mayoría dentro del condado de Tillamook. La cooperativa comercializa una serie de productos lácteos procesados que incluyen queso , helado , mantequilla , crema agria y yogur , algunos de los cuales son fabricados por la propia cooperativa, y otros productos que se producen bajo acuerdos de licencia con varias empresas asociadas. [2] Su producto más famoso es el queso Tillamook, incluido el famoso Tillamook Cheddar . En marzo de 2010, el queso Cheddar mediano de Tillamook ganó la medalla de oro en el Concurso de Queso del Campeonato Mundial de Queso 2010 organizado por la Asociación de Fabricantes de Queso de Wisconsin en Madison, Wisconsin. El queso obtuvo 99,6 de 100 puntos posibles, superando a otras 59 entradas. [3]
Historia
El valle de Tillamook era ideal para el ganado lechero a mediados del siglo XIX, pero transportar la leche y la mantequilla por las montañas que rodean el valle era un problema. En 1854, varios agricultores del condado construyeron una goleta llamada Morning Star para transportar mantequilla a Portland, Oregon ; la goleta ahora se presenta como parte del logotipo de la cooperativa, y una réplica (construida en 1992 por el maestro carpintero Richard Miles de Aberdeen, WA ) se exhibe en The Tillamook Cheese Factory. Peter McIntosh y TS Townsend establecieron la primera fábrica de queso del condado en 1894. La asociación fue fundada por diez productores de leche independientes en 1909. TCCA contrató una agencia de publicidad y comenzó a hacer campaña en 1917 en Los Ángeles, San Francisco y Portland. [4]
El subsecretario y gerente George R. Lawson (director ejecutivo, 1944-1950), la cooperativa comenzó a producir queso sin corteza en 1946 y embotelló leche al año siguiente. En 1949, en asociación con cuatro plantas independientes y con financiamiento concertado a través del First National Bank , se construyó la fábrica de queso Tillamook al norte de Tillamook. La instalación ampliada incluía una planta de almacenamiento y un departamento de tráfico.
En septiembre de 2001 se construyó una segunda planta de fabricación de queso, Columbia River Processing, Inc., en Boardman, Oregon . Su capacidad de producción duplicó la capacidad de fabricación de queso de TCCA. [5]
En 2009, la Asociación de Lecherías del Condado de Tillamook celebró 100 años en el negocio. [1]
Crema Tillamook
![](http://wikiimg.tojsiabtv.com/wikipedia/commons/thumb/5/55/Tillamook_creamery_interior_P2549.jpeg/220px-Tillamook_creamery_interior_P2549.jpeg)
La Fábrica de Queso Tillamook, ubicada en 4165 US 101 North en Tillamook, Oregon , es la planta original de producción de queso de la Asociación de Lechería del Condado de Tillamook. Tillamook Cheese Factory también tiene un centro de visitantes, el Tillamook Creamery, y recibe a más de 1.3 millones de turistas cada año. [1] Los visitantes pueden aprender sobre el proceso de elaboración del queso, el proceso de envasado del queso y el proceso de elaboración del helado desde una galería de observación sobre el piso de producción principal. Los recorridos son autoguiados y a su propio ritmo, y se complementan con presentaciones de video y quioscos interactivos. [6] Los recorridos dentro del área de procesamiento de queso real de la planta se interrumpieron en 1967 debido a las normas de salud y seguridad. [7]
La fábrica de queso Tillamook produce más de 170,000 libras de queso cada día y empaca aproximadamente un millón de libras de queso en el lugar cada semana. [6] El almacén de la fábrica tiene capacidad para envejecer 50 millones de libras de queso a la vez. [6] La cooperativa también opera las instalaciones de fabricación de queso antes mencionadas en Boardman, Oregon , y contrata parte de su empaque y distribución a Marathon Cheese en Mountain Home, Idaho , y Great Lakes Cheese en Salt Lake City . [8] [9]
Márketing
Tillamook tuvo un "Loaf Love Tour" con autobuses Volkswagen personalizados "Baby Loaf" que degustan queso en supermercados y eventos comunitarios. [10] Los comerciales de Tillamook en televisión incluyen su campaña "Food Loves Tillamook", la campaña "Dairy Done Right" y la campaña "Goodbye Big Food, Hello Real Food". [10] Tillamook patrocinó el Grilled Cheese Invitational en 2010 y 2011. [11]
Controversia
TCCA compró la cooperativa de quesos en Bandon, Oregon , en 2000. Después de comprar la fábrica de quesos Bandon y su marca, los abogados de Tillamook advirtieron a varias empresas de la costa sur con "Bandon" en sus nombres que podrían necesitar hacer un "cambio de contenido" para evitar confusiones con el queso. [1] Esta controversia fue noticia internacional, particularmente en Bandon, Irlanda , de 400 años , donde los residentes han ordeñado vacas durante generaciones. [1]
