La piña colada ( / ˌ p i n j ə k oʊ l ɑː d ə , - n ə -, - k ə - / ; [1] [2] Español : piña [ˈPiɲa] , "piña" y colada [koˈlaða] , "colado") es un cóctel hecho con ron , crema de coco o leche de coco y jugo de piña , generalmente servido mezclado o batido con hielo. Puede decorarse con una rodaja de piña, una cereza marrasquino o ambas. Hay dos versiones de la bebida, ambas originarias de Puerto Rico .
Cóctel oficial IBA | |
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Tipo | Bebida mezclada |
Alcohol primario por volumen | |
Servido | Mezclado con hielo ( estilo helado ) |
Guarnición estándar | Rodaja de piña y / o cereza marrasquino |
Vasos estándar | Vaso Poco Grande |
Ingredientes especificados por IBA |
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Preparación | Licúa todos los ingredientes con hielo en una licuadora eléctrica, vierte en una copa grande o vaso Hurricane y sirve. |
Receta de Piña Colada en International Bartenders Association |
Etimología
El nombre piña colada ( español ) significa literalmente " piña colada ", [3] una referencia al jugo de piña recién exprimido y colado utilizado en la preparación de la bebida.
Historia
La historia más antigua que se conoce dice que en el siglo XIX, el pirata puertorriqueño Roberto Cofresí , para levantar la moral de su tripulación, les dio una bebida o cóctel que contenía coco, piña y ron blanco. [4] Esto fue lo que luego se conocería como la famosa piña colada. Con su muerte en 1825, se perdió la receta de la piña colada. La historiadora Haydée Reichard cuestiona esta versión de la historia. [5]
En 1950, The New York Times informó que "las bebidas en las Indias Occidentales van desde el famoso ponche de ron de Martinica hasta la piña colada de Cuba (ron, piña y leche de coco)". [6]
El Hotel Caribe Hilton afirma que Ramón "Monchito" Marrero creó la Piña Colada en 1954 mientras trabajaba como bartender en el hotel. Según este relato, Marrero finalmente se decidió por la receta de la Piña Colada, que sintió capturaba la verdadera naturaleza y esencia de Puerto Rico. [7] El hotel recibió una proclamación en 2004 por parte de la gobernadora de Puerto Rico, Sila M. Calderón, celebrando el 50 aniversario de la bebida. [8] [9]
Barrachina, un restaurante en Puerto Rico, dice que "un bartender español tradicional Don Ramon Portas Mingot en 1963 creó lo que se convirtió en la bebida mundialmente famosa: la Piña Colada". [10] [11]
En 1978 Puerto Rico proclamó el cóctel como su bebida oficial. [5] [12]
Históricamente, se agregaban unas gotas de jugo de limón fresco o amargo al gusto. [ cita requerida ]
Preparación
Según relatan sus amigos en el libro de José L. Díaz de Villegas, la receta original de Monchito era verter 85 gramos de crema de coco, 170 gramos de jugo de piña y 43 gramos de ron blanco en una licuadora o coctelera con hielo picado, licuado o agitar muy bien hasta que quede suave, luego verter en un vaso frío y decorar con una rodaja de piña y / o una cereza marrasquino.
Hay muchas recetas de piña colada. La Asociación Internacional de Bartenders especifica que es:
- Ingredientes
- (una parte) 3 cl (1.0 US fl oz) de ron blanco
- (una parte) 3 cl (1.0 US fl oz) de crema de coco
- (3 partes) 9 cl (3,0 onzas líquidas estadounidenses) de jugo de piña
- Método
Mezclar con hielo picado en la licuadora hasta que quede suave, luego verter en un vaso frío, decorar y servir. Alternativamente, los tres componentes principales simplemente se pueden agregar a una copa de cóctel con cubitos de hielo. [13]
En San Juan, Puerto Rico la receta es:
- Ingredientes
- 1 onza líquida (3,0 cl) de crema espesa
- 6 onzas líquidas (18 cl) de jugo de piña recién exprimido congelado
- 1 onza líquida (3,0 cl) de crema de coco
- 2 onzas líquidas estadounidenses (5,9 cl) de ron (de cualquier sabor)
- Método
Congele el jugo de piña antes de usarlo. En una licuadora, combine la crema de coco, el jugo de piña congelado, la crema espesa y el ron. Vierta en un recipiente deseado de 12 onzas y use una cereza y piña fresca para decorar. [12]
Variaciones
En la piña colada se pueden usar diferentes proporciones de los ingredientes principales, así como diferentes tipos de ron. También se sirven piñas coladas congeladas. Otras variaciones nombradas incluyen:
- Amaretto colada - amaretto sustituido por ron [14]
- Chi chi - con vodka sustituido por ron
- Lava Flow: daiquiri de fresa y piña colada mezclados [15]
- Piña colada virgen o piñita colada - sin el ron, por lo tanto sin alcohol
- Kiwi colada - con kiwi (fruta y almíbar) en lugar de jugo de piña
- Soda colada: se parece a la receta original, pero se usa refresco en lugar de leche de coco.
