En algunas religiones , un animal inmundo es un animal cuyo consumo o manipulación es tabú . Según estas religiones, las personas que manipulan estos animales pueden necesitar purificarse ritualmente para deshacerse de su inmundicia.
judaísmo
En el judaísmo , el concepto de "animales impuros" juega un papel destacado en el Kashrut , la parte de la ley judía que especifica qué alimentos están permitidos ( kosher ) o prohibidos para los judíos. Estas leyes se basan en los libros de Levítico [1] y Deuteronomio [2] de la Torá y en el extenso cuerpo de comentarios rabínicos (el Talmud ). [3] [4] [5]
El concepto de animales inmundos también se menciona en el libro del Génesis , cuando se le instruye a Noé que introduzca en el arca toda clase "de animales puros, y de animales impuros, y de aves, y de todo lo que se arrastra sobre la tierra. ". [6]
En la Torá, algunos animales se denominan explícitamente puros o impuros, mientras que otros se clasifican por características anatómicas u otros criterios. En algunos casos, existe alguna duda sobre el significado preciso del nombre de animal hebreo bíblico .
De acuerdo con las leyes dietéticas judías, para ser "puro" un animal también debe estar libre de ciertos defectos y debe ser sacrificado y limpiado de acuerdo con regulaciones específicas ( Shechita ).
Cualquier producto de un animal impuro o mal sacrificado tampoco es kosher. La gelatina animal , por ejemplo, se ha evitado, aunque recientemente se ha puesto a disposición gelatina kosher (de vacas o de pescado preparado de acuerdo con las regulaciones kosher). [7] (El estado de la goma laca es controvertido). Las prohibiciones también se extienden a ciertas partes de los animales puros, como la sangre , ciertos tejidos grasos y los nervios ciáticos .
Por último, está prohibido cocinar la carne de un animal en la leche o productos lácteos de ese mismo animal, lo que a su vez ha llevado a la práctica tradicional de utilizar juegos completos separados de utensilios de cocina para carne y lácteos con el fin de garantizar totalmente esta la regla no se rompe. [8]
Clasificación de animales
La Torá no clasifica a los animales en las categorías científicas modernas de mamíferos , peces , reptiles y aves . Más bien, las categorías religiosas son animales terrestres (mamíferos terrestres, aves no voladoras y reptiles terrestres, etc.), animales voladores (aves, insectos, mamíferos voladores como murciélagos), y dado que cada una de estas categorías religiosas de animales incluye especies de al menos dos o más de cada categoría científica de animales, no hay reglas generales de kashrut relacionadas per se con mamíferos, aves, reptiles o peces. Sin embargo, las reglas para cada una de estas clases de animales pueden extrapolarse de los requisitos bíblicos.
Mamíferos
De acuerdo a la Torá, animales terrestres que tanto masticar el bolo alimenticio ( rumia ) y tienen pezuña hendida , son kosher. [9]
Según estos requisitos, cualquier animal terrestre que sea kosher solo puede ser un mamífero, pero incluso entonces, solo se permiten aquellos mamíferos que son placentarios y estrictamente herbívoros (no omnívoros ni carnívoros) que rumian y también tienen pezuñas hendidas, tales como como bovinos (bovinos / vacas, bisontes, búfalos, yak, etc.), ovejas, cabras, ciervos, antílopes y técnicamente también jirafas.
Aunque la jirafa entra en la categoría kosher por sus características, no tiene una masorah (tradición) para su consumo por parte de ninguna comunidad judía. Aunque comúnmente se cree que no se sabe dónde se puede realizar la shechita (sacrificio ritual) del cuello de una jirafa , esto es incorrecto ya que la shechita se puede realizar en cualquier parte del cuello.
Todos los demás mamíferos, terrestres o de otro tipo, están prohibidos por la Torá, incluidas las "criaturas que se arrastran", como los ratones , [10] y los mamíferos voladores, como las diversas especies de murciélagos . [11]
Los mamíferos acuáticos, como ballenas, delfines, orcas y dugongos, tampoco son kosher, ya que no tienen las características requeridas de las criaturas kosher ligadas al agua, que deben tener tanto aletas como escamas.
Los mamíferos terrestres que tienen solo una de las dos características de los habitantes terrestres kosher (solo rumiantes o solo pezuñas hendidas) son impuros y no pueden consumirse.
Por lo tanto, por defecto, no solo la mayoría de los mamíferos terrestres no son kosher, sino que todos los no mamíferos terrestres tampoco son kosher, incluidos los reptiles, anfibios, moluscos (incluidos los caracoles), etc.
Entre los mamíferos que Levítico cita explícitamente como ejemplo de impuro está el camello , porque rumia pero no tiene pezuña hendida; [12] el hyrax y la liebre también se dan explícitamente como un ejemplo de ser excluidos como kosher por los mismos motivos. Esencialmente, la Torá declara explícitamente al cerdo inmundo, porque tiene pezuñas hendidas pero no rumia .
