Ulam es una ensalada tradicional producida a partir de hojas, verduras o frutas frescas que se pueden comer crudas o después de remojarlas en agua caliente, por ejemplo, Centella asiática . Se suele consumir con salsas como anchoas , cincalok o sambal . Es reconocido como un plato de verduras popular en los pueblos tradicionales . [1] [2]
![]() Verduras crudas para ulam . | |
Tipo | Ensalada |
---|---|
Cocina nacional asociada | Indonesia , Malasia y Singapur |
Creado por | Malayos |
Ingredientes principales | verduras |
Platos similares | Lalab , Ngapi yay , Nam phrik |
|
Ulam se puede comer simplemente tal como es, como pepino , repollo y frijol largo . Otro tipo de ulam es el ulam tradicional , en el que se utiliza más como ingrediente, como en nasi ulam (arroz ulam), [3] nasi kerabu (un tipo de arroz de color azulado) y cocinar con otras verduras. También tiene sus usos en la medicina ayurvédica y tradicional , como la diabetes y la hipertensión arterial . [ cita requerida ]
Ver también
Referencias
- ^ "Masakan Melayu Riau Khas Pekanbaru" (en indonesio). 2009 . Consultado el 15 de septiembre de 2020 .
- ^ "3 Rekomendasi Resep Masakan Khas Riau untuk Menu Spesial Akhir Pekan" (en indonesio). 2018 . Consultado el 15 de septiembre de 2020 .
- ^ "Nasi ulam" . Consultado el 7 de mayo de 2009 .
Otras lecturas
- Wan Hassan, WE y M. Mahmood. (2010) Ulam: Salad Herbs of Malaysia. Kuala Lumpur: MASBE.