Zombie (cóctel)

Cóctel de zumos de frutas y ron

Zombi

Cóctel oficial IBA
Escribe	Cóctel
Alcohol primario por volumen	Ron
Servido	En las rocas ; vertido sobre hielo
Guarnición estándar	ramita de menta
Vasos estándar	Vidrio Zombie
Ingredientes especificados por IBA	45 ml de ron oscuro jamaicano 45 ml de ron dorado puertorriqueño 30 ml de ron Demerara 20 ml de zumo de lima recién exprimido 15 ml de falernum 15 ml de Donn's Mix (2 partes de toronja amarilla fresca y 1 parte de jarabe de canela) 1 cucharadita de jarabe de granadina 1 pizca de amargo de Angostura 6 gotas de Pernod
Preparación	Mezcle los ingredientes en una coctelera con hielo picado. Vierta en un vaso alto .
Notas	Debido al ron de alta graduación, este cóctel se puede encender si se desea.
Referencia [1]

El Zombie es un cóctel Tiki hecho de jugos de frutas, licores y varios rones . Apareció por primera vez a finales de 1934, inventado por Donn Beach en su restaurante Hollywood Don the Beachcomber . ^{[1] [2]} Se popularizó en la costa este poco después en la Feria Mundial de Nueva York de 1939 .

Historia

Cuenta la leyenda que Donn Beach inventó originalmente el Zombie para ayudar a un cliente con resaca a superar una reunión de negocios. ^{[3] [4]} El cliente regresó varios días después para quejarse de que se había convertido en un zombi durante todo el viaje. Su sabor suave y afrutado funciona para ocultar su contenido alcohólico extremadamente alto . Los restaurantes Don the Beachcomber limitan a sus clientes a dos Zombies cada uno debido a su potencia, que, según Beach, podría convertir a uno en "como los muertos vivientes". ^{[5] [6]}

Según la receta original, el cóctel Zombie incluía tres tipos diferentes de ron, jugo de lima, falernum , amargo de Angostura , Pernod , granadina y "Don's Mix", una combinación de jarabe de canela y jugo de toronja . ^[7]

Beach fue muy cauteloso con las recetas de sus originales cócteles. Sus instrucciones para sus camareros contenían referencias codificadas a ingredientes, cuyo contenido solo él conocía. ^[8] Beach tenía motivos para preocuparse; una copia del Zombie fue servida en la Feria Mundial de Nueva York de 1939 por un hombre que intentaba atribuirse el mérito de su nombre llamado Monte Proser (más tarde del Copacabana atada a la mafia ). ^{[9] [10] [11]}

Las recetas originales de Beach para Zombie y otras bebidas Tiki han sido publicadas en Sippin 'Safari por Jeff "Beachbum" Berry . Berry investigó los orígenes de muchos cócteles Tiki, entrevistó a los camareros de Don the Beachcomber's y otros lugares originales de Tiki y descubrió otras fuentes originales. En particular, Sippin 'Safari detalla el desarrollo de Beach del Zombie con tres recetas diferentes que datan de 1934 a 1956.

El Zombie se servía ocasionalmente caliente (una bebida más comúnmente conocida hoy como IBA Hot Zombie), como se describe en la revista Catering Industry Employee (CIE): "Jugo de 1 lima, jugo de piña sin azúcar, amargos, 1 onza de ron con mucho cuerpo, 2 onzas de ron Gold Label, 1 onza de ron White Label, 1 onza de brandy con sabor a albaricoque, 1 onza de jugo de papaya " ^[12]

Influencia de la cultura tiki

Debido a la popularidad del cóctel durante la locura de Tiki y al hecho de que Beach mantuvo su receta en secreto y ocasionalmente la modificó, hay muchas variaciones del Zombie que se sirven en otros restaurantes y bares (algunos no saben nada como el cóctel original). La palabra zombie también comenzó a usarse en otros establecimientos con temática tiki, como Zombie Hut y Zombie Village . ^{[13] [14]}

Trader Vic también enumeró una receta para el zombi en su Guía del barman de 1947 . ^[15] Otros competidores crearon bebidas vinculadas al zombi. En el restaurante Kon-Tiki Ports de Stephen Crane en Chicago , incluyeron una bebida en el menú llamado The Walking Dead : "Hace que los muertos caminen y hablen. Para aquellos que quieren una acción inmediata, conozcan al primo hermano del famoso 'Zombie'. Ron Demerara 151 . 90 ¢. " ^[dieciséis]

Referencias

1. "Una receta de cóctel Zombie - Grandes cócteles (Reino Unido)" . Consultado el 19 de junio de 2009 .
2. "Receta Zombie" . beachbumberry.com . Consultado el 13 de febrero de 2019 .
3. Bitner, Arnold (2001). Bebidas de ron tropical Hawai'i de Don the Beachcomber . Honolulu: publicación mutua.
4. Berry, Jeff (2007). Beachbum Berry's sippin 'safari: en busca de las grandes recetas de bebidas tropicales "perdidas" ... y la gente detrás de ellas (2. edición impresa). San José, California: SLG. pag. 103. ISBN 978-1593620677.
5. Bitner, Arnold (2001). Bebidas de ron tropical Hawai'i de Don the Beachcomber . Honolulu: publicación mutua. pag. 58.
6. "Menú para beber" . Don el vagabundo. Archivado desde el original el 11 de julio de 2013 . Consultado el 2 de junio de 2011 .
7. Jeff Berry (2007). Bebiendo Safari . Publicación SLG. pag. 121.
8. Kurutz, Steven (28 de noviembre de 2007). "Descifrando el código del zombi" . The New York Times . Consultado el 20 de marzo de 2019 .
9. Lapis, Diane (2018). Cócteles en toda América . Prensa del compatriota.
10. "Puñetazo Zombie" . blog.distiller.com . Consultado el 16 de febrero de 2019 .
11. Felten, Eric (25 de agosto de 2007). "Misterio en un vaso alto" . Wall Street Journal . Consultado el 20 de marzo de 2019 .
12. CIE: Volúmenes 50-51 por la Unión Internacional de Empleados de Hoteles y Restaurantes y Bartenders, Unión Internacional de Empleados de Hoteles y Empleados de Restaurantes, Alianza Internacional de Empleados de Hoteles y Restaurantes y Liga Internacional de Bartenders de América en 1941
13. Kirsten, Sven (2000). El libro de Tiki . Taschen .
14. Berry, Jeff (2010). Beachbum Berry remezclado . San José: Gráficos de trabajo esclavo.
15. Bergeron, Victor (1947). Guía del barman . Nueva York: Garden City.
16. Berry, Jeff (2017). Sippin 'Safari (décimo aniversario de la edición). Nueva York: Cocktail Kingdom. pag. 221.

enlaces externos

El Wikibook Bartending / Cocktails tiene una página sobre el tema: Cóctel Zombie

• Zombie en la base de datos del camarero
• The Cocktail Spirit With Robert Hess: Zombie (video) - presenta la receta de Donn Beach de 1956
• Berry, Jeff (2015). "Cómo hacer un zombi" . Beachbumberry.com .
• Berry, Jeff (2007). Sippin 'Safari: En busca de las grandes recetas de bebidas tropicales "perdidas" ... y la gente detrás de ellas Tapa blanda . Publicación SLG. ISBN 978-1593620677.