Es interesante notar que Australia es el único continente que no tiene mamíferos nativos kosher ni aves nativas kosher. Por lo tanto, antes del asentamiento europeo, no había animales kosher terrestres o voladores en Australia. Aunque el canguro rumia, por ejemplo, no tiene pezuñas y, por lo tanto, no es kosher. Ningún mamífero que sea marsupial o monotrema es kosher.
Pescado
Según Levítico 11: 9–10 , se puede comer cualquier cosa que provenga del agua ("en los mares y en los ríos") que tenga aletas y escamas. Según esos requisitos, las criaturas acuáticas kosher solo pueden ser peces , pero incluso entonces, solo se permiten los peces que tienen aletas y escamas.
Todas las demás criaturas acuáticas que no son peces son, por defecto, tampoco kosher, incluidos los anfibios, crustáceos, moluscos, mamíferos acuáticos, reptiles acuáticos, etc.
Si bien no hay nada mencionado específicamente en la halajá judía que requiera que los peces kosher tengan un endoesqueleto ("esqueleto interno") y branquias (a diferencia de los pulmones), todo pez verdadero que tiene escamas y aletas por defecto también posee un endoesqueleto y branquias.
Cualquier criatura marina que carezca de branquias y solo pueda respirar oxígeno del aire a través de los pulmones, o que tenga un exoesqueleto en lugar de un endoesqueleto, [13] : 343 no es kosher por defecto.
La definición de escamas no incluye las conchas de langostinos y camarones, que de hecho son el exoesqueleto ("esqueleto externo") de estos animales, al igual que las conchas de langostas o cangrejos. Incluso si estas conchas se identificaran erróneamente como escamas, estas criaturas aún no serían kosher ya que carecen de aletas.
Si bien no todos los peces que tienen aletas tendrán escamas, todos los peces verdaderos que tienen verdaderas escamas de pez por defecto también tienen aletas. [14]
Aves
La Torá nombra solo algunas aves que no se pueden comer; se presume que los que no están en la lista son kosher. Sin embargo, la identidad precisa de las aves inmundas es motivo de controversia en los textos judíos tradicionales. Por lo tanto, es común comer solo aves con una clara masorah (tradición) de ser kosher en al menos una comunidad judía, como las aves domésticas.
Levítico 11 enumera, entre otras cosas, las aves específicamente no kosher. [15] Los nombres hebreos enumerados han sido traducidos [¿ por quién? ] como sigue:
- Cormorán
- Águila
- Gaviota
- Halcón
- Garza
- Abubilla
- Cometa roja y negra
- Águila pescadora
- Búho ( cornudo , chillón , pequeño , blanco y desierto )
- Cuervo
- Cigüeña
- Buitre y Buitre Negro
También se mencionan los murciélagos (aunque biológicamente, estos son mamíferos más que aves).
Insectos
La Torá permite comer ciertos tipos de "enjambres alados" (por ejemplo, insectos) mientras prohíbe otros. [16] Sin embargo, debido a la incertidumbre sobre los nombres hebreos de los insectos, los rabinos de hoy recomiendan que todos los insectos se consideren impuros. [17]
Se hace una excepción para ciertas langostas ( Schistocerca gregaria ), que tradicionalmente algunas comunidades judías yemenitas consideran kosher .
Levítico 11: 20–23 detalla qué insectos no se deben comer y, debido a la redacción, todos los insectos se consideran impuros para evitar un consumo erróneo.
La miel de abejas se considera kosher [18] [19] porque la miel no es un producto de abejas.
Lista explícita
Los siguientes animales se consideran impuros según Levítico 11 y Deuteronomio 14 , según la identificación de Rashi :
- Murciélago
- Camello
- Camaleón
- Coney (hyrax)
- Cormorán
- Cuckow (cuco)
- Águila
- Hurón
- Rana
- Águila Gier [20]
- Glede [20]
- Gran búho [20]
- liebre
- Halcón
- Garza
- cometa
- Avefría
- Pequeño buho
- Lagartija
- Topo
- Ratón
- Halcón nocturno [20]
- Águila pescadora
- Quebrantahuesos
- Búho
- Pelícano
- Cerdo
- Cuervo
- Caracol
- Cigüeña
- Cerdo
- Tortuga
- Buitre
- Comadreja
Razones
Algunos estudiosos han conjeturado que el concepto judío de "animales inmundos" surgió a raíz de preocupaciones de salud pública por parte de los líderes comunitarios, ya que, en las condiciones de la época, es más probable que algunos de esos animales causen intoxicación alimentaria o transmitan enfermedades a las personas que consumirlos. [21] [ cita requerida ]
La antropóloga británica Mary Douglas propuso que la etiqueta de "inmundo" tenía bases filosóficas , es decir, se aplicaba a alimentos que no parecían caer claramente en ninguna categoría simbólica. El cerdo , por ejemplo, era visto como una criatura "ambigua", porque tenía pezuñas hendidas como el ganado, pero no rumiaba. [22]
cristiandad
En los primeros días del cristianismo se debatió si los conversos debían seguir las costumbres judías (incluida la circuncisión y las leyes dietéticas ) o no.
