La asimilación es el proceso de absorción de vitaminas , minerales y otras sustancias químicas de los alimentos dentro del tracto gastrointestinal , como parte de la nutrición de un organismo. En los seres humanos, esto siempre se hace con una degradación química ( enzimas y ácidos ) y una degradación física ( masticación oral y agitación del estómago). El segundo proceso de bioasimilación es la alteración química de sustancias en el torrente sanguíneo por el hígado o las secreciones celulares . Aunque algunos compuestos similarespuede absorberse en la digestión por bioasimilación, la biodisponibilidad de muchos compuestos viene dictada por este segundo proceso ya que tanto las secreciones hepáticas como celulares pueden ser muy específicas en su acción metabólica (ver quiralidad ). Este segundo proceso es donde los alimentos absorbidos llegan a las células a través del hígado.
La mayoría de los alimentos se componen de componentes en gran parte indigeribles según las enzimas y la eficacia del tracto digestivo de un animal. El más conocido de estos compuestos no digeribles es la celulosa ; el polímero químico básico en la composición de las paredes celulares de las plantas. La mayoría de los animales, sin embargo, no producen celulasa ; la enzima necesaria para digerir la celulosa. Sin embargo, algunos animales y especies han desarrollado relaciones simbióticas con bacterias productoras de celulasa (ver termitas y metamónadas ). Esto permite que las termitas utilicen el carbohidrato de celulosa denso en energía . [1] Se sabe que otras enzimas de este tipo mejoran significativamente la bioasimilación de nutrientes. Debido al uso de derivados bacterianos, los suplementos dietéticos enzimáticos ahora contienen enzimas como amilasa , glucoamilasa , proteasa , invertasa , peptidasa , lipasa , lactasa , fitasa y celulasa.
Ejemplos de asimilación biológica [ editar ]
- La fotosíntesis , un proceso mediante el cual el dióxido de carbono y el agua se transforman en una serie de moléculas orgánicas en las células vegetales .
- Fijación de nitrógeno del suelo en moléculas orgánicas por bacterias simbióticas que viven en las raíces de ciertas plantas, como las leguminosas .
- Los suplementos de magnesio orotato, óxido, sulfato, citrato y glicerato son todos estructuralmente similares. Sin embargo, el óxido y el sulfato no son solubles en agua y no ingresan al torrente sanguíneo, mientras que el orotato y el glicerato tienen una conversión hepática exigua normal. Las fuentes de clorofila o citrato de magnesio son altamente bioasimilables.
- La absorción de nutrientes en el cuerpo después de la digestión en el intestino y su transformación en tejidos y fluidos biológicos .
Ver también [ editar ]
- Anabolismo
- Bioquímica
- Nutrición
- Respiración
- Transporte
- Excreción
Referencias [ editar ]
- ^ LR Cleveland, "Simbiosis entre termitas y sus protozoos intestinales" Proc Natl Acad Sci US A. Diciembre de 1923; 9 (12): 424–428.