La cooperativa se enfrentó a una controversia adicional en 2004 con su intento de hacer cumplir las marcas comerciales Tillamook Cheese y Bandon Cheese contra empresas locales como Tillamook Country Smoker , un proveedor de carne seca y ahumada durante más de 30 años. La lechería intentó impedir que la empresa cárnica utilizara el nombre "Tillamook". [12] [13] En ese caso de 2004, un juez federal dictaminó que Tillamook Country Smoker podía registrar su nombre como marca comercial, pero que Tillamook Country Smoker no podía usar ni registrar la marca Tillamook Jerky. [1]
Sin embargo, la medida que atrajo a Tillamook la mayor atención a nivel nacional se produjo en 2005 después de una serie de consultas de los consumidores sobre el uso de una hormona del crecimiento bovino transgénica diseñada para impulsar la producción de leche en las lecherías . [1] La Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos había dicho que los productos lácteos derivados de vacas inyectadas con la hormona eran seguros, pero persistían las preocupaciones de los consumidores sobre los posibles riesgos de cáncer. [1] A pesar de las objeciones de algunos agricultores miembros y del gigante biotecnológico Monsanto , que fabricó la hormona, la Asociación de Lecherías del Condado de Tillamook votó para exigir a todos sus proveedores de lácteos que eliminen gradualmente su uso. Tillamook fue una de las primeras grandes marcas lácteas nacionales en tomar tal decisión. [1]
A principios de 2018, una gran "mega-lechería" cerca de Boardman, Oregon , que producía leche para Tillamook fue multada y finalmente demandada por el estado de Oregon por repetidas violaciones de su permiso de aguas residuales. La mega lechería, la segunda más grande de Oregón, fue aprobada por los reguladores estatales para 30,000 vacas a principios de 2017 a pesar de la oposición de los grupos ambientales y de bienestar animal locales y nacionales, así como de los defensores de las pequeñas granjas. Poco después de que los reguladores estatales demandaran a la instalación, Tillamook declaró que había rescindido su contrato, pero continuó comprando leche de la operación. [14] [15]
Referencias
- ↑ a b c d e f g h i Katy Muldoon (25 de julio de 2009). "Tillamook: la ciudad que construyó el queso" . El oregoniano . Consultado el 8 de septiembre de 2009 . CS1 maint: parámetro desalentado ( enlace )
- ^ Estafador, Samantha. "50 puestos de trabajo perdidos" . Tillamook Headlight Herald . Consultado el 29 de marzo de 2015 . CS1 maint: parámetro desalentado ( enlace )
- ^ Crombie, Noelle. El queso cheddar de Tillamook se lleva los máximos honores. El oregoniano. Marzo de 2010.
- ^ Todd, Anne. Las tradiciones se remontan a 100 años de profundidad en Tillamook County Creamery. Archivado el 23 de enero de 2010 en la revista Wayback Machine Rural Cooperatives. Julio / Agosto de 2009.
- ^ "Queso Tillamook al doble de capacidad en Boardman". Revista de alimentos lácteos . 1 de enero de 2005
- ^ a b c Catherine Crawford. "Saboreando el queso de Tillamook y la belleza costera" . 52perfectdays.com .
- ^ "Copia archivada" . Archivado desde el original el 18 de enero de 2011 . Consultado el 25 de abril de 2012 . CS1 maint: parámetro desaconsejado ( enlace ) CS1 maint: copia archivada como título ( enlace )
- ^ "Copia archivada" . Archivado desde el original el 7 de febrero de 2012 . Consultado el 5 de febrero de 2012 . CS1 maint: parámetro desaconsejado ( enlace ) CS1 maint: copia archivada como título ( enlace )
- ^ Tobias, Lori (4 de febrero de 2012). "Gran parte de las operaciones de envasado de la fábrica de queso Tillamook cerraron" . El oregoniano . Consultado el 4 de febrero de 2012 . CS1 maint: parámetro desalentado ( enlace )
- ^ a b Elliott, Stuart (2 de mayo de 2011). "Me encanta ese queso, declara la hamburguesa" . The New York Times .
- ^ Jordan, Miriam (3 de mayo de 2011). "Para estos amantes del sándwich, el queso es único" . El Wall Street Journal .
- ^ "Tillamook en la corte por nombre" . BNet.com . Febrero de 2004. Archivado desde el original el 21 de enero de 2005 . Consultado el 8 de septiembre de 2009 . CS1 maint: parámetro desalentado ( enlace )
- ^ Winston Ross (13 de enero de 2004). "Relación amarga entre lechería, productor de carne" . The Register-Guard . Archivado desde el original el 27 de septiembre de 2007. CS1 maint: parámetro desalentado ( enlace )
- ^ Molly Harbarger (8 de marzo de 2018). "Oregon mega-lechería demandada por el estado por liberación de aguas residuales, por contratistas por facturas impagas" . El oregoniano .
- ^ Molly Harbarger (22 de marzo de 2018). "La quesería Tillamook sigue comprando leche de mega lechería, a pesar del 'contrato rescindido ' " . El oregoniano .
enlaces externos
- Página web oficial