El boicot de la carne kosher de 1902 fue un boicot a los carniceros kosher de la ciudad de Nueva York en respuesta a un aumento coordinado en el precio de la carne kosher de 12 a 18 centavos la libra. Este aumento fue lo suficientemente significativo como para que muchas familias judías ya no pudieran comprar carne. Las protestas, lideradas principalmente por mujeres en el Lower East Side de Manhattan , aunque controvertidas en sus tácticas a menudo violentas, tuvieron un gran éxito y resultaron en la reducción del precio de la carne a 14 centavos la libra. [1]
Fondo
El boicot a la carne kosher de 1902 se desarrolló cuando la Edad Dorada estaba llegando a su fin. La Edad Dorada (1870-1900) en los Estados Unidos vio a poderosos barones ladrones monopolizar una amplia gama de industrias, incluidas las industrias ferroviaria, petrolera, siderúrgica y cárnica. [2] Estos monopolios y fideicomisos pudieron aumentar drásticamente los precios en sus respectivas industrias e impidieron que los consumidores encontraran bienes a un precio más barato. Aunque el Congreso aprobó una serie de leyes antimonopolio en la década de 1890, como la Ley Sherman Antimonopolio , estas leyes generalmente no se aplicaban y el gobierno a menudo se ponía del lado de los poderosos barones ladrones. Esto continuó hasta la elección del presidente Theodore Roosevelt , quien lideró una guerra contra los fideicomisos y los monopolios, obteniendo el título de "destructor de la confianza". [3]
A principios del siglo XX, la industria de la carne todavía estaba bajo el control de los barones ladrones que en 1902 decidieron subir los precios. [1] Inicialmente, los carniceros judíos en la ciudad de Nueva York intentaron boicotear la confianza de la carne negándose a vender carne, pero la confianza era demasiado poderosa y su boicot se desmoronó. Por lo tanto, las mujeres de la comunidad judía del Lower East Side se vieron obligadas a tomar el asunto en sus propias manos, organizando un gran boicot y convenciendo a muchas personas de que no compraran carne.
Estas protestas tuvieron lugar en un momento en que las mujeres comenzaban a ejercer influencia política. Además del auge de los movimientos por el sufragio femenino , a fines del siglo XIX, el número de mujeres estadounidenses de clase media que se ofrecen como voluntarias en clubes, sociedades profesionales y organizaciones benéficas locales aumentó significativamente. Esta tendencia, a su vez, dio mucha más fuerza a los movimientos por el sufragio femenino y proporcionó un modelo para que las mujeres ejercieran su influencia en otras áreas, como en el boicot de la carne kosher.
Carne kosher
En general, la carne kosher tiende a ser más cara que la carne no kosher debido a las diversas restricciones y requisitos que la acompañan. [4] Adherirse a las estrictas leyes dietéticas de kashrut es una parte importante de la vida judía ortodoxa . Las leyes de kashrut se pueden encontrar a lo largo de la Torá , la Mishná , el Talmud y varias obras halájicas. El criterio principal para que un mamífero sea kosher es que el animal debe tener las pezuñas partidas y rumiar. [5] Además, un carnicero certificado conocido como shochet debe sacrificar al animal de acuerdo con la ley judía en un proceso conocido como shechita . [6] Después de la shechita, se debe controlar al animal en busca de heridas potencialmente mortales que puedan hacer que el animal no sea kosher incluso después de haber sido sacrificado adecuadamente. Finalmente, se deben eliminar muchas partes del animal, como ciertas grasas y toda la sangre. [7] A continuación, se sala la carne para eliminar cualquier resto de sangre. Este largo proceso y los muchos pasos involucrados son los que hacen que la carne kosher sea más cara que la carne no kosher. En 1902, se registró que la carne kosher era de 5 a 6 centavos más cara por libra que la carne no kosher, incluso antes de que aumentara el precio. [8]
En 1902, aunque muchos judíos estadounidenses comenzaron a asimilar y abandonar muchas de sus prácticas religiosas, muchos todavía se mantuvieron kosher. Debido a esto, el aumento del precio de la carne kosher tuvo un impacto relativamente generalizado. [8]
Boicotear
El 11 de mayo de 1902, alrededor de 400 carniceros kosher en el East Side de Nueva York organizaron un boicot a los fideicomisos de carne para presionarlos a reducir el costo de la carne. Sin embargo, los fideicomisos eran demasiado poderosos y los carniceros pusieron fin al boicot. En respuesta a esos intentos fallidos, las mujeres de la comunidad judía del Lower East Side, lideradas por Fanny Levy y Sarah Edelson, realizaron una protesta masiva. [9] El 15 de mayo, 20.000 manifestantes, en su mayoría mujeres, tomaron las calles para atacar las carnicerías. [10] Rompieron escaparates, echaron gasolina sobre la carne, la prendieron fuego y arrojaron trozos de carne a los agentes de policía. Al final del día, 85 personas habían sido arrestadas, el 75% de ellas mujeres. [1]
Después del 15 de mayo, las protestas se expandieron a las sinagogas locales. Durante los servicios del sábado 17 de mayo, dos días después de los disturbios callejeros, un grupo de mujeres irrumpió en el podio de su sinagoga para dirigir la atención hacia su causa. [11] Una mujer se subió al podio de la sinagoga, interrumpió la lectura de la Torá y sermoneó a la comunidad sobre la importancia de unirse al boicot. Luego exigió que los hombres de la comunidad obligaran a sus esposas a unirse a los manifestantes. [12] La estrategia de promover el boicot dentro de las sinagogas ganó mucha atención y demostró ser un medio eficaz para obtener apoyo dentro de la comunidad judía.