Según el relato del Concilio de Jerusalén en Hechos 15 , se llegó a un compromiso entre aquellos que querían un cumplimiento total y aquellos que favorecían una visión más liberal.
Se acordó que los gentiles convertidos no tendrían que soportar "mayor carga que estas cosas necesarias: que os abstengáis de las carnes sacrificadas a los ídolos, de sangre, de ahogado y de fornicación". [23]
Jesús es citado en Marcos 7: 14-23 diciendo: "No hay nada externo al hombre que, al entrar en él, pueda contaminarlo ... cualquier cosa de fuera que entre en el hombre, no puede contaminarlo; porque no entra en su corazón, pero en el vientre "; y en Mateo 15: 10-11 . "No lo que entra en la boca contamina al hombre, sino lo que sale de la boca, esto contamina al hombre". Estas declaraciones se citan a menudo para respaldar la opinión de que la práctica del cristianismo no incluye restricciones dietéticas.
Los partidarios del punto de vista liberal también señalan la visión de Pedro reportada en Hechos 10: 10-16 y Hechos 11: 5-10 en la que Dios lo invitó a "matar y comer" de los animales en la "gran sábana" que contiene "todos especie de cuadrúpedos de la tierra, fieras, reptiles y aves del cielo ".
También reciben apoyo de la Primera Epístola a Timoteo [24] ("Porque toda criatura de Dios es buena, y nada debe ser rechazado si se recibe con acción de gracias; porque es santificado por la palabra de Dios y la oración") y la Epístola a los Colosenses [25] ("Por tanto, nadie os juzgue en comida o bebida, o en relación con las fiestas, la luna nueva o los días de reposo").
Si bien la mayoría de los cristianos están de acuerdo en que las restricciones dietéticas del Antiguo Testamento fueron eliminadas con el Nuevo Pacto de Cristo , una visión conocida como supersesionismo , hay cristianos sumisos a la Torá [26] que creen que aún deben ser observados. Los partidarios de este punto de vista pueden argumentar, por ejemplo, que en el Antiguo Testamento, Daniel habló de comida y bebida inmundas como "profanar el cuerpo de uno" Daniel 1: 8 , y que en el Nuevo Testamento se dice que el cuerpo de uno es el "templo de Dios ", y" Si alguno contamina el templo de Dios, Dios lo destruirá ". [27]
Algunos leen la respuesta de Jesús a las preguntas de los fariseos en Mateo 15: 1–2 y Mateo 15: 19–20 en el sentido de que sus declaraciones sobre "lo que entra en la boca" ( Marcos 7: 14-23 y Mateo 15: 10-11 ) se refirió a la cuestión del lavado de manos, en lugar de alimentos limpios e inmundos. [28]
Otros también argumentan que las restricciones dietéticas son anteriores al Levítico, y que Pablo en Colosenses 2 se refería a los días festivos ceremoniales como la Fiesta de los Panes sin Levadura y no a los alimentos limpios e inmundos. [29]
Otros argumentan que la visión liberal implicaría la aceptación incluso del alcohol, el tabaco, las ratas y las cucarachas como "alimentos limpios"; [30] y que Dios nunca declara algo abominable y luego cambia de opinión. [31]
Los partidarios del punto de vista más estricto también han disputado la interpretación de la visión de Pedro Hechos 10: 5-10 , alegando que Dios simplemente le estaba instruyendo que no se refiriera a los gentiles como "inmundos" ya que la salvación se les había extendido. [32] Esto lo declara expresamente Pedro más adelante en el capítulo de Hechos 10:28 ("pero Dios me ha mostrado que a ningún hombre llame común o inmundo").
En Hechos 10:14 Pedro hace una distinción entre "común" (griego κοινόν) e "inmundo" (griego ακάθαρτον) a lo que Dios responde en el siguiente verso "Lo que Dios limpió, no lo llames tú común [κοίνου]".
Un ejemplo moderno de un grupo sumiso a la Torá es la Iglesia Adventista del Séptimo Día, cuya cofundadora Ellen G. White fue una defensora del vegetarianismo . Muchos adventistas del séptimo día evitan la carne por razones de salud, aunque el vegetarianismo no es un requisito. Los miembros de la Iglesia de Dios Unida , así como otras iglesias cristianas que guardan el sábado, también creen en la abstinencia de carnes inmundas. [33]
Tradiciones católicas romanas
En la Iglesia Católica Romana , estaba prohibido comer carne (definida como la carne de cualquier animal de sangre caliente ) los viernes, pero como una penitencia para conmemorar la muerte de Cristo en lugar de por las carnes consideradas "inmundas".
