Los alquilresorcinoles , también conocidos como lípidos resorcinólicos , son lípidos fenólicos compuestos por largas cadenas alifáticas y anillos fenólicos de tipo resorcinol . [1]
Fuentes naturales de alquilresorcinoles
Los alquilresorcinoles son relativamente raros en la naturaleza, siendo las principales fuentes conocidas el trigo, el centeno, la cebada, el triticale (pastos de cereales), la quinua, el fruto del Ginkgo biloba Bilobol , un molusco y algunas especies de bacterias.
DB-2073 es un antibiótico aislado del cultivo en caldo de Pseudomonas sp. [2] También son los componentes principales de la capa exterior del quiste de Azotobacter . [3]
Presencia en cereales
Los alquilresorcinoles están presentes en grandes cantidades en la capa de salvado (por ejemplo, capas de pericarpio, testa y aleurona) de trigo y centeno [4] (0,1-0,3% del peso seco). Los 5-alquilresorcinoles también se pueden encontrar en el arroz , aunque no en las partes comestibles de la planta de arroz. [5]
Solo están presentes en cantidades muy bajas en el endospermo (la parte del grano de cereal que se usa para hacer harina blanca ), lo que significa que los alquilresorcinoles se pueden usar como 'biomarcadores' para personas que consumen alimentos que contienen trigo y centeno integrales, en lugar de productos de cereales a base de harina blanca. [6]
Alquilresorcinoles se cree que tienen antinutritivos propiedades (por ejemplo la disminución de crecimiento de cerdos y pollos centeno alimentado), pero esta teoría ha sido desacreditada, y una serie de estudios en animales han demostrado que no tienen ningún efecto negativo obvio en animales o seres humanos. [6]
Biomarcadores de una dieta integral
El aumento de pruebas de los ensayos de intervención en humanos sugiere que son el biomarcador más prometedores de grano entero de trigo y de centeno ingesta. [7] [8] Los metabolitos de alquilresorcinol, ácido 3,5-dihidroxibenzoico (DHBA) y ácido 3,5-dihidroxifenilpropionoico (DHPPA) se identificaron por primera vez en orina [9] y pueden cuantificarse en orina [10] y plasma, [11 ] y puede ser un biomarcador alternativo equivalente de la ingesta de trigo integral. [12]
La ingesta media de alquilresorcinoles en el Reino Unido es de alrededor de 11 mg / persona / día, y en Suecia es de alrededor de 20 mg / persona / día. [13] Esto varía mucho dependiendo de si las personas normalmente consumen pan integral / integral / integral, que tiene un alto contenido de alquilresorcinoles (300-1000 μg / g), o pan de trigo blanco , que tiene concentraciones muy bajas de alquilresorcinoles (<50 μg / gramo).
Posibles actividades biológicas
Los estudios in vitro han demostrado que los alquilresorcinoles pueden evitar que las células se vuelvan cancerosas , pero que no tienen ningún efecto sobre las células que ya son cancerosas. [6] Los alquilresorcinoles también aumentan los niveles de gamma- tocoferol en ratas cuando se alimentan en grandes cantidades (0,2% de la dieta total y más). [14]
Los alquilresorcinoles en Grevillea banksii y Grevillea 'Robyn Gordon' son responsables de la dermatitis de contacto . [15]
Nombres triviales de algunos lípidos resorcinólicos
- Olivetol
- persoonol
- grevillol
- ardisinol I
- ardisinol II
- adipostatina A
- adipostatina B
- bilobol
- hexilresorcinol
- hidrobilobol
- cardol
- rucinol
- irisresorcinol
- panosialina
- Stemphol
- R- leprosol
- α- leprosol
- ácido merulínico
- xenognosina [16]
Derivados
La sorgoleona es un exudado de la raíz hidrófoba de Sorghum bicolor . [17]
Referencias
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