En las semanas posteriores a los disturbios, las mujeres judías del Lower East Side continuaron ideando formas creativas de protestar. Patrullaban las calles del Lower East Side para evitar que otras mujeres compraran carne. En un movimiento controvertido pero efectivo, los manifestantes fueron de puerta en puerta revisando las ollas y sartenes de todos para asegurarse de que nadie comprara carne en secreto. Cualquiera que fuera sorprendido con carne era ridiculizado y etiquetado como una "costra". [11] [8] Estas tácticas resultaron ser muy efectivas. Casi todas las compras de carnes kosher cesaron. Mientras continuaban las patrullas, otros miembros del boicot trabajaron las veinticuatro horas del día para difundir volantes y circulares para reforzar el apoyo. Una de esas circulares decía: "No comas carne mientras la Fundación extrae carne de los huesos de tus mujeres y niños". Las mujeres vigilantes llegaron a robar carnicerías y deshacerse de su carne. Las mujeres involucradas en las protestas también iniciaron una campaña de recaudación de fondos para rescatar a los boicoteadores encarcelados. [13]
Debido a las tácticas exitosas del boicot, el 22 de mayo, la Asociación de Carniceros Minoristas (la asociación de carniceros kosher) se realineó con la campaña de boicot y dejó de vender carne kosher en todas sus tiendas. Además, los restaurantes kosher de Nueva York eliminaron la carne de sus menús hasta que los precios volvieron a bajar. Para el 27 de mayo, los principales líderes religiosos ortodoxos habían afirmado públicamente su apoyo al boicot, y el 9 de junio los precios cayeron a 14 centavos la libra. [1]
Reacciones a las protestas
Los periódicos de Nueva York tuvieron muchas reacciones diferentes al boicot. The Forward , un periódico yiddish, respaldó el boicot elogiándolos con un título de periódico "¡Bravo, Bravo, Bravo, mujeres judías!" Muchos socialistas judíos también simpatizaron con el boicot. [1] [11] Por otro lado, el New York Times retrató el boicot y sus métodos de una manera extremadamente negativa, llamando a las mujeres que dirigieron el boicot una "clase peligrosa". [1] El Times vio las acciones de boicot como demasiado controvertidas y semilivistas. El Tribune también denunció el método de protesta, afirmando que los boicoteadores "hicieron la vida miserable a los policías". Sin embargo, The Times expresó su apoyo a la idea de desafiar los fideicomisos. Ida Tarbell y Lincoln Steffens , dos periodistas deshonestos que pasaron gran parte de su vida atacando instituciones y líderes corruptos, estaban complacidos con la exposición del boicot a los barones ladrones y sus políticas corruptas. [1] El New York Herald publicó un artículo que retrataba el evento como testimonio de las impresionantes habilidades organizativas de las mujeres que organizaron el boicot. El periódico enfatizó el papel de las mujeres en el boicot informando que "las mujeres eran las líderes del ring a todas horas". [10] [11]
Impacto adicional
El boicot se hizo tan popular que su influencia eventualmente se extendió a otras comunidades judías en Harlem, Brooklyn, Newark, Boston y Filadelfia, donde tuvieron lugar protestas similares. Muchas de las mujeres que organizaron el boicot a la carne kosher de 1902, así como sus hijos, desempeñaron un papel importante en el movimiento laborista de Nueva York, sobre todo en el sindicato de la confección. [1]
En 1907 y 1908, estallaron boicots de alquiler en el Lower East Side de Manhattan para protestar por los altos precios de los alquileres. Reconocieron públicamente que la inspiración para el boicot y las tácticas utilizadas derivaron del boicot a la carne de 1902. [10] [14]
Referencias
- ^ a b c d e f g h "El boicot a la carne kosher de 1902" . www.jewishvirtuallibrary.org . Consultado el 28 de abril de 2017 .
- ^ "Historia digital" . www.digitalhistory.uh.edu . Consultado el 28 de abril de 2017 .
- ^ "Theodore Roosevelt - presidentes de Estados Unidos - HISTORY.com" . HISTORIA.com . Consultado el 28 de abril de 2017 .
- ^ "Pregunte al experto: carne Kosher cara | Mi aprendizaje judío" . Mi aprendizaje judío . Consultado el 28 de abril de 2017 .
- ^ Levítico 11: 3 y Deuteronomio 14: 6
- ^ "Leyes de la religión, el judaísmo y el Islam" . www.religiousrules.com . Consultado el 28 de abril de 2017 .
- ^ "Levítico 19:26".
- ^ a b c Green, David B. (15 de mayo de 2016). "Este día en la historia judía 1902: las mujeres inician un boicot de carne kosher que vence a un monopolio" . Haaretz . Consultado el 28 de abril de 2017 .
- ^ Lerner, Breno (1 de enero de 2012). The Barnacle Goose: Y otras historias de cocina . Editora Melhoramentos. ISBN 978-8506004289.
- ^ a b c " " Las mujeres reanudan los disturbios contra las tiendas de carne "- El gran boicot de la carne de 1902 | Mes de la historia de LES" . Consultado el 28 de abril de 2017 .
- ^ a b c d Hyman, Paula E. (1 de enero de 1980). "Mujeres inmigrantes y protesta de los consumidores: el boicot de carne kosher de la ciudad de Nueva York de 1902". Historia judía estadounidense . 70 (1): 91-105. JSTOR 23881992 .
- ^ "Boicot de carne kosher de 1902 | Mi aprendizaje judío" . Mi aprendizaje judío . Consultado el 28 de abril de 2017 .
- ^ "Las mujeres judías protestan contra los precios de la carne kosher en Lower East Side | Archivo de mujeres judías" . jwa.org . Consultado el 28 de abril de 2017 .
- ^ "Las mujeres de Nueva York boicotearon a los carniceros kosher" . La voz judía . Consultado el 28 de abril de 2017 .