En el Código de Derecho Canónico de 1983 , el actual código de derecho canónico de la Iglesia Católica Romana, se prescribe la abstinencia de carne los viernes para "aquellos que hayan cumplido los catorce años de edad". Una vez que una persona ha comenzado sus sesenta años, la abstinencia ya no es obligatoria.
El canon 1253 permite a cada conferencia particular de obispos "determinar con mayor precisión la observancia del ayuno y la abstinencia, así como sustituir otras formas de penitencia, especialmente las obras de caridad y los ejercicios de piedad, total o parcialmente, por la abstinencia y el ayuno". [34]
Las normas disciplinarias actuales de un documento elaborado por la Conferencia de Obispos Católicos de los Estados Unidos , titulado "Declaración pastoral sobre la penitencia y la abstinencia", eliminan la pena del pecado para los católicos romanos en los Estados Unidos que optan por no abstenerse de comer carne, mientras que el documento "Dé [s] el primer lugar a la abstinencia de carne".
Los católicos romanos en los Estados Unidos son, por lo tanto, libres de sustituir alguna forma de penitencia los viernes de todo el año, mientras que la abstinencia de Cuaresma sigue siendo obligatoria. [35]
Adventista del Séptimo Día
Los adventistas son conocidos por presentar un "mensaje de salud" que aboga por el vegetarianismo y espera la adherencia a las leyes kosher , [36] particularmente el consumo de alimentos kosher descritos en Levítico 11, lo que significa abstinencia de carne de cerdo , mariscos y otros animales prohibidos como "inmundos". .
islam
En el Islam, varios animales se consideran impuros y su consumo es pecaminoso ( harām ), excepto en caso de necesidad; mientras que a otros se les permite ( halāl ), siempre que sean sacrificados de la manera adecuada y con las bendiciones dadas a Dios .
El Corán prohíbe expresamente el consumo de "carne de cerdo" [37]. No hay otros "animales impuros" nombrados explícitamente en el Corán. Si alguien se convierte al Islam, Allah "le permite como legítimo lo que es bueno y le prohíbe lo que es malo; lo libera de sus pesadas cargas y de los yugos que estaban sobre él". [38]
Para otros animales, se le da gran importancia a la forma de su muerte: prohibida la sangre y la carroña ("carne muerta"), y cualquier animal que haya sido "asesinado por estrangulamiento, o por un golpe violento, o por una caída precipitada, o por ser corneado hasta la muerte ". [37] También está prohibido cualquier animal que haya sido devorado por un animal salvaje, a menos que la persona pueda sacrificarlo antes de que muera. [37]
Finalmente, el Corán prohíbe la comida que ha sido invocada con un nombre distinto de Allah, que ha sido sacrificada en altares de piedra o ha sido sometida a la práctica pagana de rifar con flechas. [37] La comida sacrificada por un idólatra está prohibida, pero la comida aceptable para judíos y cristianos también está permitida para los musulmanes. [39]
Perros
Según la mayoría de los eruditos sunitas, los perros pueden ser propiedad de granjeros, cazadores y pastores con el propósito de cazar y cuidar y el Corán establece que está permitido comer lo que cazan perros entrenados. [39] Entre los beduinos , los perros saluki son apreciados como compañeros y se les permite en las tiendas.
Sin embargo, muchos maestros islámicos afirman que los perros deben considerarse impuros y que los musulmanes que los lamen deben realizar una purificación ritual . Según un hadiz islámico sunita , un plato que un perro ha utilizado para alimentarse debe lavarse siete veces, incluida una vez con arena limpia mezclada con agua, antes de que una persona pueda comer de él. [ cita requerida ]
Ver también
- Gatos en el Islam
- Enteritis necrosante por clostridios
- Prohibiciones de comida y bebida
- Moralidad
- Restricciones religiosas sobre el consumo de carne de cerdo.
- Triquinosis
Referencias
- ^ Levítico 11
- ^ Deuteronomio 14
- ^ Karo, Yosef. - a través de Wikisource .
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- ^ Levítico 11: 29-30
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Otras lecturas
- Yisrael Meir Levinger. Mazon Kasher Min Hachai . págs. 19, 22. citado en "Cisne contra jirafa" . Pregúntale al rabino . Ohr Somayach International. 24 de octubre de 1998 . Consultado el 21 de octubre de 2005 .
enlaces externos
- Leyes del judaísmo relativas a la pureza y la limpieza rituales
- Leyes del Islam sobre la comida