- Kahlua colada: sustituye el ron por Kahlua (licor de café).
- Colada escocesa: sustituto del ron por escocés. [dieciséis]
- Staten Island Ferry es un cóctel que consta de partes iguales de Malibu (ron aromatizado) y jugo de piña servido sobre hielo. En sabor se asemeja a una Piña Colada (debido al sabor a coco del ron Malibu). Como no requiere crema de coco, se prepara más fácilmente en barras que carecen de los ingredientes especiales y la licuadora que normalmente requeriría una piña colada.
- Caribou Lou - 1 oz de ron Malibu, 1.5 oz de 151 Proof Rum y 5 oz de jugo de piña. Muy fuerte.
- Un Blue Hawaiian se diferencia de una piña colada principalmente por incluir Blue Curaçao .
En la cultura popular
En los Estados Unidos, el Día Nacional de la Piña Colada se celebra el 10 de julio. [17]
El cóctel ganó fama mundial después de que Rupert Holmes lanzara su canción de 1979 " Escape (The Piña Colada Song) ", que se convirtió en un éxito popular en todo el mundo. [18] [19]
El ícono del jazz y músico de fliscorno Chuck Mangione también lanzó una melodía titulada "Piña Colada" en su álbum de 1979 Fun and Games .
El cóctel forma parte del título de la canción de Garth Brooks " Two Piña Coladas ".
Ver también
- Coco López
- Ramón López Irizarry
Referencias
- ^ "piña colada" . Diccionario Merriam-Webster . Consultado el 21 de enero de 2016 .
- ^ "piña colada" . Diccionario de Oxford Dictionaries del Reino Unido . Prensa de la Universidad de Oxford . Consultado el 21 de enero de 2016 .
- ^ "Definición y significado de piña colada" . Diccionario inglés Collins . Consultado el 4 de junio de 2020 .
- ^ "Con diez cañones por banda ... y una piña colada en la mano" . El Nuevo Diario (en español). 9 de julio de 2008. Archivado desde el original el 10 de mayo de 2009 . Consultado el 11 de abril de 2009 .
- ^ a b Pérez Rivera, Tatiana (10 de agosto de 2014). "Nuestra piña colada cumple 60 años" . El Nuevo Día (en español) . Consultado el 13 de julio de 2014 .
- ^ "EN EL BAR". The New York Times . 16 de abril de 1950.
- ^ "Hoteles de Puerto Rico en la Playa" . Archivado desde el original el 19 de agosto de 2012 . Consultado el 10 de septiembre de 2013 .
- ^ "Historia del Caribe Hilton" . Consultado el 8 de noviembre de 2018 .
- ^ Marcus, Lilit (2 de mayo de 2019). "Celebrando el lugar de nacimiento de la piña colada" . Viajes CNN .
- ^ "Mejor Restaurante en el Viejo San Juan Puerto Rico" . Barrachina .
- ^ "Un cuento caribeño de dos piñas coladas" . Puerto Rico Herald .
- ^ a b Klein, Christopher (16 de junio de 2015). "El Nacimiento de la Piña Colada" . Historia . Consultado el 14 de julio de 2019 .
- ^ "Piña Colada" . IBA . Consultado el 14 de julio de 2019 .
- ^ "Congelados / Mixtos - Amaretto Colada" . Archivado desde el original el 15 de febrero de 2003 . Consultado el 20 de junio de 2007 .
- ^ "Flujo de lava" . Consultado el 20 de junio de 2007 .
- ^ Hubbard, Lauren (17 de julio de 2019). "Los mejores cócteles de whisky para sacudir tu carrito de bar - Scotsman Colada" . Ciudad y campo . Consultado el 22 de julio de 2019 .
- ^ "DÍA NACIONAL DE LA PINA COLADA - 10 de julio - Calendario de Fiestas Patrias" . nationaldaycalendar.com . Consultado el 4 de junio de 2020 .
- ^ Emma Stokes (18 de abril de 2017). La tabla periódica de cócteles . ABRAMS. pag. 138. ISBN 978-1-68335-045-3.
- ^ Fred Bronson (2003). El libro de Billboard de los éxitos número uno . Libros de cartelera. pag. 528. ISBN 978-0-8230-7677-2.