Aloo gobi ( pronunciado [aːlu ɡɔːbʱi] ) es un plato vegetariano del subcontinente indio elaborado con patatas ( aloo ), coliflor ( gob (h) i ) y especias indias . [1] Es popular en las cocinas india y paquistaní . [2] Es de color amarillento debido al uso de cúrcuma y ocasionalmente contiene kalonji y hojas de curry . Otros ingredientes comunes incluyen ajo , jengibre ,cebolla , tallos de cilantro , tomate , guisantes y comino . Hay una serie de variaciones y platos similares.
Tipo | Curry |
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Curso | Principal |
Lugar de origen | Subcontinente indio |
Región o estado | Subcontinente indio |
Temperatura de servicio | Caliente |
Ingredientes principales | Patatas , coliflor , especias indias ( cúrcuma ) |
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En la cultura popular
Aloo Gobi es el título y tema central de la segunda pista del álbum de Weezer de 2021, OK Human.
Ver también
Referencias
- ^ Dalal, T. (2007). Punjabi Khana . Sanjay & Company. pag. 90. ISBN 978-81-89491-54-3. Consultado el 3 de diciembre de 2018 .
- ^ Campbell, LA; Campbell, TC (2014). The China Study All-Star Collection: recetas de alimentos integrales a base de plantas de sus chefs veganos favoritos . Libros BenBella. pag. 141. ISBN 978-1-939529-97-8. Consultado el 3 de diciembre de 2018 .