Tunde Ke Kabab , también conocido como galouti kebab de carne de búfalo , es un plato hecho con carne picada que es popular en Lucknow, India . [1] Es parte de la cocina Awadhi . Se dice que incorpora 160 especias. [2] Los ingredientes incluyen finamente picada carne de búfalo , [3] [4] llanura yogur , Garam Masala , rallado jengibre , aplastado ajo , planta cardamomo , polvo dientes , derretida ghee , menta seca, pequeñas cebollas cortadas en anillos, vinagre, azafrán, agua de rosas, azúcar, lima. Tunde ke kabab se introdujo en el Nawab de Awadh Wajid Ali Shah . [5] El icónico local para comer Tunday Kababi de Lucknow, iniciado en 1905, es famoso por servir galouti kebab de carne de búfalo. [6] [7]
Nombres alternativos | Brocheta de galouti de carne de búfalo |
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Curso | Plato principal |
Lugar de origen | India |
Región o estado | Lucknow , Uttar Pradesh, India |
Creado por | Cocina Awadhi |
Temperatura de servicio | Caliente |
Ingredientes principales | Carne de búfalo |
Variaciones | Muchos sabores |
Energía alimentaria (por ración) | 500 cl kcal |
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Ver también
Referencias
- ^ Amarnath, Nupur (23 de enero de 2011). "Comemos, luego somos" . Tiempos económicos . Consultado el 13 de marzo de 2012 .
- ^ "Apetitosos aromas de Awadh" . The Sunday Tribune . 13 de julio de 2003 . Consultado el 7 de marzo de 2012 .
- ^ "Tunday Kababi de Lucknow volverá con sus kebabs de carne de búfalo de la USP" . 16 de mayo de 2017.
- ^ "Tunday Kababi de Lucknow abre, pero pierde USP: carne de búfalo" . www.hindustantimes.com . 23 de marzo de 2017.
- ^ "Historia de los kebabs Tunday: cómo un chef con un solo brazo le dio a la India uno de sus kebabs más queridos" .
- ^ "Buenas noticias para los amantes de la comida en Lucknow, los kebabs de carne de res Galouti están de vuelta en el menú de Tunday Kebabi" . HuffPost India . 16 de mayo de 2017.
- ^ 26 de febrero, Mail Today Bureau; 26 de febrero de 2017 ACTUALIZADO; Ist, 2017 14:26. "Una receta para el sabor real de Galouti Kabab de la ciudad de Nawabs, Lucknow" . India hoy .CS1 maint: nombres numéricos: lista de autores ( enlace )